Quinoa- og urtekledd lam
Oppskrift på quinoa og urteinnbakt lam, perfekt for en smakfull og sunn hovedrett. Enkel å lage og passer til helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Quinoa- og urtekledd lam er en smakfull og næringsrik rett som kombinerer saftig, mørt lam med den nøtteaktige teksturen og den milde, aromatiske smaken av quinoa. Opprinnelig fra Peru, har denne retten nå blitt en favoritt på norske middagsbord takket være sine lettvinte, hjemmelagde kvaliteter og den sunne profilen. Det er en rett som virkelig får frem urtenes og kryddernes kraft og tilfører interessante kontraster til det møre lammeløvet.
Ingredienser
- 2,4 dl quinoa
- 0,8 dl hakket fersk timian
- Skallet av 1 stor sitron
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 12 lammebiter (ca. 2 1/2 til 1360 gram), fjernet fett
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl crème fraîche
- 1 spiseskje lønnesirup
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl quinoa
- 0,8 dl hakket fersk timian
- Skallet av 1 stor sitron
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 12 lammebiter (ca. 2 1/2 til 1360 gram), fjernet fett
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl crème fraîche
- 1 spiseskje lønnesirup
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til paneringen: I en middels stor bolle blander du quinoa, timian, sitrusskall, salt og pepper. Pisk eggene i en annen middels stor bolle.
- 3Til lammet: Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Krydre lammet med salt og pepper. Dypp lammekotelettene i egget, og dekk dem deretter med quinoa-blandingen, og trykk lett for å få paneringen til å feste seg. Legg halvparten av kotelettene i pannen og stek til de er lett gyldne, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen og stek de resterende kotelettene. La kotelettene hvile i 5 minutter.
- 4Til sausen: I en liten bolle blander du crème fraîche, lønnesirup og timian til en jevn konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Til servering: Anrett lammet på et fat og server sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, grovkvernet svartpepper for å få optimal aroma og smak.
- 2Erstat lammet med kylling eller svin hvis du foretrekker det - bare juster stektiden etter type kjøtt.
- 3Sørg for at quinoa-blandingen sitter godt fast på kjøttet før steking for en sprø, gyllen panering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner, hvor du kan servere den sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å kompletere de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa- og urtekledd lam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa- og urtekledd lam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa- og urtekledd lam?▼
Total tilberedningstid for Quinoa- og urtekledd lam er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa- og urtekledd lam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa- og urtekledd lam?▼
En porsjon av Quinoa- og urtekledd lam inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
