Quinoa- og bønnepilaf
Oppskrift på quinoa og bønne pilaf, en næringsrik og enkel rett perfekt for en sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fargerike og næringsfylte pilaf-retten er et perfekt valg for den som ønsker et sunt, mettende og smaksrikt måltid. Quinoaen gir en nydelig tekstur og nøtteaktig smak, mens bønnene bidrar med en behagelig kremet konsistens og proteininnhold. Med sin kombinasjon av søte paprikaer, sprø selleri og nærende spinat, blir dette en rett som treffer blink hos både vegetarianere og kjøttelskere.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 paprikaer (1 rød, 1 grønn), kuttet i 1/2-tommers biter
- 3. 3 vårløk, skivet (hvite og grønne deler adskilt)
- 4. 2 stilker selleri, hakket
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2 ss tomatpuré
- 7. En klype cayennepepper
- 8. Kosher-salt
- 9. 2,4 dl quinoa
- 10. 2 bokser á 425 gram med svarte bønner og/eller kidneybønner, drenert og skylt
- 11. 9,5 dl babyspinat (ca. 85 gram)
- 12. 1,2 dl revet cheddar- eller pepper jack-ost
- 13. Hot saus, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 paprikaer (1 rød, 1 grønn), kuttet i 1/2-tommers biter
- 3. 3 vårløk, skivet (hvite og grønne deler adskilt)
- 4. 2 stilker selleri, hakket
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2 ss tomatpuré
- 7. En klype cayennepepper
- 8. Kosher-salt
- 9. 2,4 dl quinoa
- 10. 2 bokser á 425 gram med svarte bønner og/eller kidneybønner, drenert og skylt
- 11. 9,5 dl babyspinat (ca. 85 gram)
- 12. 1,2 dl revet cheddar- eller pepper jack-ost
- 13. Hot saus, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprika, den hvite delen av vårløken og selleri, og kok under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, tomatpuré, cayennepepper og 1/2 teskje salt, og kok under omrøring ofte til tomatpuréen blir mursteinsrød, ca. 2 minutter. Rør inn quinoaen, og tilsett deretter 2 kopper vann og bønnene. La det småkoke, og rør ofte til mesteparten av vannet er absorbert og quinoaen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Tilsett eventuelt opptil 1/4 kopp mer vann om nødvendig.
- 22. Fjern stekepannen fra varmen og rør inn spinaten til den akkurat faller sammen. Rør inn 1/2 teskje salt og halvparten av vårløkgrønnene og osten. Fordel i skåler og dryss over resten av vårløkgrønnene og osten. Server med hot sauce.
- 33. Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1For å få en perfekt, gjennomkokt quinoa, husk å skylle den grundig før du koker den. Slik fjerner du den naturlige bitterheten.
- 2For en ekstra krydret versjon, prøv å tilsette litt mald koriander eller spansk paprika sammen med cayennepeperen.
- 3For en mer komplett middag, server pilaf-en med et grovt, varmbakt brød og en frisk salat på siden.
Serveringsforslag
Den spreke, krydrede pilaf'en passer utmerket til et glass kald, sitruspreget hvitvin eller et friskt, urtepreget øl. En liten skvett het saus, som sriracha eller tabasco, gir også en fin avsluttende spark til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa- og bønnepilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa- og bønnepilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa- og bønnepilaf?▼
Total tilberedningstid for Quinoa- og bønnepilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa- og bønnepilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa- og bønnepilaf?▼
En porsjon av Quinoa- og bønnepilaf inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
