Radicchio- og grønn mangosalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull radicchio og grønn mango slaw. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Radicchio- og grønn mangosalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer riseddik, spiseskje finrevet fersk ingefær, spiseskje granulert sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl riseddik
- 2. 1 spiseskje finrevet fersk ingefær
- 3. 1 spiseskje granulert sukker
- 4. 2 teskjeer lavsaltet soyasaus
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,8 dl rapsolje
- 7. 3 grønne løk, grønne og lysegrønne deler, tynne skiver
- 8. 1 stor grønn mango, skrelt, kjernet og juliennest skåret
- 9. 1 middels stor radicchio, finhakket
- 10. 1/2 hode Napa-kål, finhakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl riseddik
- 2. 1 spiseskje finrevet fersk ingefær
- 3. 1 spiseskje granulert sukker
- 4. 2 teskjeer lavsaltet soyasaus
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,8 dl rapsolje
- 7. 3 grønne løk, grønne og lysegrønne deler, tynne skiver
- 8. 1 stor grønn mango, skrelt, kjernet og juliennest skåret
- 9. 1 middels stor radicchio, finhakket
- 10. 1/2 hode Napa-kål, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen eddik, ingefær, sukker og soyasaus i en liten bolle, og smak til med salt og pepper. Rør sakte inn rapsoljen til det blir en emulsjon.
- 22. Bland de grønne løkene, mango, radicchio og kål i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio- og grønn mangosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio- og grønn mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio- og grønn mangosalat?▼
Total tilberedningstid for Radicchio- og grønn mangosalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio- og grønn mangosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio- og grønn mangosalat?▼
En porsjon av Radicchio- og grønn mangosalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
