Quinoa-risotto med sopp, timian og hvitvin
Lær hvordan du lager en smakfull quinoa-risotto med sopp og timian. En sunn og mettende hovedrett som er enkel å lage for alle ferdighetsnivåer.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl quinoa, skyllet
- 1 ss olivenolje
- 3.5 dl hakket løk
- 1 hvitløksfedd, presset
- 225 g crimini (baby bella) sopp, skivet
- 170 g ferske shiitakesopp, uten stilk, skivet
- 3 ts hakket fersk timian, delt
- 2.5 dl tørr hvitvin
- Revet parmesanost
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2.5 dl quinoa, skyllet
- 1 ss olivenolje
- 3.5 dl hakket løk
- 1 hvitløksfedd, presset
- 225 g crimini (baby bella) sopp, skivet
- 170 g ferske shiitakesopp, uten stilk, skivet
- 3 ts hakket fersk timian, delt
- 2.5 dl tørr hvitvin
- Revet parmesanost
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Kok opp 5 dl saltet vann i en middels kjele. Tilsett quinoa, reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke til den er mør og vannet er absorbert, ca. 13 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp olje i en stor stekepanne over middels-høy varme.
- Tilsett løk og sautér til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder.
- Tilsett sopp og timian. Sautér til soppen er mør, ca. 6 minutter.
- Tilsett vin; rør til vinen er redusert og væsken er sirupsaktig, ca. 2 minutter.
- Bland quinoa inn i soppsausen; smak til med salt og pepper.
- Server osten separat.
Om denne retten
Quinoa-risottoen er en herlig smakseksplosjon som utfordrer de klassiske risotto-oppskriftene. Den gir en nydelig nøttete tekstur fra den fullkornsberikte quinoaen, som balanseres av den deilige, jordlige smaken fra de forskjellige soppvariantene. Denne retten er perfekt for å markere overgangen til høstsesongen, når naturen byr på de beste soppene.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å skylle quinoaen før du tilbereder den, for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 2- Bruk en blanding av crimini- og shiitakesopp for maksimal smaksutvikling.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra frisk timian – den gir en herlig aromaboost til retten.
Serveringsforslag
Servér quinoa-risottoen varm, toppet med rikelig med revet parmesan og et glass tørr, fruktpreget hvitvin. Den passer perfekt sammen med en enkel salat med friske, sesongbaserte grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa-risotto med sopp, timian og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa-risotto med sopp, timian og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa-risotto med sopp, timian og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Quinoa-risotto med sopp, timian og hvitvin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa-risotto med sopp, timian og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa-risotto med sopp, timian og hvitvin?▼
En porsjon av Quinoa-risotto med sopp, timian og hvitvin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
