Quinoa med grønnsaker og nøtter
Lær å lage en næringsrik quinoa med grønnsaker og nøtter. En enkel og smakfull rett perfekt for en sunn lunsj eller middag.
Om denne retten
Quinoa med grønnsaker og nøtter er en næringsrik og smakfull rett som feirer de friske, vegetabilske smaker i norsk høstkost. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle peruvianske quinoa-retten, men den er gitt en norsk vri med lokale grønnsaker og nøtter. Det er en deilig og nærende rett som passer perfekt til en høstmiddag med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rå quinoa, økologisk hvis mulig
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor gulrot, skrelt og finhakket
- 6 vårløk, tynne skiver
- 1 rød paprika, fjernet frøene og finhakket
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske eller frosne erter
- 1,2 dl hakkede pistasjnøtter
- 12 stilker fersk timian, hakket
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rå quinoa, økologisk hvis mulig
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor gulrot, skrelt og finhakket
- 6 vårløk, tynne skiver
- 1 rød paprika, fjernet frøene og finhakket
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske eller frosne erter
- 1,2 dl hakkede pistasjnøtter
- 12 stilker fersk timian, hakket
Fremgangsmåte
- 1Hell quinoa i en bolle med kaldt vann og vask den, gni den mellom hendene. Sil av vannet og gjenta til vannet er klart. Kok opp 3 liter saltet vann i en stor kjele. Tilsett quinoa, rør én gang og la det koke opp igjen. Kok, uten lokk, på middels varme i 10 minutter. Sil av vannet gjennom en sikt og la det renne godt av. Overfør til en stor bolle.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett gulroten og la den surre i 1 minutt. Rør inn vårløken og la det surre i ytterligere ett minutt. Tilsett paprika, salt og pepper, og la det surre i omtrent 2 minutter. Tilsett erter og rør godt. Bland inn quinoa, hakkede nøtter og timian, og rør igjen for å blande alt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vaske quinoa grundig før koking for å fjerne den bitre saponinen.
- 2Bruk ferske, sesongbaserte grønnsaker for maksimal smak og tekstur.
- 3Vær generøs med de knaprende pistasjnøttene - de tilfører en deilig crunch til retten.
Serveringsforslag
Servér quinoa-retten varm, garnert med ekstra ferske urter som persille eller basilikum. Den passer utmerket som en hovedrett, men kan også serveres som en næringsrik og smakfull siderett til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa med grønnsaker og nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa med grønnsaker og nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa med grønnsaker og nøtter?▼
Total tilberedningstid for Quinoa med grønnsaker og nøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa med grønnsaker og nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa med grønnsaker og nøtter?▼
En porsjon av Quinoa med grønnsaker og nøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
