Rabarbra- og babykaker med snudd form
Lær hvordan du lager deilige rhubarb upside-down baby cakes. En enkel oppskrift som passer for alle, med friske rabarbrasmaker og myke små kaker.
Om denne retten
Rabarbra- og babykaker med snudd form er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bakepulver, salt, ren vaniljeekstrakt. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 6 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt ekstra til smøring av former
- 2. 1,8 dl hvetemel, pluss litt ekstra til baking av former
- 3. 1 ts bakepulver
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 6. 1,2 dl crème fraîche
- 7. 0,6 dl lett pakket mørk brunt sukker
- 8. 1 1/2 ts bourbon
- 9. 1 ss hakkede pekannøtter
- 10. 3 til 4 stilker (170 gram) fersk rabarbra, trimmet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 1 stort egg, romtemperert
- 13. Lett søtet pisket krem, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 6 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt ekstra til smøring av former
- 2. 1,8 dl hvetemel, pluss litt ekstra til baking av former
- 3. 1 ts bakepulver
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 6. 1,2 dl crème fraîche
- 7. 0,6 dl lett pakket mørk brunt sukker
- 8. 1 1/2 ts bourbon
- 9. 1 ss hakkede pekannøtter
- 10. 3 til 4 stilker (170 gram) fersk rabarbra, trimmet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 1 stort egg, romtemperert
- 13. Lett søtet pisket krem, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Smør lett 4 bakeformer på 1 tomme (ca. 2,5 cm) og dryss med mel, og rist av overflødig mel. Sett til side.
- 33. I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt; sett til side. I en separat bolle, rør sammen vanilje og crème fraîche; sett til side.
- 44. Smelt 2 spiseskjeer smør i en tykk stekepanne. Tilsett brunt sukker og bourbon, og kok opp på middels varme, rør med en tresleiv til sukkeret har smeltet. Rør inn pekannøttene slik at de blir dekket av den smeltede sukkerblandingen; fjern fra varmen. Fordel blandingen jevnt i de forberedte formene, og jobb raskt for å få den ut til kantene før den stivner (kokt sukker avkjøles raskt). Legg rabarbra i sirkler over sukkeret, og sett til side mens du lager røren.
- 55. Plasser de resterende 4 spiseskjeene smør og granulert sukker i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker. Pisk på middels-høy hastighet til blandingen er glatt og kremaktig, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter behov, i 3 til 4 minutter. Smøret og sukkeret må piskes til de er lyse, luftige og bleke. Senk hastigheten til middels og tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- 66. Bruk en slikkepott, vend forsiktig inn de tørre ingrediensene og crème fraîche-blandingen vekselvis, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Røren vil være tykk.
- 77. Skje røren over rabarbraen og jevn ut toppene ved å rotere formene mens du fører en slikkepott over røren. Overfør formene til et stekebrett og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 til 25 minutter. Så snart kakene er tatt ut av ovnen, snu dem ut av formene og legg dem på en rist. Server med pisket krem, hvis ønskelig. Kakene kan oppbevares innpakket i plast i romtemperatur over natten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og babykaker med snudd form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og babykaker med snudd form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og babykaker med snudd form?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og babykaker med snudd form er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og babykaker med snudd form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og babykaker med snudd form?▼
En porsjon av Rabarbra- og babykaker med snudd form inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
