Quinoapastasalat med artisjokkhjerter
Lær hvordan du lager en smakfull quinoa pastasalat med artisjokkhjerter. Perfekt for sommeren, enkel å lage og mettende.
Om denne retten
Denne quinoapastasalaten er en smaksrik og overraskende kombinasjon av artisjokkhjerter, druestomater og krydret italiensk salatdressing. Retten har sine røtter i den tradisjonelle italienske antipastoen, men med en moderne vri ved bruk av næringsrik quinoapasta. Serveringsforslag og praktiske kokketips gjør det enkelt å lage denne fargerike og velkonstruerte salaten som passer perfekt som en lett forrett eller lunsj.
Ingredienser
- 3 pakker quinoa-pasta (à 225 gram)
- 7,1 dl brokkolibuketter
- 1 ½ kopper hakkede gulrøtter
- 2 glass (à 185 gram) med marinerte artisjokkhjerter, uavrent
- 1 flaske (à 225 gram) italiensk salatdressing
- 2,4 dl druestomater
- 2,4 dl hakket agurk
- 1 pakke (à 225 gram) fetaost, smuldret
- 2 bokser (à 65 gram) med skivede modne oliven, drenert
- ¼ kopp hakket fersk persille
Ingredienser
- 3 pakker quinoa-pasta (à 225 gram)
- 7,1 dl brokkolibuketter
- 1 ½ kopper hakkede gulrøtter
- 2 glass (à 185 gram) med marinerte artisjokkhjerter, uavrent
- 1 flaske (à 225 gram) italiensk salatdressing
- 2,4 dl druestomater
- 2,4 dl hakket agurk
- 1 pakke (à 225 gram) fetaost, smuldret
- 2 bokser (à 65 gram) med skivede modne oliven, drenert
- ¼ kopp hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok quinoa-pasta i det kokende vannet i 2 minutter; tilsett brokkoli og gulrøtter i vannet. Fortsett å koke pasta og grønnsaker til pastaen er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 4 til 7 minutter; sil av vannet. Skyll med kaldt vann til det er avkjølt; sil av vannet igjen. Overfør pasta- og grønnsaksblandingen til en stor bolle.
- 2Vend artisjokkhjerter med marinade, italiensk salatdressing, drue tomater, agurk, fetaost, oliven og persille sammen med pastaen. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer til over natten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, marinerte artisjokkhjerter for enda mer smak.\nLa salaten trekke i kjøleskapet i minst 2 timer slik at alle smakene smelter sammen.\nSkyll pastaen i kaldt vann rett etter koking for å hindre at den kleber seg sammen.\nBytt gjerne ut feta med en sprø, hvit getost for ekstra fylde.
Serveringsforslag
Server quinoapastasalaten sammen med et glass frisk hvitvin for en perfekt start på måltidet. Pynt med litt ekstra fersk persille og druestomater for et lekkert og innbydende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoapastasalat med artisjokkhjerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoapastasalat med artisjokkhjerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoapastasalat med artisjokkhjerter?▼
Total tilberedningstid for Quinoapastasalat med artisjokkhjerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoapastasalat med artisjokkhjerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoapastasalat med artisjokkhjerter?▼
En porsjon av Quinoapastasalat med artisjokkhjerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
