Saftig rabarbrakake med whiskeykrem
Lær hvordan du lager en smakfull rabarbrakake med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommer- og høstår, enkel å lage og full av smak. Server med hjemmelaget whiskeykrem.
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- 450 g ferske rabarbrastenger, kuttet i 1,5 cm biter, eller 7 dl frossen rabarbra, tint etter måling
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 4,7 dl siktet hvetemel
- 0,75 ts bakepulver
- 1,2 dl pluss 2 ss granulert sukker
- 110 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 0,8 dl helmelk
- 2 store egg (1 eggehvite og 1 eggeplomme skilt)
- 2,4 dl kald kremfløte
- 2 ss melis
- 1 ss whiskey (helst irsk)
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 450 g ferske rabarbrastenger, kuttet i 1,5 cm biter, eller 7 dl frossen rabarbra, tint etter måling
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 4,7 dl siktet hvetemel
- 0,75 ts bakepulver
- 1,2 dl pluss 2 ss granulert sukker
- 110 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 0,8 dl helmelk
- 2 store egg (1 eggehvite og 1 eggeplomme skilt)
- 2,4 dl kald kremfløte
- 2 ss melis
- 1 ss whiskey (helst irsk)
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Smør en 25 cm rund glass- eller keramikkform eller en oval gratengform på 2,5 liter, og sett den i kjøleskapet.
- Vend rabarbra med brunt sukker i en bolle til den er dekket.
- Visp sammen mel, bakepulver og 1,2 dl sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn smør med en paideigskutter eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.
- Visp sammen melk, hele egg og eggeplomme. Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i melkeblandingen, og rør med en tresleiv for å innarbeide melet og danne en myk, klissete deig.
- Hell halvparten av deigen i den kalde formen og trykk den ut med godt melete hender over bunnen og opp til midten av sidene. Fordel rabarbra og eventuelle safter over deigen.
- Bruk en spiseskje til å legge resten av deigen i små hauger jevnt over toppen. Visp lett eggehviten med noen dråper vann, og pensle forsiktig kaken med eggeblandingen. Strø de resterende 2 ss sukker over toppen.
- Stek kaken til toppen er gyllen og rabarbraen er mør, ca. 30–40 minutter. Overfør kaken til en rist for å avkjøle i ca. 30 minutter.
- Lag whiskeykrem: Pisk kremfløte med melis, whiskey og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser til den danner stive topper.
- Server kaken varm eller romtemperert med whiskeykrem.
Om denne retten
Saftig rabarbrakake med whiskeykrem er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer lyst brunt sukker, siktet hvetemel, bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig rabarbrakake med whiskeykrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig rabarbrakake med whiskeykrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig rabarbrakake med whiskeykrem?▼
Total tilberedningstid for Saftig rabarbrakake med whiskeykrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig rabarbrakake med whiskeykrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig rabarbrakake med whiskeykrem?▼
En porsjon av Saftig rabarbrakake med whiskeykrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
