Rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepudding
Oppskrift på en deilig brioche brød pudding med rabarbra og ingefær, perfekt som dessert for en søt og krydret smakopplevelse.
Om denne retten
Denne rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepuddingen er en smakfull og tradisjonell norsk dessert som tar dine smakeløker på en uforglemmelig reise. Den kombinerer de friske, sure smakene av rabarbra med den varme, krydrete ingefæren og den myke, søte briocheen, toppet med en silkemyk vaniljesaus. Perfekt for å avslutte et måltid eller nyte sammen med venner og familie over en kopp kaffe.
Ingredienser
- 2,4 dl jordbærsyltetøy uten kjerner
- 1,2 dl vann
- 0,8 dl hakket krystallisert ingefær
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1,1 kilo rabarbra (helst knallrød), endene trimmet, stilkene kuttet i 1/2-tommers biter (8 til 21,3 dl)
- 1,8 dl sukker
- 3 store egg
- 2,4 dl hel melk
- 2,4 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- Smør (til formen)
- 8 (eller flere) skiver brioche eller eggbrød, ca. 5 x 4 tommer, kuttet på langs i to
- Lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 2,4 dl jordbærsyltetøy uten kjerner
- 1,2 dl vann
- 0,8 dl hakket krystallisert ingefær
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1,1 kilo rabarbra (helst knallrød), endene trimmet, stilkene kuttet i 1/2-tommers biter (8 til 21,3 dl)
- 1,8 dl sukker
- 3 store egg
- 2,4 dl hel melk
- 2,4 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- Smør (til formen)
- 8 (eller flere) skiver brioche eller eggbrød, ca. 5 x 4 tommer, kuttet på langs i to
- Lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1For rhubarb: Visp syltetøy og 1/2 kopp vann i en stor, tykk stekepanne over middels varme til syltetøyet løses opp. Strø ingefær og appelsinskall over. Fordel rabarbra jevnt i pannen. La blandingen småkoke over middels varme, av og til veldig forsiktig omrøring, til rabarbraen er lett mør, men fortsatt hel, i ca. 10 minutter. Hell blandingen gjennom en stor sikt satt over en stor kjele. La renne av i 15 minutter. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk frukt og sirup separat og oppbevar i kjøleskap.
- 2Visp syltetøy og 1/2 kopp vann i en stor, tykk stekepanne over middels varme til syltetøyet løses opp. Strø ingefær og appelsinskall over. Fordel rabarbra jevnt i pannen. La blandingen småkoke over middels varme, av og til veldig forsiktig omrøring, til rabarbraen er lett mør, men fortsatt hel, i ca. 10 minutter. Hell blandingen gjennom en stor sikt satt over en stor kjele. La renne av i 15 minutter. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk frukt og sirup separat og oppbevar i kjøleskap.
- 3Til puddingen: Forvarm ovnen til 175°C. Visp sukker og egg i en middels bolle. Ha melk og fløte i en tykk, middels kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Kok opp over middels varme. Tilsett gradvis den varme fløteblandingen i eggeblandingen under visping for å lage en jevn eggekrem. Smør en 33 x 23 x 5 cm oval ildfast form. Legg nok brødskiver i bunnen til å dekke (det vil bli noen mellomrom mellom skivene). Fordel halvparten av rabarbraen jevnt over. Gjenta med brød og rabarbra. Hell eggekremen over. Sett formen i en langpanne. Tilsett nok varmt vann i langpannen til å
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å trekke ut mest mulig væske fra rabarbraen etter at den er kokt, slik at den ikke gjør puddingen for våt.\nTips 2: Bruk helst fersk, knallrød rabarbra for best smak og farge.\nTips 3: Ikke vær redd for å bruke en generøs mengde ingefær - den gir en flott varme og balanserer sødmen perfekt.
Serveringsforslag
Serveringen av denne puddingen er virkelig prikken over i-en. Den passer utmerket med en lett søtet pisket krem, som gir en frisk og luftig kontrast til den rike vaniljesausen og den myke, kakeaktige bunnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepudding?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepudding?▼
En porsjon av Rabarbra- og ingefærbrioche-vaniljepudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
