Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 liten løk, finhakket
- 4.7 dl hvit quinoa, skylt
- 3.6 dl vann
- 7.1 dl hakket grønnkål (ca. 340 gram)
- 0.8 dl rødvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl ristede pinjekjerner
- 1.2 dl revet parmesanost (ca. 45 gram)
- Kosher salt
- Svart pepper
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 liten løk, finhakket
- 4.7 dl hvit quinoa, skylt
- 3.6 dl vann
- 7.1 dl hakket grønnkål (ca. 340 gram)
- 0.8 dl rødvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl ristede pinjekjerner
- 1.2 dl revet parmesanost (ca. 45 gram)
- Kosher salt
- Svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett løken og sauter, rør jevnlig, til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett quinoa og sauter, rør, til den er lett ristet, 2 til 3 minutter.
- Tilsett vann og grønnkål, rør for å blande.
- La det småkoke, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under lokk til quinoaen er mør og vannet er absorbert, 15 til 18 minutter.
- Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle. Rør av og til for å få opp den varmere delen av blandingen fra bunnen.
- Visp sammen eddik og sennep i en liten bolle til det er jevnt.
- Tilsett en klype salt og pepper.
- Hell sakte i de resterende 3 ss olivenolje, mens du visper kontinuerlig for å emulgere dressingen.
- Hell dressingen over den avkjølte quinoa-blandingen.
- Rør inn pinjekjerner og parmesanost, og smak til med mer salt og pepper etter behov.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 til 3 timer.
- Rør forsiktig før servering for å løsne salaten og bryte opp eventuelle klumper.
Om denne retten
Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, delt, liten løk, finhakket, hvit quinoa, skylt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan?▼
En porsjon av Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
