Røkte quinoakaker med laks
Oppskrift på smakfulle og sunne quinoakaker med røkt laks og friske sitrontoner. Perfekt som hovedrett eller en lett lunsj.
Foto av Gustavo Peres på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl quinoa
- 680 g laksefilet med skinn (midtskåret)
- 1 stort egg, pisket
- 0.6 dl hakket vårløk (kun de grønne delene)
- 2 ss hvetemel
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ts Urfa-pepperflak (eller nykvernet svart pepper)
- Kosher-salt
- 2 ss kokosolje
- Sitronbåter, til servering
- 2.4 dl eplevedchips
Ingredienser
- 0.8 dl quinoa
- 680 g laksefilet med skinn (midtskåret)
- 1 stort egg, pisket
- 0.6 dl hakket vårløk (kun de grønne delene)
- 2 ss hvetemel
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ts Urfa-pepperflak (eller nykvernet svart pepper)
- Kosher-salt
- 2 ss kokosolje
- Sitronbåter, til servering
- 2.4 dl eplevedchips
Slik gjør du:
- Legg eplevedchipsene i vann i 30 minutter.
- Kok quinoaen etter anvisning på pakken.
- Sil eplevedchipsene og fordel dem i en ildfast stekepanne kledd med aluminiumsfolie.
- Plasser pannen over to kokeplater og varm opp på middels lav varme til treet begynner å ryke, ca. 10 minutter.
- Legg laksen med skinnsiden ned på en rist, og sett risten forsiktig over treet.
- Dekk stekepannen tett med folie og kok på middels lav varme til laksen er gjennomkokt, 15 til 20 minutter.
- Ta laksen ut av røyken og la den avkjøle til romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fjern og kast lakseskinnet, og del laksen i små biter med en gaffel. Overfør til en stor bolle.
- Tilsett quinoa, egg, vårløk, mel, sitronskall, Urfa-pepper og 1 ts salt. Bland godt.
- Form blandingen til 6 burgere, ca. 2.5 cm tykke og 5 cm brede.
- Varm opp kokosolje i en stor støpejernsgryte over middels høy varme.
- Stek burgerne til de er sprø og gyldne, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør burgerne til en rist plassert på et stekebrett, og stek videre i ovnen til de er gjennomkokte, ca. 12 minutter.
- Server kakene med sitronbåter.
Om denne retten
Disse deilige quinoakakene med laks er et perfekt eksempel på hvordan du kan kombinere det sunne superkornet quinoa med den smakfulle laksefisken. Oppskriften er ikke bare sunn, men byr også på en uventet og spennende smakskomposisjon som gjør den til et riktig festmåltid. Med dens røkte trekk og friske sitrontoner blir dette en rett som virkelig imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at quinoaen er godt kokt og avkjølt før du blander den med de andre ingrediensene. Det er viktig at den ikke er for fuktig.
- 2- Bruk gjerne laksefilet med skinn for ekstra saftighet og smak. Husk å fjerne skinnet før du deler opp laksen.
- 3- Urfa-pepperflakene gir en vakker, røkfylt aroma. Hvis du ikke får tak i det, fungerer nykvernet svart pepper også utmerket.
Serveringsforslag
Disse quinoakakene passer perfekt å servere med friske sitronbåter. Den røkte laksesmaken kombinert med den friske sitronen skaper en herlig balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte quinoakaker med laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte quinoakaker med laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte quinoakaker med laks?▼
Total tilberedningstid for Røkte quinoakaker med laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte quinoakaker med laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte quinoakaker med laks?▼
En porsjon av Røkte quinoakaker med laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
