Quinoa med shiitakesopp og snøerter
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik quinoa med shiitakes og sukkererter. Perfekt for en lett og sunn hovedrett til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne smaksfulle quinoa-retten tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Østen. Den kjennetegnes av de søte og jordnære smakene fra shiitakesopp og snøerter, som balanseres perfekt av den nøtteaktige quinoaen og den rister sesamoljen. Rett fra kjøkkenbenken hos de japanske matmestere og rett til din tallerken!
Ingredienser
- 2,4 dl quinoa, skyllet
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 113 gram shiitakesopp, stilker fjernet, sopphatter i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 113 gram snøerter, skåret i tynne skiver på skrå
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 1 vårløk, hvit og grønn del, skivet
Ingredienser
- 2,4 dl quinoa, skyllet
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 113 gram shiitakesopp, stilker fjernet, sopphatter i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 113 gram snøerter, skåret i tynne skiver på skrå
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 1 vårløk, hvit og grønn del, skivet
Fremgangsmåte
- 1Legg quinoa og 2 kopper vann i en liten kjele. Kok opp over høy varme. Rør én gang, dekk til og skru ned varmen til lav. Fortsett å koke til vannet er absorbert og quinoaen er myk, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. Fjern lokket og luft opp med en gaffel.
- 2I mellomtiden varmer du opp 1 teskje sesamolje i en middels non-stick panne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og kok til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Tilsett sopp og fortsett å koke, rør om, til soppen er mør, ca. 5 minutter. Tilsett sukkererter, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Kok under omrøring til de er lysegrønne, men fortsatt sprø-møre, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Bland den kokte quinoaen, soppsmørbrødet, soyasausen, vårløkene og de resterende 2 teskjeene sesamolje i en middels bolle. Vend forsiktig for å blande. Krydre med mer salt og pepper etter smak. Server varm eller romtemperert.
- 3Næringsinnhold:
- 4Kalorier: 210 kcal
- 5Fett: 6 gram
- 6Mettet fett: 1 gram
- 7Protein: 8 gram
- 8Karbohydrater: 32 gram
- 9Sukker: 2 gram
- 10Fiber: 4 gram
- 11Kolesterol: 0 milligram
- 12Sodium: 260 milligram
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige bittesmå saponinske belegget som kan gi en bitter smak.\nSjekk at soppen er frisk og fast før bruk. Tynne skiver gir best tekstur.\nBruk ferske, sprø snøerter for å få den perfekte knasende konsistensen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lettere, men allikevel næringsrik hovedrett. Server den gjerne med et glass frisk grønn te for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa med shiitakesopp og snøerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa med shiitakesopp og snøerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa med shiitakesopp og snøerter?▼
Total tilberedningstid for Quinoa med shiitakesopp og snøerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa med shiitakesopp og snøerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa med shiitakesopp og snøerter?▼
En porsjon av Quinoa med shiitakesopp og snøerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
