Raclette
Oppskrift på raclette, en deilig og sosial osterettersk med smeltet ost og deilige tilbehør. Perfekt for vinterkvelder og samvær.
Om denne retten
Raclette er en tradisjonell sveitsisk rett som feiret for sin uforglemmelige kombinasjon av smeltet ost, sprø poteter og aromatiske sylteagurker. Denne retten har røtter tilbake til 1800-tallet, da fjellebøndene i Valais-regionen begynte å smelte raclette-osten over ild for å nyte dens rike, kremmersaltige smak. Nå er raclette-måltidet en elsket sosial begivenhet hvor gjestene kan samle seg rundt en flammende stein og nyte den tiltrekkende prosessen med å smelte osten til perfeksjon.
Ingredienser
- 1 stor skive racletteost (ca. 450 gram)
- 1 dusin kokte små nye poteter, ubehandlede
- Assorterte sylteagurker: cornichons, sylteagurk-løk, kapersbær
- 225 gram skivet Black Forest-skinke
- Skivede modne tomater
Ingredienser
- 1 stor skive racletteost (ca. 450 gram)
- 1 dusin kokte små nye poteter, ubehandlede
- Assorterte sylteagurker: cornichons, sylteagurk-løk, kapersbær
- 225 gram skivet Black Forest-skinke
- Skivede modne tomater
Fremgangsmåte
- 1Ha en kniv klar og små tallerkener til servering. Anrett poteter, sylteagurk, løk, kapersbær, skinke og tomater på et serveringsfat. Plasser osten på en ren stein, varmebestandig skjærefjøl eller flis så nær peisen som mulig. Etter hvert som osten smelter på toppen, skrap av ost og legg på potetene, og server med garnityr. Det tar litt tid mellom serveringene for at osten skal fortsette å smelte, så ha litt vin eller kirsch tilgjengelig for å holde gjestene fornøyde.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg en kvalitetsraclette-ost med en jevn, gyllen skorpe og en myk, smeltbar indre tekstur.
- 2Tips 2: Forsikre deg om at potetene er nykokte, så de absorberer osten maksimalt. Prøv forskjellige potetsorter for ulike teksturer.
- 3Tips 3: Bytt ut Black Forest-skinken med lufttørket skinke eller spekeskinke for en mer autentisk sveitsisk smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Servér raclette-retten med et glass crisp, syrlig hvitvin som komplimenterer den rike osten og de salte sylteagurken. Avslutt måltidet med en liten shot av kirsch for en perfekt avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raclette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raclette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raclette?▼
Total tilberedningstid for Raclette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raclette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raclette?▼
En porsjon av Raclette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
