Rabokki/Tteokbokki (Krydret ramen og riskaker)
Lær hvordan du lager den krydrede koreanske retten Rabokki eller Tteokbokki med denne enkle oppskriften. Perfekt for de som elsker sterk mat og smakfulle kombinasjoner.
Om denne retten
Tteokbokki er en av Koreas mest elskede og ikoniske retter. Denne krydrede blandingen av chewy riskaker, sødmefulle grønnsaker og smakssterke krydderier er ikke bare et sansemessig eventyr, men også et stykke historie på tallerkenen. Oppskriften er et resultat av generasjoners kreativitet og kulinarisk utforsking, og er perfekt for den som ønsker å oppleve Koreas rike matkultur.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede ansjoser (ca. 28 gram)
- 2. To 2-tommers stykker kombu
- 3. 1 liten gul løk, tynnsnittet
- 4. 0,6 dl lys maisirup
- 5. 3 ss gochujang (koreansk rød pepperpasta)
- 6. 2 ss lyst brunt sukker
- 7. 2 ss gochugaru (koreanske chiliflak)
- 8. 1 ss finhakket hvitløk (ca. 2 fedd)
- 9. 1 ss storfekraftbuljongpasta
- 10. 7,1 dl tteok (koreanske sylindriske riskaker; ca. 450 gram)
- 11. Én 85 grams pakke tørket instant ramen, smakspakken kastes
- 12. 3,6 dl asiatiske fiskekaker, skåret i 2,5 cm trekanter
- 13. 3 vårløk, skåret i 2,5 cm biter
- 14. 2 hardkokte egg, skrellet og delt i to på langs
- 15. Ristede sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede ansjoser (ca. 28 gram)
- 2. To 2-tommers stykker kombu
- 3. 1 liten gul løk, tynnsnittet
- 4. 0,6 dl lys maisirup
- 5. 3 ss gochujang (koreansk rød pepperpasta)
- 6. 2 ss lyst brunt sukker
- 7. 2 ss gochugaru (koreanske chiliflak)
- 8. 1 ss finhakket hvitløk (ca. 2 fedd)
- 9. 1 ss storfekraftbuljongpasta
- 10. 7,1 dl tteok (koreanske sylindriske riskaker; ca. 450 gram)
- 11. Én 85 grams pakke tørket instant ramen, smakspakken kastes
- 12. 3,6 dl asiatiske fiskekaker, skåret i 2,5 cm trekanter
- 13. 3 vårløk, skåret i 2,5 cm biter
- 14. 2 hardkokte egg, skrellet og delt i to på langs
- 15. Ristede sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Legg de tørkede ansjosene, kombu, løk og 4 kopper kaldt vann i en stor kjele, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, sil deretter kraften over i en stor kjele (kast avfallsstoffene). La kraften koke opp igjen, tilsett sirup, gochujang, brunt sukker, gochugaru, hvitløk og storfekraft, og rør godt. Tilsett tteok og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kraften er tyknet og redusert med to tredjedeler, ca. 10–15 minutter.
- 22. I mellomtiden, kok opp en middels stor kjele med vann og legg ramen-nudlene i vannet. La dem koke til de er akkurat møre, ca. 2–3 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 33. Når kraften er redusert, tilsett fiskekakene, ramen-nudlene og vårløken. La det småkoke i ytterligere 1–2 minutter til alt er godt dekket av kraften. Pynt med de delte eggene og sesamfrø. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du reduserer kraften - det er dette som gir den deilige, tykke konsistensen.
- 2Bruk friske, ferske riskaker for best tekstur og smak. Tørkede varianter kan bli litt harde.
- 3Skjær fiskekakene i trekanter for å få en perfekt bit i hvert morsels
Serveringsforslag
Tteokbokki er best nyte umiddelbart, mens den fremdeles er deilig varm og krydderier. Server den gjerne med kalde, ferske vårløker og rykende varme hardkokte egg for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabokki/Tteokbokki (Krydret ramen og riskaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabokki/Tteokbokki (Krydret ramen og riskaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabokki/Tteokbokki (Krydret ramen og riskaker)?▼
Total tilberedningstid for Rabokki/Tteokbokki (Krydret ramen og riskaker) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabokki/Tteokbokki (Krydret ramen og riskaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabokki/Tteokbokki (Krydret ramen og riskaker)?▼
En porsjon av Rabokki/Tteokbokki (Krydret ramen og riskaker) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
