Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven
Oppskrift på en frisk og smakfull quinoa salat med asparges, geitost og svarte oliven – perfekt for sommeren eller som lett lunsj
Om denne retten
Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rødvinseddik, spiseskje honning, spiseskje sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje sennep
- 1,2 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl saltet vann eller grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 4,7 dl quinoa
- 16 aspargesstenger, trimmed
- Olivenolje, til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl pitted nicoise-oliven
- 115 gram modnet geitost, skivet
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 0,6 dl ferske persilleblader
Ingredienser
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje sennep
- 1,2 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl saltet vann eller grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 4,7 dl quinoa
- 16 aspargesstenger, trimmed
- Olivenolje, til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl pitted nicoise-oliven
- 115 gram modnet geitost, skivet
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 0,6 dl ferske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til vinaigretten: Bland eddik, honning og sennep i en blender og kjør til det er jevnt. Med motoren i gang, tilsett sakte olivenoljen og kjør til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper, og pulser et par ganger for å blande det inn.
- 3Til quinoasalaten: Kok opp saltet vann eller grønnsaksbuljong og tilsett timian. Rør inn quinoaen, la det koke opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk til det er gjennomkokt, ca. 30 minutter. Ta av varmen og la det hvile i 5 minutter. Fluff med en gaffel.
- 4Forvarm grillen. Pensle aspargesen med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill på alle sider til de er akkurat gjennomkokte, ca. 5 minutter. Ta av grillen og skjær i 1/2-tommers biter.
- 5Overfør quinoaen til en stor bolle, vend inn asparges, oliven, geitost, basilikum og persille. Tilsett så mye vinaigrette at salaten blir fuktig, men ikke for våt. Overfør til et serveringsfat og drypp med mer vinaigrette.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven?▼
En porsjon av Quinoasalat med asparges, geitost og svarte oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
