Quinoasalat med svarte bønner
Oppdag en frisk og smakfull quinoa og svarte bønnersalat. Perfekt som lett måltid eller forrett. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne quinoasalaten med svarte bønner er et fargerikt og smaksrikt tilskudd til enhver sommer- eller høstmeny. Retten er inspirert av tradisjonell meksikansk kokkekunst, hvor kombinasjonen av næringsrik quinoa, proteinfylte svarte bønner og friske urter og grønnsaker skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Denne salaten er perfekt som lett forrett eller sunne hovedrett, og passer utmerket til både uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 3,6 dl quinoa (små, skiveformede frø)*
- 3,6 dl kokte svarte bønner, skylt hvis de er hermetiske
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 3,6 dl kokt mais (hakket av omtrent 2 store maiskolber)
- 1,8 dl finhakket grønn paprika
- 2 sylteagurkjalapeños, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 5 spiseskjeer fersk limesaft, eller etter smak
- 1 teskje salt
- 1 1/4 teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 0,8 dl olivenolje
- *tilgjengelig i spesialbutikker og helsekostbutikker
Ingredienser
- 3,6 dl quinoa (små, skiveformede frø)*
- 3,6 dl kokte svarte bønner, skylt hvis de er hermetiske
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 3,6 dl kokt mais (hakket av omtrent 2 store maiskolber)
- 1,8 dl finhakket grønn paprika
- 2 sylteagurkjalapeños, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 5 spiseskjeer fersk limesaft, eller etter smak
- 1 teskje salt
- 1 1/4 teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 0,8 dl olivenolje
- *tilgjengelig i spesialbutikker og helsekostbutikker
Fremgangsmåte
- 1Skyll quinoa i en bolle med minst fem skift kaldt vann, gni kornene og la dem legge seg før du heller av mesteparten av vannet, til vannet er klart, og sil deretter quinoaen i en stor fin sil. Kok quinoa i en kjele med saltet, kokende vann i 10 minutter. Sil av quinoaen i en sil og skyll den under kaldt vann. Sett silen over en kjele med kokende vann (quinoaen skal ikke berøre vannet) og damp den, dekket med et kjøkkenhåndkle og lokk, til den er luftig og tørr, ca. 10 minutter (sjekk vannstanden i kjelen av og til og tilsett mer vann om nødvendig). Mens quinoaen koker, vend bønnene i en liten bolle med eddik, salt og pepper etter smak. Overfør quinoaen til en stor bolle og avkjøl. Tilsett bønner, mais, paprika, jalapeños og koriander, og vend godt sammen.
- 2Skyll quinoa i en bolle med minst fem skift kaldt vann, gni kornene og la dem legge seg før du heller av mesteparten av vannet, til vannet er klart, og sil deretter quinoaen i en stor fin sil.
- 3Kok opp saltet vann i en kjele og kok quinoa i 10 minutter. Sil av quinoaen i en sil og skyll den under kaldt vann. Sett silen over en kjele med kokende vann (quinoaen skal ikke berøre vannet) og damp den, dekket med et kjøkkenhåndkle og lokk, til den er luftig og tørr, ca. 10 minutter (sjekk vannstanden i kjelen av og til og tilsett mer vann om nødvendig).
- 4Mens quinoaen koker, vend bønnene i en liten bolle med eddik, salt og pepper etter smak.
- 5Overfør quinoaen til en stor bolle og avkjøl. Tilsett bønner, mais, paprika, jalapeños og koriander, og vend godt sammen.
- 6Lag dressing: Visp sammen limesaft, salt og spisskummen i en liten bolle, og tilsett oljen i en tynn stråle under visping.
- 7Visp sammen limesaft, salt og spisskummen i en liten bolle, og tilsett oljen i en tynn stråle under visping.
- 8Hell dressingen over salaten og vend godt sammen med salt og pepper etter smak. Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket. La salaten komme til romtemperatur før servering.
- 9Hell dressingen over salaten og vend godt sammen med salt og pepper etter smak. Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket. La salaten komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Husk å skylle quinoaen nøye før koking for å fjerne den naturlige, bittesmakende saponinen på overflaten.
- 2Fiks en kremet konsistens på salaten ved å dampe den kokte quinoaen i et par minutter - dette gjør den luftigere og mer kompakt.
- 3For en ekstra krydret smak, prøv å erstatte en del av limejuicen med rødvinseddik.
Serveringsforslag
Denne fargerike quinoasalaten passer perfekt sammen med grillet hvit fisk, lammekoteletter eller et utvalg av mezze-retter. For en komplett vegetarisk rett, server den med en kremet avokadodip, syltet rødløk og nybakte pitabrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med svarte bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med svarte bønner?▼
En porsjon av Quinoasalat med svarte bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
