Quinoa- og urtekledd lam med crème fraîche-saus
En smakfull og sunn oppskrift på quinoa- og urtekledd lam, servert med en frisk crème fraîche-saus. Perfekt for helg eller hverdag.
Foto av zydeaosika på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl quinoa
- 0.8 dl hakket fersk timian
- Skall av 1 stor sitron
- 2 ss kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 0.8 dl olivenolje
- 12 lammebiter (ca. 1.4 kg), uten fett
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl crème fraîche
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss hakket fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2.5 dl quinoa
- 0.8 dl hakket fersk timian
- Skall av 1 stor sitron
- 2 ss kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 0.8 dl olivenolje
- 12 lammebiter (ca. 1.4 kg), uten fett
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl crème fraîche
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss hakket fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Til paneringen: Bland quinoa, 0.8 dl timian, sitronskall, 2 ss salt og 0.5 ts pepper i en middels stor bolle.
- Pisk eggene i en annen middels stor bolle.
- Til lammet: Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels varme.
- Krydre lammet med salt og pepper.
- Dypp lammekotelettene i egget, og dekk dem deretter med quinoa-blandingen. Trykk lett for å få paneringen til å feste seg.
- Legg halvparten av kotelettene i pannen og stek til de er lett gyldne, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i pannen og stek de resterende kotelettene.
- La kotelettene hvile i 5 minutter.
- Til sausen: Bland crème fraîche, lønnesirup og 1 ss timian i en liten bolle til en jevn konsistens.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Til servering: Anrett lammet på et fat og server sausen ved siden av.
Om denne retten
Quinoa- og urtekledd lam er en smakfull og næringsrik rett som kombinerer saftig, mørt lam med den nøtteaktige teksturen og den milde, aromatiske smaken av quinoa. Opprinnelig fra Peru, har denne retten nå blitt en favoritt på norske middagsbord takket være sine lettvinte, hjemmelagde kvaliteter og den sunne profilen. Det er en rett som virkelig får frem urtenes og kryddernes kraft og tilfører interessante kontraster til det møre lammekjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, grovkvernet svart pepper for å få optimal aroma og smak.
- 2Erstatt lammet med kylling eller svin hvis du foretrekker det – bare juster steketiden etter type kjøtt.
- 3Sørg for at quinoa-blandingen sitter godt fast på kjøttet før steking for en sprø, gyllen panering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner, hvor du kan servere den sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å komplementere de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa- og urtekledd lam med crème fraîche-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa- og urtekledd lam med crème fraîche-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa- og urtekledd lam med crème fraîche-saus?▼
Total tilberedningstid for Quinoa- og urtekledd lam med crème fraîche-saus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa- og urtekledd lam med crème fraîche-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa- og urtekledd lam med crème fraîche-saus?▼
En porsjon av Quinoa- og urtekledd lam med crème fraîche-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
