Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan
Lær hvordan du lager en smakfull quinoa salat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan. En sunn og enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten løk, finhakket, hvit quinoa, skylt, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 liten løk, finhakket
- 4,7 dl hvit quinoa, skylt
- 3,6 dl vann
- 7,1 dl hakket grønnkål (ca. 340 gram)
- 0,8 dl rødvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 1,2 dl revet Parmesanost (ca. 45 gram)
- kosher salt og svart pepper
- N/A
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 liten løk, finhakket
- 4,7 dl hvit quinoa, skylt
- 3,6 dl vann
- 7,1 dl hakket grønnkål (ca. 340 gram)
- 0,8 dl rødvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 1,2 dl revet Parmesanost (ca. 45 gram)
- kosher salt og svart pepper
- N/A
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, varm opp 1 spiseskje olivenolje over middels varme. Tilsett løken og sautér, rør jevnlig, til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett quinoa og sautér, rør, til den er lett ristet, 2 til 3 minutter. Tilsett vann og grønnkål, rør for å blande. La det småkoke, deretter reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk til quinoaen er mør, og vannet er absorbert, 15 til 18 minutter. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle. Rør av og til for å få opp den varmere delen av blandingen fra bunnen.
- 2I en liten bolle, visp sammen eddik og sennep til det er jevnt. Tilsett en klype salt og pepper hver. Hell sakte i de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, mens du visper kontinuerlig for å emulgere dressingen.
- 3Hell dressingen over den avkjølte quinoa-blandingen. Rør inn pinjekjerner og Parmesanost, og smak til med mer salt og pepper etter behov. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 til 3 timer. Rør forsiktig før servering for å løsne salaten og bryte opp eventuelle klumper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan?▼
En porsjon av Quinoasalat med grønnkål, pinjekjerner og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
