Rabarbrakrempai
Lær hvordan du lager en deilig rabarbrapai med kremet vaniljefyll. Perfekt for sommerens fruktige kaker!
Om denne retten
Rabarbrakrempai er en klassisk norsk bakverk som minner oss om sommer og den første avlingen fra hagen. Denne enkle, men utrolig velsmakende paien er en hyllest til den søtsure og knasende rabarbraen, som forener seg perfekt med den kremmende fløtesausen. En sann nydelse for ganen som smaker av norsk sommer!
Ingredienser
- 1 ark kjøleskapskald deig til pai (fra en pakke på 400 gram)
- 565 gram rabarbra (omtrent 6 mellomstore stilker), trimmet, delt på langs og kuttet i 2,5 cm biter (omtrent 10,7 dl)
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall, helst Valencia
- 2 spiseskjeer appelsinjuice, helst Valencia
- 2 store egg
- 1,6 dl kremfløte
- 0,6 dl hvetemel
- Melis til servering
Ingredienser
- 1 ark kjøleskapskald deig til pai (fra en pakke på 400 gram)
- 565 gram rabarbra (omtrent 6 mellomstore stilker), trimmet, delt på langs og kuttet i 2,5 cm biter (omtrent 10,7 dl)
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall, helst Valencia
- 2 spiseskjeer appelsinjuice, helst Valencia
- 2 store egg
- 1,6 dl kremfløte
- 0,6 dl hvetemel
- Melis til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Kle en 23-centimeters paiform med paideig, lag en dekorativ kant, og sett den i kjøleskapet til den er stiv, ca. 15 minutter.
- 3Prikk bunnen og sidene med en gaffel, og dekk deretter bunnen med aluminiumsfolie.
- 4Fyll med paivekter eller tørkede bønner, og stek til kantene på paibunnen er lett gyldne, ca. 20 minutter.
- 5Fjern folien med vektene, og fortsett å steke til bunnen er tørr og lett brunet, ytterligere 10–15 minutter.
- 6Avkjøl helt.
- 7Vend rabarbraen med ¼ kopp sukker og appelsinskall og -saft til godt blandet.
- 8Hell blandingen i paibunnen og jevn ut overflaten.
- 9Sett paien på et stekebrett med kant.
- 10Visp eggene med fløte, melk og resten av ½ kopp sukker til glatt, og hell deretter over rabarbraen.
- 11Stek til paien er lett brunet, puffet og ikke lenger våt i midten, ca. 1 time og 15 minutter.
- 12Avkjøl helt på en avkjølingsrist.
- 13Før servering, lett dryss med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, syrlige rabarbrastilker for best resultat - ikke for moden eller bitter rabarbra.
- 2La paibunnen hvile i kjøleskapet før du fyller den, dette gir en sprø bunn.
- 3Dekk paien godt med aluminiumsfolie mot slutten av steketiden for å unngå at toppen blir for mørk.
Serveringsforslag
Denne rabarbrakrempai er en perfekt avslutning på et sommermåltid. Server den gjerne med en dæsj vaniljekrem eller en kule vaniljeis for en ekstra lekker kombinasjon av syrlig og søtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbrakrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbrakrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbrakrempai?▼
Total tilberedningstid for Rabarbrakrempai er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbrakrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbrakrempai?▼
En porsjon av Rabarbrakrempai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
