Rabarbrakake fra landet
Lær hvordan du lager en smakfull country rhubarb kake med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommer- og høstår, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rabarbrakake fra landet er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer lettbrunt sukker, kakehvetemel (ikke selvhevende), siktet, teskje bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1 lb ferske rabarberstenger, kuttet i 1/2-tommers biter (7,1 dl), eller 7,1 dl frossen rabarber, tint etter måling
- 2. 2,4 dl lettbrunt sukker
- 3. 4,7 dl kakehvetemel (ikke selvhevende), siktet
- 4. 3/4 teskje bakepulver
- 5. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer granulert sukker
- 6. 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7. 0,8 dl helmelk
- 8. 2 store egg (1 skilt)
- 9. 2,4 dl kaldt kremfløte
- 10. 2 spiseskjeer melis
- 11. 1 spiseskje whiskey (helst irsk)
- 12. 1/2 teskje vanilje
Ingredienser
- 1. 1 lb ferske rabarberstenger, kuttet i 1/2-tommers biter (7,1 dl), eller 7,1 dl frossen rabarber, tint etter måling
- 2. 2,4 dl lettbrunt sukker
- 3. 4,7 dl kakehvetemel (ikke selvhevende), siktet
- 4. 3/4 teskje bakepulver
- 5. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer granulert sukker
- 6. 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7. 0,8 dl helmelk
- 8. 2 store egg (1 skilt)
- 9. 2,4 dl kaldt kremfløte
- 10. 2 spiseskjeer melis
- 11. 1 spiseskje whiskey (helst irsk)
- 12. 1/2 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 11. Lag kake: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Smør en 25 cm rund glass- eller keramikkpanne eller en oval gratengform på 2 1/2 liter, og sett den i kjøleskapet. Vend rabarbra med brunt sukker i en bolle til den er dekket. Visp sammen mel, bakepulver og 1/2 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn smør med en paideigskutter eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Visp sammen melk, hele egg og eggeplomme. Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i melkeblandingen, og rør med en tresleiv for å innarbeide melet og danne en myk, klissete deig. Hell halvparten av deigen i den kalde formen og trykk den ut med godt melete hender over bunnen og opp til midten av sidene. Fordel rabarbra og eventuelle safter over deigen. Bruk en spiseskje til å legge resten av deigen i små hauger jevnt over toppen. Visp lett eggehviten med noen dråper vann, og pensle forsiktig kaken med eggeblandingen. Strø de resterende 2 ss sukker over toppen. Stek kaken til toppen er gyllen og rabarbraen er mør, ca. 30–40 minutter. Overfør kaken til en rist for å avkjøle i ca. 30 minutter.
- 22. Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Smør en 25 cm rund glass- eller keramikkpanne eller en oval gratengform på 2 1/2 liter, og sett den i kjøleskapet.
- 33. Vend rabarbra med brunt sukker i en bolle til den er dekket.
- 44. Visp sammen mel, bakepulver og 1/2 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn smør med en paideigskutter eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Visp sammen melk, hele egg og eggeplomme. Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i melkeblandingen, og rør med en tresleiv for å innarbeide melet og danne en myk, klissete deig.
- 55. Hell halvparten av deigen i den kalde formen og trykk den ut med godt melete hender over bunnen og opp til midten av sidene. Fordel rabarbra og eventuelle safter over deigen. Bruk en spiseskje til å legge resten av deigen i små hauger jevnt over toppen. Visp lett eggehviten med noen dråper vann, og pensle forsiktig kaken med eggeblandingen. Strø de resterende 2 ss sukker over toppen.
- 66. Stek kaken til toppen er gyllen og rabarbraen er m��r, ca. 30–40 minutter. Overfør kaken til en rist for å avkjøle i ca. 30 minutter.
- 77. Lag whiskeykrem: Pisk kremfløte med melis, whiskey og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser til den danner stive topper.
- 88. Pisk kremfløte med melis, whiskey og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser til den danner stive topper.
- 99. Server kaken varm eller romtemperert med whiskeykrem.
- 1010. Server kaken varm eller romtemperert med whiskeykrem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbrakake fra landet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbrakake fra landet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbrakake fra landet?▼
Total tilberedningstid for Rabarbrakake fra landet er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbrakake fra landet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbrakake fra landet?▼
En porsjon av Rabarbrakake fra landet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
