Radicchio-, feta- og olivenspizzas
Lær hvordan du lager deilige pizzaer med radicchio, fetaost og oliven. En smakfull forrett perfekt for sommermåltider og sosiale sammenkomster.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Radicchio, feta og oliven - en italiensk klassiker med en uventet vri. Denne pizzaoppskriften tar fordelen av den bitre, krydrete radicchien og balanserer den perfekt med den salte fetaosten og de aromatiske olivenstrimlene. Resultatet er en forfriskende og kompleks pizza som er et must for enhver sommerdag.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 teskjeer gult maismel
- 2. 0,6 dl tørr rødvin
- 3. 2 store hoder radicchio (ca. 570 gram), kjerner fjernet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 4. 1 stor løk (ca. 340 gram), skivet i tynne skiver
- 5. 16 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og skåret i strimler
- 6. 55 gram fetaost, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 7. 1 teskje spisskummenfrø
- 8. 1,8 dl varmt vann (43-46°C) pluss en ekstra spiseskje om nødvendig
- 9. en pakke på 7 gram (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. 1 1/2 teskje salt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 teskjeer gult maismel
- 2. 0,6 dl tørr rødvin
- 3. 2 store hoder radicchio (ca. 570 gram), kjerner fjernet, skåret i 1/2-tommers skiver
- 4. 1 stor løk (ca. 340 gram), skivet i tynne skiver
- 5. 16 Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og skåret i strimler
- 6. 55 gram fetaost, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 7. 1 teskje spisskummenfrø
- 8. 1,8 dl varmt vann (43-46°C) pluss en ekstra spiseskje om nødvendig
- 9. en pakke på 7 gram (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. 1 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. For pizzadeig
- 2I en stor bolle blander du vann og gjær, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn mel og salt, og bland til en deig dannes, tilsett eventuelt en ekstra spiseskje vann hvis deigen er for tørr.
- 4På en lett melet overflate knar du deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk. (Alternativt kan deigen lages i en stående elektrisk mikser. I mikserbollen lager du deigen som beskrevet ovenfor. Bruk deigkroken og elt deigen i ca. 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.)
- 5Legg deigen i en veldig lett oljet dyp bolle, vend den litt for å dekke den med olje, og la den heve, løst dekket, på et varmt sted i 1 ½ time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 6Slå ned deigen og del den i 4 like store deler.
- 7Deigen kan oppbevares, hver del i en liten, lufttett plastpose, som presses ut for å fjerne overflødig luft, og oppbevares i kjøleskap over natten eller fryses i opptil 2 uker.
- 8Hvis deigen er frosset, tines den over natten i kjøleskapet før bruk.
- 9Gir nok deig til fire ovalpizzaer på 12 x 6 tommer.
- 102. I en stor bolle blander du vann og gjær, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- 11Rør inn mel og salt, og bland til en deig dannes, tilsett eventuelt en ekstra spiseskje vann hvis deigen er for tørr.
- 12På en lett melet overflate knar du deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk. (Alternativt kan deigen lages i en stående elektrisk mikser. I mikserbollen lager du deigen som beskrevet ovenfor. Bruk deigkroken og elt deigen i ca. 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.)
- 133. Legg deigen i en veldig lett oljet dyp bolle, vend den litt for å dekke den med olje, og la den heve, løst dekket, på et varmt sted i 1 ½ time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 14Slå ned deigen og del den i 4 like store deler.
- 15Deigen kan oppbevares, hver del i en liten, lufttett plastpose, som presses ut for å fjerne overflødig luft, og oppbevares i kjøleskap over natten eller fryses i opptil 2 uker.
- 16Hvis deigen er frosset, tines den over natten i kjøleskapet før bruk.
- 17Gir nok deig til fire ovalpizzaer på 12 x 6 tommer.
- 184. Lag pizzaen:
- 19Forvarm ovnen til 250°C (500°F).
- 20På en arbeidsflate strødd med 1 teskje maisenna, kjevle ut ett stykke deig til en oval på 12 x 6 tommer, og legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
- 21Gjenta med resten av deigen og maisenna, slik at du får to ovale på hvert av to stekebrett.
- 22I en stor kjele småkoker du vin, radicchio, løk og salt etter smak over moderat varme til nesten all væske er fordampet, ca. 3–5 minutter.
- 23Fordel blanturen jevnt over deigovalene, og la det være en ½ tomme kant rundt hver pizza.
- 24Strø over oliven, fetaost og spisskummenfrø.
- 25Stek pizzaene i den nederste og midterste delen av ovnen i ca. 15 minutter, eller til skorpe er sprø og gyllen.
- 265. Forvarm ovnen til 250°C (500°F).
- 276. På en arbeidsflate strødd med 1 teskje maisenna, kjevle ut ett stykke deig til en oval på 12 x 6 tommer, og legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
- 28Gjenta med resten av deigen og maisenna, slik at du får to ovale på hvert av to stekebrett.
- 297. I en stor kjele småkoker du vin, radicchio, løk og salt etter smak over moderat varme til nesten all væske er fordampet, ca. 3–5 minutter.
- 308. Fordel blanturen jevnt over deigovalene, og la det være en ½ tomme kant rundt hver pizza.
- 31Strø over oliven, fetaost og spisskummenfrø.
- 329. Stek pizzaene i den nederste og midterste delen av ovnen i ca. 15 minutter, eller til skorpe er sprø og gyllen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du smaker på radicchien før den går på pizza - noen hoder kan være mer bitre enn andre. Juster smaken med litt ekstra vin eller salt om nødvendig.
- 2For en sprøere bunn, strø litt ekstra maisenna på arbeidsbenken før du kjevler ut deigen.
- 3La pizzaen få litt ekstra tid i ovnen for å oppnå en gyllen, sprø skorpe som virkelig løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Denne radicchio-pizzaen er en perfekt forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller et lett øl for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio-, feta- og olivenspizzas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio-, feta- og olivenspizzas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio-, feta- og olivenspizzas?▼
Total tilberedningstid for Radicchio-, feta- og olivenspizzas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio-, feta- og olivenspizzas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio-, feta- og olivenspizzas?▼
En porsjon av Radicchio-, feta- og olivenspizzas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
