Quinoasalat med svarte bønner og lime
Oppdag en frisk og smakfull quinoasalat med svarte bønner. Perfekt som lett måltid, forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av næring.
Foto av Raphael Loquellano på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl quinoa
- 3.6 dl kokte svarte bønner, skylt hvis hermetiske
- 1.5 ss rødvinseddik
- 3.6 dl kokt mais (fra ca. 2 store maiskolber)
- 1.8 dl finhakket grønn paprika
- 2 syltede jalapeños, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 0.6 dl finhakket fersk koriander
- 5 ss fersk limesaft, eller etter smak
- 1 ts salt
- 1.25 ts malt spisskummen, eller etter smak
- 0.8 dl olivenolje
Ingredienser
- 3.6 dl quinoa
- 3.6 dl kokte svarte bønner, skylt hvis hermetiske
- 1.5 ss rødvinseddik
- 3.6 dl kokt mais (fra ca. 2 store maiskolber)
- 1.8 dl finhakket grønn paprika
- 2 syltede jalapeños, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 0.6 dl finhakket fersk koriander
- 5 ss fersk limesaft, eller etter smak
- 1 ts salt
- 1.25 ts malt spisskummen, eller etter smak
- 0.8 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Skyll quinoaen grundig i en bolle med minst fem skift kaldt vann. Gni kornene og la dem legge seg før du heller av mesteparten av vannet, til vannet er klart. Sil deretter quinoaen i en stor, fin sil.
- Kok opp saltet vann i en kjele og kok quinoaen i 10 minutter. Sil av quinoaen og skyll den under kaldt vann.
- Sett silen over en kjele med kokende vann (quinoaen skal ikke berøre vannet) og damp den. Dekk med et kjøkkenhåndkle og lokk til den er luftig og tørr, ca. 10 minutter. Sjekk vannstanden i kjelen av og til og tilsett mer vann om nødvendig.
- Mens quinoaen koker, vend bønnene i en liten bolle med eddik, salt og pepper etter smak.
- Overfør quinoaen til en stor bolle og avkjøl. Tilsett bønner, mais, paprika, jalapeños og koriander, og vend godt sammen.
- Lag dressingen: Visp sammen limesaft, salt og spisskummen i en liten bolle. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping.
- Hell dressingen over salaten og vend godt sammen. Smak til med salt og pepper.
- Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. La salaten komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne quinoasalaten med svarte bønner er et fargerikt og smaksrikt tilskudd til enhver sommer- eller høstmeny. Retten er inspirert av meksikansk kokkekunst, hvor kombinasjonen av næringsrik quinoa, proteinfylte svarte bønner og friske urter og grønnsaker skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Denne salaten er perfekt som lett forrett, sunn hovedrett eller som tilbehør, og passer utmerket til både uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Husk å skylle quinoaen nøye før koking for å fjerne den naturlige, bitre saponinen på overflaten.
- 2For en kremet konsistens på salaten, damp den kokte quinoaen i et par minutter – dette gjør den luftigere og mer kompakt.
- 3For en ekstra krydret smak, prøv å erstatte en del av limesaften med rødvinseddik.
Serveringsforslag
Denne fargerike quinoasalaten passer perfekt sammen med grillet hvit fisk, lammekoteletter eller et utvalg av mezze-retter. For en komplett vegetarisk rett, server den med en kremet avokadodip, syltet rødløk og nybakte pitabrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med svarte bønner og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med svarte bønner og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med svarte bønner og lime?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med svarte bønner og lime er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med svarte bønner og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med svarte bønner og lime?▼
En porsjon av Quinoasalat med svarte bønner og lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
