Rå hummus
Lær hvordan du lager raw hummus hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som sunn snack eller forrett, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Å lage rå hummus fra bunn av med hjemmedyrkede, spirede kikerter er en eldgammel tradisjon fra Midtøsten som bringer et helt unikt smakslandskap til denne favorittdipsen vår. Den sprø, nøtteaktige konsistensen og den friske, urtepreget smaken gjør denne rå hummusen til et fantastisk supplement til grønnsaker, flatkaker eller som dip til en festmiddag.
Ingredienser
- 3,6 dl tørre kikerter
- 2 spiseskjeer tahini
- 1 teskje havsalt
- 2 sitroner, presset
- 4 fedd hvitløk, knust eller etter smak
- 2,4 dl filtrert eller kildevann
- 1 klype paprika
Ingredienser
- 3,6 dl tørre kikerter
- 2 spiseskjeer tahini
- 1 teskje havsalt
- 2 sitroner, presset
- 4 fedd hvitløk, knust eller etter smak
- 2,4 dl filtrert eller kildevann
- 1 klype paprika
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg bønnene i 24 timer. Sil av vannet, og la dem stå i 2 til 3 dager, til bønnene har fått spirer som er omtrent 1/2 tomme lange. Skyll bønnene én eller to ganger om dagen.
- 2Kok opp en stor kjele med vann. Ta kjelen av varmen, og la den stå i 1 minutt. Legg de spirede bønnene i det varme vannet, og la dem ligge i 1 minutt. Sil av vannet. Hvis du ikke gjør dette trinnet, vil hummusen bli dårlig.
- 3Ha de spirede bønnene i beholderet til en stor food processor. Tilsett tahini, havsalt, sitronsaft og hvitløk. Kjør til det blir jevnt, og tilsett vann om nødvendig. Det tar 3 til 5 minutter å blende. La det stå i food processoren i 5 minutter for å la bønnene absorbere så mye vann som mulig. Hvis det blir for tykt, tilsett mer vann og kjør igjen. Smak til og juster krydder etter behov. Skje hummusen over i en serveringsskål, og pynt med paprika.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å la kikertene spire i 2-3 dager for best tekstur og smak.
- 2Tips 2: Kok bønnene raskt i varmt vann før du blender for å fjerne en bitter bismak.
- 3Tips 3: Bruk gjerne litt ekstra sitronjuice og hvitløk for en ekstra kraftig og frisk hummus.
Serveringsforslag
Den rå hummusen passer perfekt sammen med sprø grønnsaksstaver, som gulrot, squash eller paprika, eller med nybakt, sprø focaccia eller pita. En kjølig, sitronpreget tzatziki-dipp er også et flott supplement til den fyldige, nøtteaktige hummusen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rå hummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå hummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rå hummus?▼
Total tilberedningstid for Rå hummus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rå hummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rå hummus?▼
En porsjon av Rå hummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
