Quinoakaker med laks
Oppskrift på quinoa og laks croquettes, en sunn og smakfull rett som passer til flere anledninger. Enkel å lage og perfekt for en sunn lunsj eller middag.
Om denne retten
Disse deilige quinoakakene med laks er et perfekt eksempel på hvordan du kan kombinere det sunne superkjørnet quinoa med den smakfulle laksefisken. Oppskriften er ikke bare sunn, men byr også på en uventet og spennende smakskomposisjon som gjør den til et riktig festmåltid. Med dens røkte trekk og friske sitrontoner blir dette en rett som virkelig imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- 0,8 dl quinoa
- 680 gram midtskåret laksefilet med skinn
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl hakkede vårløk (bare de grønne delene)
- 2 spiseskjeer hvetemel
- Revet skall av 1 sitron
- 1 teskje Urfa-pepperflak (eller nykvernet svart pepper)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer kokosolje
- Sitronbåter, til servering
- Plus: 2,4 dl eplevedchips
Ingredienser
- 0,8 dl quinoa
- 680 gram midtskåret laksefilet med skinn
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl hakkede vårløk (bare de grønne delene)
- 2 spiseskjeer hvetemel
- Revet skall av 1 sitron
- 1 teskje Urfa-pepperflak (eller nykvernet svart pepper)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer kokosolje
- Sitronbåter, til servering
- Plus: 2,4 dl eplevedchips
Fremgangsmåte
- 1La epleveddschipsene ligge i vann i 30 minutter. I mellomtiden koker du quinoan som det står på pakken.
- 2Sil epleveddschipsene og fordel dem i en ildfast stekepanne med aluminiumsfolie. Plasser pannen over to kokeplater og varm opp på middels lav varme til treet begynner å ryke, ca. 10 minutter. Legg laksen med skinnsiden ned på en rist, og sett forsiktig risten over treet. Dekk stekepannen tett med folie og kok på middels lav varme til laksen er gjennomkokt, 15 til 20 minutter. Ta laksen ut av røyken og la den avkjøle til romtemperatur.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fjern og kast laksskinnet, og del laksen i små biter med en gaffel. Overfør til en stor bolle. Tilsett quinoa, egg, vårløk, mel, sitronskall, Urfa-pepper og 1 teskje salt. Bland godt. Form blandingen til 6 burgere, ca. 2,5 cm tykke og 5 cm brede.
- 4Varm opp kokosolje i en stor støpejernsgryte over middels høy varme. Stek burgerne til de er sprø og gyldne, ca. 2 minutter på hver side. Overfør burgerne til en rist plassert på et stekebrett, og stek videre til de er gjennomkokte, ca. 12 minutter. Server croquettene med sitronbåter.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at quinoaen er godt kokt og avkjølt før du blander den med de andre ingrediensene. Det er viktig at den ikke er for fuktig.
- 2- Bruk gjerne laksefilet med skinn for ekstra saftighet og smak. Husk å fjerne skinnet før du deler opp laksen.
- 3- Urfa-pepperflakene gir en vakker, røkfylt aroma. Hvis du ikke får tak i det, fungerer nykvernet svart pepper også utmerket.
Serveringsforslag
Disse quinoakakene passer perfekt å servere med sprø eplevedchips og friske sitronbåter. Den røkte laksesmaken kombinert med den søte eplevedden og den friske sitronen skaper en herlig balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoakaker med laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoakaker med laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoakaker med laks?▼
Total tilberedningstid for Quinoakaker med laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoakaker med laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoakaker med laks?▼
En porsjon av Quinoakaker med laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
