Pizza med radicchio, feta og oliven
Lær hvordan du lager deilige pizzaer med radicchio, fetaost og oliven. En smakfull forrett perfekt for sommermåltider og sosiale sammenkomster.
Foto av Anhelina Vasylyk på Pexels
Ingredienser
- 4 ts gult maismel
- 0.6 dl tørr rødvin
- 2 store hoder radicchio (ca. 570 g), kjerner fjernet, skåret i 1.5 cm skiver
- 1 stor løk (ca. 340 g), skåret i tynne skiver
- 16 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og skåret i strimler
- 55 g fetaost, smuldret (ca. 1.2 dl)
- 1 ts spisskummenfrø
- 1.8 dl varmt vann (43-46°C) pluss en ekstra ss om nødvendig
- 1 pakke (7 g / 2.5 ts) tørrgjær
- 4.7 dl hvetemel
- 1.5 ts salt
Ingredienser
- 4 ts gult maismel
- 0.6 dl tørr rødvin
- 2 store hoder radicchio (ca. 570 g), kjerner fjernet, skåret i 1.5 cm skiver
- 1 stor løk (ca. 340 g), skåret i tynne skiver
- 16 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og skåret i strimler
- 55 g fetaost, smuldret (ca. 1.2 dl)
- 1 ts spisskummenfrø
- 1.8 dl varmt vann (43-46°C) pluss en ekstra ss om nødvendig
- 1 pakke (7 g / 2.5 ts) tørrgjær
- 4.7 dl hvetemel
- 1.5 ts salt
Slik gjør du:
- I en stor bolle blander du vann og gjær, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- Rør inn mel og salt, og bland til en deig dannes. Tilsett eventuelt en ekstra spiseskje vann hvis deigen er for tørr.
- På en lett melet overflate knar du deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk. (Alternativt kan deigen lages i en stående elektrisk mikser. Bruk deigkroken og elt deigen i ca. 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.)
- Legg deigen i en veldig lett oljet dyp bolle, vend den litt for å dekke den med olje, og la den heve, løst dekket, på et varmt sted i 1.5 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Slå ned deigen og del den i 4 like store deler.
- Deigen kan oppbevares, hver del i en liten, lufttett plastpose, som presses ut for å fjerne overflødig luft, og oppbevares i kjøleskap over natten eller fryses i opptil 2 uker.
- Hvis deigen er frosset, tines den over natten i kjøleskapet før bruk.
- Forvarm ovnen til 250°C.
- På en arbeidsflate strødd med 1 teskje maismel, kjevle ut ett stykke deig til en oval på ca. 30 x 15 cm, og legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
- Gjenta med resten av deigen og maismel, slik at du får to ovale på hvert av to stekebrett.
- I en stor kjele småkoker du vin, radicchio, løk og salt etter smak over moderat varme til nesten all væske er fordampet, ca. 3–5 minutter.
- Fordel blandingen jevnt over deigovalene, og la det være en 1.5 cm kant rundt hver pizza.
- Strø over oliven, fetaost og spisskummenfrø.
- Stek pizzaene i den nederste og midterste delen av ovnen i ca. 15 minutter, eller til skorpen er sprø og gyllen.
Om denne retten
Radicchio, feta og oliven – en italiensk klassiker med en uventet vri. Denne pizzaoppskriften tar fordelen av den bitre, krydrede radicchioen og balanserer den perfekt med den salte fetaosten og de aromatiske olivenstrimlene. Resultatet er en forfriskende og kompleks pizza som er et must for enhver sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du smaker på radicchioen før den går på pizza – noen hoder kan være mer bitre enn andre. Juster smaken med litt ekstra vin eller salt om nødvendig.
- 2For en sprøere bunn, strø litt ekstra maismel på arbeidsbenken før du kjevler ut deigen.
- 3La pizzaen få litt ekstra tid i ovnen for å oppnå en gyllen, sprø skorpe som virkelig løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Denne radicchio-pizzaen er en perfekt forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller et lett øl for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med radicchio, feta og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med radicchio, feta og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med radicchio, feta og oliven?▼
Total tilberedningstid for Pizza med radicchio, feta og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med radicchio, feta og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med radicchio, feta og oliven?▼
En porsjon av Pizza med radicchio, feta og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
