Rabarbra- og ingefærbriochepudding med vaniljekrem
En deilig oppskrift på briochepudding med rabarbra og ingefær, perfekt som dessert. En søt og krydret smakopplevelse med silkemyk vaniljekrem.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl jordbærsyltetøy uten kjerner
- 1.2 dl vann
- 0.8 dl hakket krystallisert ingefær
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 1.1 kg rabarbra (helst knallrød), trimmet og kuttet i 1.5 cm biter
- 1.8 dl sukker
- 3 store egg
- 2.4 dl helmelk
- 2.4 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- Smør (til formen)
- 8 (eller flere) skiver brioche eller eggbrød, ca. 12.5 x 10 cm, kuttet på langs i to
- Lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 2.5 dl jordbærsyltetøy uten kjerner
- 1.2 dl vann
- 0.8 dl hakket krystallisert ingefær
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 1.1 kg rabarbra (helst knallrød), trimmet og kuttet i 1.5 cm biter
- 1.8 dl sukker
- 3 store egg
- 2.4 dl helmelk
- 2.4 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- Smør (til formen)
- 8 (eller flere) skiver brioche eller eggbrød, ca. 12.5 x 10 cm, kuttet på langs i to
- Lett søtet pisket krem
Slik gjør du:
- Til rabarbraen:
- Visp syltetøy og 1.2 dl vann i en stor, tykk stekepanne over middels varme til syltetøyet løses opp.
- Strø ingefær og appelsinskall over. Fordel rabarbra jevnt i pannen.
- La blandingen småkoke over middels varme, av og til veldig forsiktig omrøring, til rabarbraen er lett mør, men fortsatt hel, i ca. 10 minutter.
- Hell blandingen gjennom en stor sikt satt over en stor kjele. La renne av i 15 minutter.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk frukt og sirup separat og oppbevar i kjøleskap.
- Til puddingen:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Visp sukker og egg i en middels bolle.
- Ha melk og fløte i en tykk, middels kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett dem i melkeblandingen.
- Kok opp melkeblandingen over middels varme.
- Tilsett gradvis den varme fløteblandingen i eggeblandingen under visping for å lage en jevn eggekrem.
- Smør en 33 x 23 x 5 cm oval ildfast form.
- Legg nok brødskiver i bunnen til å dekke (det vil bli noen mellomrom mellom skivene).
- Fordel halvparten av rabarbraen jevnt over brødet.
- Gjenta med et lag brød og deretter resten av rabarbraen.
- Hell eggekremen over brødet og rabarbraen.
- Sett formen i en langpanne. Tilsett nok varmt vann i langpannen til å dekke halvparten av sidene på den ildfaste formen.
- Stek i ovnen i ca. 40 minutter, eller til puddingen er gyllen og fast.
- La puddingen hvile i noen minutter før servering.
Om denne retten
Denne rabarbra- og ingefærbriochepuddingen er en smakfull dessert som tar dine smaksløker på en uforglemmelig reise. Den kombinerer de friske, syrlige smakene av rabarbra med den varme, krydrede ingefæren og den myke, søte briochen, toppet med en silkemyk vaniljekrem. Perfekt for å avslutte et måltid eller nyte sammen med venner og familie over en kopp kaffe.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å trekke ut mest mulig væske fra rabarbraen etter at den er kokt, slik at den ikke gjør puddingen for våt.
- 2Tips 2: Bruk helst fersk, knallrød rabarbra for best smak og farge.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke en generøs mengde ingefær – den gir en flott varme og balanserer sødmen perfekt.
Serveringsforslag
Serveringen av denne puddingen er virkelig prikken over i-en. Den passer utmerket med en lett søtet pisket krem, som gir en frisk og luftig kontrast til den rike vaniljekremen og den myke, kakeaktige bunnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og ingefærbriochepudding med vaniljekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og ingefærbriochepudding med vaniljekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og ingefærbriochepudding med vaniljekrem?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og ingefærbriochepudding med vaniljekrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og ingefærbriochepudding med vaniljekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og ingefærbriochepudding med vaniljekrem?▼
En porsjon av Rabarbra- og ingefærbriochepudding med vaniljekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
