Rabarbrabrod og smuldrepudding
Oppdag en deilig oppskrift på rabarbra brød og smørpudding. Perfekt for en søt og frisk dessert, spesielt om våren og sommeren.
Om denne retten
Rabarbrabrod og smuldrepudding er en klassisk norsk dessert som tar oss rett tilbake til barndommens sommerdager. Denne deilige puddingen er et møte mellom syrlig-søt rabarbra og myk, smørsøt brioche - en lykkelig kombinasjon som garantert vil friste ganen. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle norske matarven, men får et moderne preg gjennom smøråpne teknikker og delikate smaker.
Ingredienser
- 455 gram rød rabarbra
- Sukker
- 4 spiseskjeer smør, helst usaltet
- 12 skiver godt hvitt brød uten skorpe
- 4,7 dl krem
- 2,4 dl melk
- 4 ekstra store frittgående egg, lett pisket
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje ekstra sukker, til å strø over puddingen
- Mykt pisket krem
- En dyp 8-tommers kvadratisk eller rund ildfast form
- Et vannbad eller en langpanne
Ingredienser
- 455 gram rød rabarbra
- Sukker
- 4 spiseskjeer smør, helst usaltet
- 12 skiver godt hvitt brød uten skorpe
- 4,7 dl krem
- 2,4 dl melk
- 4 ekstra store frittgående egg, lett pisket
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje ekstra sukker, til å strø over puddingen
- Mykt pisket krem
- En dyp 8-tommers kvadratisk eller rund ildfast form
- Et vannbad eller en langpanne
Fremgangsmåte
- 1Kutt rabarbraen i 2,5 cm store biter. Legg den i en skål og dryss over sukker. La den macerere i en time. Smør brødet. Legg fire skiver, med smørsiden ned, i ett lag i den smurte ildfastformen. Fordel halvparten av rabarbraen over brødet, og dekk med et nytt lag brød, med smørsiden ned. Fordel resten av rabarbraen på toppen og dekk med det siste laget brød, med smørsiden ned. Visp sammen krem, melk, egg, vanilje og sukker i en bolle. Sil blandingen gjennom en fin sil over brødet. Dryss en ekstra skje sukker over toppen. La blandingen stå, løst dekket, i minst en time eller sett den i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 175°C. Stek i vannbad – vannet skal koke og nå opp til midten av formen – midt i den forvarmede ovnen, i omtrent 1 time, eller til toppen er sprø og gyllen. Server puddingen varm, med litt myk pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk rød, frisk rabarbra for best resultat - den gir den perfekte balansen av sødme og syre.
- 2For ekstra krymmelhet, rist brødbitene i litt smeltet smør før du legger dem i formen.
- 3Pass nøye på at ikke puddingen får for mye farge - den skal være gyllengul og krydret, ikke brent.
Serveringsforslag
Servér den varme puddingen med en dæsj av kremet, nystelt pisket krem. Et glass frisk, sitronfarget rabarbrasirup er også en nydelig ledsager til den søte, lune puddingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbrabrod og smuldrepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbrabrod og smuldrepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbrabrod og smuldrepudding?▼
Total tilberedningstid for Rabarbrabrod og smuldrepudding er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbrabrod og smuldrepudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbrabrod og smuldrepudding?▼
En porsjon av Rabarbrabrod og smuldrepudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
