Ingredienser
- 4.5 dl quinoa
- 9 dl vann
- 1 ts havsalt
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl skivede marinerte artisjokkhjerter
- 0.5 dl skivede, steinfrie Kalamata-oliven
- 1/2 bunt fersk spinat, vasket og skåret i strimler (chiffonade)
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- 2 ss flatbladpersille, finhakket
- 1.2 dl gresk dressing (se oppskrift under)
- 1.2 dl smuldret geitost (feta)
- En håndfull ristede pinjekjerner
- 1 ss sitronskall, ferskt revet
- Dressing:
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 0.5 dl appelsinjuice
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket mynte
- 1 ts tørket basilikum
- Havsalt og svart pepper
Ingredienser
- 4.5 dl quinoa
- 9 dl vann
- 1 ts havsalt
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl skivede marinerte artisjokkhjerter
- 0.5 dl skivede, steinfrie Kalamata-oliven
- 1/2 bunt fersk spinat, vasket og skåret i strimler (chiffonade)
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- 2 ss flatbladpersille, finhakket
- 1.2 dl gresk dressing (se oppskrift under)
- 1.2 dl smuldret geitost (feta)
- En håndfull ristede pinjekjerner
- 1 ss sitronskall, ferskt revet
- Dressing:
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 0.5 dl appelsinjuice
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket mynte
- 1 ts tørket basilikum
- Havsalt og svart pepper
Slik gjør du:
- Skyll quinoaen grundig under kaldt vann. Gni kornene mellom håndflatene i et par sekunder. Sil av vannet og gjenta prosessen én gang til.
- Kok opp 9 dl vann i en kjele. Tilsett den skylte quinoaen, havsalt og 2 ss olivenolje. Dekk til, senk varmen, og la det småkoke i 15 til 20 minutter, eller til alt vannet er absorbert. La quinoaen avkjøles helt, og luft den opp med en gaffel.
- I en separat bolle, visp sammen alle ingrediensene til dressingen: balsamicoeddik, appelsinjuice, 0.5 dl olivenolje, oregano, mynte og basilikum. Smak til med havsalt og svart pepper.
- Tilsett de avkjølte artisjokkhjertene, Kalamata-oliven, spinat, cherrytomater og finhakket persille til quinoaen. Hell over den greske dressingen og vend godt sammen.
- Strø over smuldret geitost (feta), ristede pinjekjerner og revet sitronskall rett før servering.
Om denne retten
Middelhavs-quinoasalat er en utrolig smakfull og næringsrik hovedrett som bringer sammen de deilige smakene fra Middelhavet. Kombinasjonen av det nøtteaktige quinoakorn med sprudlende sitrus, krydrede urter og den salte, syrlige greske dressingen gir en harmonisk balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 2- Tilsett olivenolje og havsalt i kokevæsken for enda mer smak.
- 3- Sørg for at quinoaen får god tid til å avkjøles før du blander i de andre ingrediensene. Dette forhindrer at spinaten visner og at salaten blir lunken.
Serveringsforslag
Middelhavs-quinoasalat er et komplett måltid i seg selv, men passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller en lett øl for å komplementere de søtlige og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavs-quinoasalat med feta og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavs-quinoasalat med feta og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavs-quinoasalat med feta og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Middelhavs-quinoasalat med feta og pinjekjerner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavs-quinoasalat med feta og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavs-quinoasalat med feta og pinjekjerner?▼
En porsjon av Middelhavs-quinoasalat med feta og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
