Quinoa pilaf
Lær hvordan du lager en enkel og næringsrik quinoa pilaf. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, med tips for en velsmakende og sunn måltid.
Om denne retten
Denne quinoa pilafen tar smaksløkene dine på en uventet, men deilig reise. Den kombinerer de nøtteaktige, proteinrike kornene av quinoa med sødmefull paprika, frisk ruccola og kremsøt sitrus - en fyldig og balansert rett som passer like godt til en uformell hverdagsmiddag som en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store eller 4 små sjalottløk, hakket
- 1 liten rød paprika, fjernet stilk og frø, renset og hakket i 1/2-tommers biter
- 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 3,6 dl quinoa
- 0,6 dl hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stor håndfull ruccola, hakket
- 1,2 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
- 1,2 dl fersk mynte, hakket
- 1 middels stor agurk, skrelt, frøet og hakket i 1/2-tommers biter
- Skallet av 1 sitron
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 store eller 4 små sjalottløk, hakket
- 1 liten rød paprika, fjernet stilk og frø, renset og hakket i 1/2-tommers biter
- 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 3,6 dl quinoa
- 0,6 dl hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stor håndfull ruccola, hakket
- 1,2 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
- 1,2 dl fersk mynte, hakket
- 1 middels stor agurk, skrelt, frøet og hakket i 1/2-tommers biter
- Skallet av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kokkens notat: For å riste mandlene, legg dem i ett lag på et bakepapir. Rist dem i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) til de er lett ristet, 6 til 8 minutter. La dem avkjøle helt før bruk.
- 3Varm 2 spiseskjeer av oljen i en stor kjele eller en høyt sidet stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett paprika, salt og pepper. Kok til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Lag en åpning i midten av grønnsakene og tilsett den resterende spiseskjeen med olje. Tilsett quinoa og kok under omrøring til den er dekket av olje, ca. 2 minutter. Hell i vinen og kok til all væsken har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett buljongen og kok opp. Dekk til pannen og la det småkoke til all buljongen er absorbert og quinoaen er mør, ca. 15 minutter. La det stå med lokk i 10 minutter. Rør inn ruccola, mandler, mynte, agurk og sitrusskall, og vend godt. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig under rennende vann før bruk for å fjerne det naturlige bitterstoffet saponin.
- 2For en liten ekstra smakskick, stek quinoaen i oljen et par minutter før du tilsetter væske.
- 3Prøv å erstatte hvitvin med sitronjuice for en friskere syre som matcher de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Det lille bitrøre elementet fra ruccolaen og den sprø, nøtteaktige texturen fra de ristede mandlene gjør denne pilafen perfekt som ledsager til et saftig grillet eller stekt kjøttstykke. Server gjerne med en frisk, urtepreget hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa pilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa pilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa pilaf?▼
Total tilberedningstid for Quinoa pilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa pilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa pilaf?▼
En porsjon av Quinoa pilaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
