Rabarbra- og pistasjkake i form med roseglasur
Oppskrift på en smakfull bundt kake med rabarbra og pistasjnøtt, toppet med roseglasur. Perfekt for sommer- og vårkaker.
Om denne retten
Denne rabarbra- og pistasjkaken er en sann delikatesse for sansene. Den storslagne kombinasjonen av den søtlige rabarbraen, de sprø pistasjnøttene og den dvelende rosensmaken byr på en unik smaksreise. Oppskriften er inspirert av klassiske nordiske baketeknikker, og resultatet er en overdådig, hjemmelaget kake som skiller seg ut fra mengden.
Ingredienser
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 5,3 dl hvetemel, pluss litt til formen
- 5,3 dl sukker
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 5 store egg, romtempererte
- 2 teskjeer rosenbladvann
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1,8 dl naturell yoghurt
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer rå pistasj, ristet og hakket
- 225 gram rabarbra (2-3 stilker), trimmet
- 5,9 dl melis
- 2 spiseskjeer melk
- 1 spiseskje rosenbladvann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 2 spiseskjeer tørkede rosenblader
- 2 spiseskjeer rå pistasj, ristet og hakket
- 12-kopps Bundtform
Ingredienser
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 5,3 dl hvetemel, pluss litt til formen
- 5,3 dl sukker
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 5 store egg, romtempererte
- 2 teskjeer rosenbladvann
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1,8 dl naturell yoghurt
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer rå pistasj, ristet og hakket
- 225 gram rabarbra (2-3 stilker), trimmet
- 5,9 dl melis
- 2 spiseskjeer melk
- 1 spiseskje rosenbladvann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 2 spiseskjeer tørkede rosenblader
- 2 spiseskjeer rå pistasj, ristet og hakket
- 12-kopps Bundtform
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en bundtform, og rist av overflødig mel. Gni sammen sukker og sitronzest med fingrene i en stor bolle til det begynner å dufte. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk sitronsukker og ¾ kopp smør til det blir lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen mellom hver gang, og pisk godt mellom hver tilsetting. Rør inn rosevann og vaniljeekstrakt på middels-lav hastighet til det akkurat er blandet. Visp sammen 2 ¼ kopper mel, salt, bakepulver og natron i en annen stor bolle. Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger i sitronsukkerblandingen, vekselvis med yoghurt i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene, og skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov. Vend inn pistasjnøtter. Skjær rabarbraen i tverrsnitt på ca. 6 cm. Bruk en mandolin satt til 0,6 cm eller en veldig skarp kniv, og skjær rabarbraen i lengderetning, og behold så mye som mulig av den røde skallet på stilkene. Hell en tredjedel av røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Legg halvparten av rabarbraen oppå, med stykkene side om side for å danne en tykk ring på toppen av røren. Hell en ny tredjedel av røren over rabarbra-laget og jevn ut. Gjenta med resten av rabarbraen og røren. Stek kaken til overflaten er sprukket og gyllenbrun, og den føles fast når du trykker på den, og en kakeprikker satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50–60 minutter. La kaken hvile i formen i 10 minutter, før den snus ut på en avkjølingsrist.
- 2Forvarm ovnen til 175°C
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørkerød rabarbra for best resultat - den har en mer intenst syrlig smak som perfekt balanserer kakens søthet.
- 2For en ekstra sprø overflate, kan du pensle topplaget med litt smeltet smør før du strør over pistasjnøttene.
- 3Pass på at eggene er romtempererte før du starter bakingen - det bidrar til en myk og luftig konsistens i deigen.
Serveringsforslag
Denne rabarbra- og pistasjkaken er et perfekt dessertvalg for en hyggelig middag med venner. Server den gjerne med en god kopp kaffe eller te, og toppes med en kule vaniljeis for en fullkommen smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og pistasjkake i form med roseglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og pistasjkake i form med roseglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og pistasjkake i form med roseglasur?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og pistasjkake i form med roseglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og pistasjkake i form med roseglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og pistasjkake i form med roseglasur?▼
En porsjon av Rabarbra- og pistasjkake i form med roseglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
