Quinoasalat med kikerter og spinat, servert med røkt paprikadressing
Oppdag en smakfull og sunn quinoa, garbanzo og spinatsalat med røkt paprika dressing. Perfekt for en lett sommerlunsj eller middagsrett.
Om denne retten
Denne quinoasalaten tar deg rett til Middelhavet med sine friske, aromatiske smaker. Den sprudlende røde paprikadressingen, de sprø spinatbladene og den smakfulle fetaosten skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Retten er både næringsrik og lettvint å lage, og passer perfekt som en sunn og smakfull forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 3,6 dl quinoa (ca. 255–285 gram), skylt og avrent
- 9,5 dl (pakket) babyspinatblader
- 2 bokser á 15–16 gram garbanzo-bønner (kikerter), skylt og avrent
- 4,1 dl, i 1/3-tommers terninger, uskadet engelsk hothouse-agurk
- 1 pint (ca. 5,9 dl) flerfargede baby heirloom-tomater, delt i to
- 2,4 dl (pakket) ferske mynteblader
- 3,6 dl grovt smuldret fetaost (ca. 200 gram), delt
- 0,6 dl sherry-vineddik
- 2 1/2 teskjeer røkt paprika
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 3,6 dl quinoa (ca. 255–285 gram), skylt og avrent
- 9,5 dl (pakket) babyspinatblader
- 2 bokser á 15–16 gram garbanzo-bønner (kikerter), skylt og avrent
- 4,1 dl, i 1/3-tommers terninger, uskadet engelsk hothouse-agurk
- 1 pint (ca. 5,9 dl) flerfargede baby heirloom-tomater, delt i to
- 2,4 dl (pakket) ferske mynteblader
- 3,6 dl grovt smuldret fetaost (ca. 200 gram), delt
- 0,6 dl sherry-vineddik
- 2 1/2 teskjeer røkt paprika
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg quinoa i en stor kjele; tilsett nok saltet vann til å dekke quinoaen med 2,5 cm. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og la småkoke til quinoaen er mør, ca. 15–16 minutter. Sil av vannet. Avkjøl til romtemperatur. I mellomtiden blander du spinatblader, kikerter, terninger av agurk, delte tomater, mynteblader og halvparten av fetaosten i en ekstra stor bolle. Tilsett den avkjølte quinoaen og vend forsiktig for å blande. Visp eddik og røkt paprika i en liten bolle. Rør inn oljen gradvis. Krydre dressingen med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre rikelig med salt og pepper. Strø resten av fetaosten over.
- 2Legg quinoa i en stor kjele; tilsett nok saltet vann til å dekke quinoaen med 2,5 cm. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og la småkoke til quinoaen er mør, ca. 15–16 minutter. Sil av vannet. Avkjøl til romtemperatur.
- 3I mellomtiden blander du spinatblader, kikerter, terninger av agurk, delte tomater, mynteblader og halvparten av fetaosten i en ekstra stor bolle. Tilsett den avkjølte quinoaen og vend forsiktig for å blande.
- 4Visp eddik og røkt paprika i en liten bolle. Rør inn oljen gradvis. Krydre dressingen med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre rikelig med salt og pepper. Strø resten av fetaosten over.
Tips og Varianter
- 1- Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige, litt bitre smaken.
- 2- Ikke nøl med å bruke fersk mynte - den tilfører en deilig, forfriskende note.
- 3- Kjøp gjerne ulike farger på tomater for et vakkert uttrykk.
Serveringsforslag
Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men den kan også serveres som en forrett sammen med et godt glutenfritt brød og et glass tørr hvitvin for å fremheve de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med kikerter og spinat, servert med røkt paprikadressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med kikerter og spinat, servert med røkt paprikadressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med kikerter og spinat, servert med røkt paprikadressing?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med kikerter og spinat, servert med røkt paprikadressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med kikerter og spinat, servert med røkt paprikadressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med kikerter og spinat, servert med røkt paprikadressing?▼
En porsjon av Quinoasalat med kikerter og spinat, servert med røkt paprikadressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
