Quinoapilaf med grønnsaker og urter
Lær hvordan du lager en enkel og næringsrik quinoapilaf med paprika, agurk, mandler og friske urter. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av frank minjarez på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store eller 4 små sjalottløk, hakket
- 1 liten rød paprika, renset og hakket i 1,5 cm biter
- 1 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 0,5 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 3,6 dl quinoa
- 0,6 dl hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stor håndfull ruccola, hakket
- 1,2 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
- 1,2 dl fersk mynte, hakket
- 1 middels stor agurk, skrelt, frøet og hakket i 1,5 cm biter
- Skall av 1 sitron
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store eller 4 små sjalottløk, hakket
- 1 liten rød paprika, renset og hakket i 1,5 cm biter
- 1 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 0,5 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 3,6 dl quinoa
- 0,6 dl hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stor håndfull ruccola, hakket
- 1,2 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
- 1,2 dl fersk mynte, hakket
- 1 middels stor agurk, skrelt, frøet og hakket i 1,5 cm biter
- Skall av 1 sitron
Slik gjør du:
- Kokkens notat: For å riste mandlene, legg dem i ett lag på et bakepapir. Rist dem i en forvarmet ovn på 175 °C til de er lett ristet, 6 til 8 minutter. La dem avkjøle helt før bruk.
- Varm 2 ss av oljen i en stor kjele eller en høyt sidet stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett paprika, salt og pepper. Kok til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Lag en åpning i midten av grønnsakene og tilsett den resterende spiseskjeen med olje.
- Tilsett quinoa og kok under omrøring til den er dekket av olje, ca. 2 minutter.
- Hell i vinen og kok til all væsken har fordampet, ca. 2 minutter.
- Tilsett buljongen og kok opp.
- Dekk til pannen og la det småkoke til all buljongen er absorbert og quinoaen er mør, ca. 15 minutter.
- La det stå med lokk i 10 minutter.
- Rør inn ruccola, mandler, mynte, agurk og sitronskall, og vend godt.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne quinoapilafen tar smaksløkene dine på en uventet, men deilig reise. Den kombinerer de nøtteaktige, proteinrike kornene av quinoa med sødmefull paprika, frisk ruccola og kremet sitrus – en fyldig og balansert rett som passer like godt til en uformell hverdagsmiddag som en høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig under rennende vann før bruk for å fjerne det naturlige bitterstoffet saponin.
- 2For en liten ekstra smakskick, stek quinoaen i oljen et par minutter før du tilsetter væske.
- 3Prøv å erstatte hvitvin med sitronjuice for en friskere syre som matcher de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Det lille bitre elementet fra ruccolaen og den sprø, nøtteaktige teksturen fra de ristede mandlene gjør denne pilafen perfekt som ledsager til et saftig grillet eller stekt kjøttstykke. Server gjerne med en frisk, urtepreget hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoapilaf med grønnsaker og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoapilaf med grønnsaker og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoapilaf med grønnsaker og urter?▼
Total tilberedningstid for Quinoapilaf med grønnsaker og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoapilaf med grønnsaker og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoapilaf med grønnsaker og urter?▼
En porsjon av Quinoapilaf med grønnsaker og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
