Quinoasalat med bulgur og fetaost
Lær hvordan du lager en enkel og sunn quinoa og bulgursalat med fetaost. Perfekt for sommerlunsj eller som lett middag. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne friske og fargerike quinoasalaten er en herlig kombinasjon av næringsrike ingredienser som bulgur, fetaost og sylteagurk-oliven. Den er inspirert av den populære greske salaten, men med en litt moderne vri. Perfekt som en lett og smakfull forrett til en sommerlig middag.
Ingredienser
- 0,8 dl quinoa
- 9,5 dl vann
- 1 ½ teskje salt
- 0,8 dl middels bulgur
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- ¾ teskje tørket mynte, smuldret
- ¼ teskje svart pepper
- 4 sylteagurk-innpakkede svarte oliven, for eksempel Kalamata, uten stein og skåret i tynne strimler
- 2 reddiker, delt i fire og tynne skiver
- 55 gram fetaost, grovhakket (½ kopp)
- 1 hode Bibb-salat, skåret i ¼-tommers strimler (9,5 dl)
Ingredienser
- 0,8 dl quinoa
- 9,5 dl vann
- 1 ½ teskje salt
- 0,8 dl middels bulgur
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- ¾ teskje tørket mynte, smuldret
- ¼ teskje svart pepper
- 4 sylteagurk-innpakkede svarte oliven, for eksempel Kalamata, uten stein og skåret i tynne strimler
- 2 reddiker, delt i fire og tynne skiver
- 55 gram fetaost, grovhakket (½ kopp)
- 1 hode Bibb-salat, skåret i ¼-tommers strimler (9,5 dl)
Fremgangsmåte
- 1Vask quinoa i tre skift med kaldt vann i en bolle, og sil av vannet mellom hvert skift. Rør sammen quinoa, 4 kopper vann og 3/4 teskje salt i en kjele på 2 til 3 liter, og la det småkoke, uten lokk, til quinoa er akkurat mør og kim begynner å skille seg fra kornet, omtrent 20 minutter. Sil godt av i en sikt, og overfør deretter til en middels stor bolle. Mens quinoa småkoker, dekk bulgur med varmt vann slik at det dekker med 2 tommers overflate, og la det ligge til det er mørt og seigt, ca. 10 minutter. Sil godt av i en sikt, og rør det inn i den avsilte quinoaen. La kornene avkjøles helt, ca. 20 minutter. Mens kornene avkjøles, rør sammen olje, sitronsaft, mynte, pepper og resten av 3/4 teskje salt i en liten bolle, og la det stå i 15 minutter. Rør deretter inn i kornene sammen med oliven, reddiker, fetaost og salat. Server umiddelbart.
- 2Vask quinoa i tre skift med kaldt vann i en bolle, og sil av vannet mellom hvert skift.
- 3Rør sammen quinoa, 4 kopper vann og 3/4 teskje salt i en kjele på 2 til 3 liter, og la det småkoke, uten lokk, til quinoa er akkurat mør og kim begynner å skille seg fra kornet, ca. 20 minutter. Sil godt av i en sikt, og overfør deretter til en middels stor bolle.
- 4Mens quinoa småkoker, dekk bulgur med varmt vann slik at det dekker med 2 tommers overflate, og la det ligge til det er mørt og seigt, ca. 10 minutter. Sil godt av i en sikt, og rør det inn i den avsilte quinoaen. La kornene avkjøles helt, ca. 20 minutter.
- 5Mens kornene avkjøles, rør sammen olje, sitronsaft, mynte, pepper og resten av 3/4 teskje salt i en liten bolle, og la det stå i 15 minutter. Rør deretter inn i kornene sammen med oliven, reddiker, fetaost og salat. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig i kaldt vann for å fjerne den bitre saponinen.\nLa bulguren trekke i varmt vann i 10 minutter for å få en myk, seig konsistens.\nSkjær olivenene i tynne strimler for at smaken skal spre seg jevnt i salaten.
Serveringsforslag
Server denne salaten sammen med et glass frisk, tørr hvitvin og et knasende, varmt nylagd focaccia-brød. Strø litt ekstra fersk mynte over toppen for en herlig avrunding av smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med bulgur og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med bulgur og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med bulgur og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med bulgur og fetaost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med bulgur og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med bulgur og fetaost?▼
En porsjon av Quinoasalat med bulgur og fetaost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
