Quinoasalat med kikerter, spinat og røkt paprikadressing

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl quinoa, skylt og avrent

9.5 dl babyspinatblader

2 bokser à 400 g kikerter, skylt og avrent

4 dl agurk, i 1 cm terninger

6 dl flerfargede cherrytomater, delt i to

2.5 dl ferske mynteblader

3.5 dl grovt smuldret fetaost, delt

0.5 dl sherryeddik

2.5 ts røkt paprikapulver

1.2 dl olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl quinoa, skylt og avrent

9.5 dl babyspinatblader

2 bokser à 400 g kikerter, skylt og avrent

4 dl agurk, i 1 cm terninger

6 dl flerfargede cherrytomater, delt i to

2.5 dl ferske mynteblader

3.5 dl grovt smuldret fetaost, delt

0.5 dl sherryeddik

2.5 ts røkt paprikapulver

1.2 dl olivenolje

Slik gjør du:

Ha quinoa i en stor kjele; tilsett nok saltet vann til å dekke quinoaen med 2.5 cm. Kok opp.

Skru ned varmen til middels-lav; dekk til og la småkoke til quinoaen er mør, ca. 15–16 minutter. Sil av vannet. Avkjøl til romtemperatur.

I mellomtiden blander du spinatblader, kikerter, terninger av agurk, delte tomater, mynteblader og halvparten av fetaosten i en ekstra stor bolle.

Tilsett den avkjølte quinoaen og vend forsiktig for å blande.

Visp eddik og røkt paprikapulver i en liten bolle.

Rør inn oljen gradvis. Krydre dressingen med salt og pepper.

Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket.

Krydre rikelig med salt og pepper. Strø resten av fetaosten over.

Om denne retten

Denne quinoasalaten tar deg rett til Middelhavet med sine friske, aromatiske smaker. Den sprudlende røde paprikadressingen, de sprø spinatbladene og den smakfulle fetaosten skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Retten er både næringsrik og lettvint å lage, og passer perfekt som en sunn og smakfull forrett eller lett hovedrett.

Tips og Varianter

1- Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige, litt bitre smaken.

2- Ikke nøl med å bruke fersk mynte - den tilfører en deilig, forfriskende note.

3- Kjøp gjerne ulike farger på tomater for et vakkert uttrykk.

Serveringsforslag

Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men den kan også serveres som en forrett sammen med et godt glutenfritt brød og et glass tørr hvitvin for å fremheve de aromatiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Quinoasalat med kikerter, spinat og røkt paprikadressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med kikerter, spinat og røkt paprikadressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med kikerter, spinat og røkt paprikadressing?▼

Total tilberedningstid for Quinoasalat med kikerter, spinat og røkt paprikadressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Quinoasalat med kikerter, spinat og røkt paprikadressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med kikerter, spinat og røkt paprikadressing?▼

En porsjon av Quinoasalat med kikerter, spinat og røkt paprikadressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.