Quinoafyll med squash og urter
Oppskrift på et sunt og smakfullt quinoafyll med squash, aprikoser og friske urter. Perfekt som tilbehør til ulike retter.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 3 laurbærblader
- 4.7 dl quinoa
- 0.6 dl olivenolje
- 2 små squash, kuttet i 2.5 cm store biter
- 1 butternut squash, skrelt og i terninger
- 2 bunt vårløk, hakket
- 2.4 dl tørkede aprikoser, hakket
- 2.4 dl tørkede tranebær
- 2.4 dl fersk persille, hakket
- 2.4 dl fersk mynte, hakket
- 1 sitron
Ingredienser
- 3 laurbærblader
- 4.7 dl quinoa
- 0.6 dl olivenolje
- 2 små squash, kuttet i 2.5 cm store biter
- 1 butternut squash, skrelt og i terninger
- 2 bunt vårløk, hakket
- 2.4 dl tørkede aprikoser, hakket
- 2.4 dl tørkede tranebær
- 2.4 dl fersk persille, hakket
- 2.4 dl fersk mynte, hakket
- 1 sitron
Slik gjør du:
- Kok opp 9.5 dl vann; krydre med laurbærblader og salt.
- Tilsett quinoa og kok opp igjen.
- Skru ned varmen, dekk til og la småkoke i omtrent 20 minutter, til quinoaen har absorbert vannet.
- Fjern fra varmen; ta ut laurbærbladene og la det avkjøle.
- I mellomtiden varmer du opp 3 ss olje i en stekepanne.
- Sauter squash og butternut squash — krydre med salt og pepper — til de er lett brune.
- Bland grønnsakene og quinoaen.
- Drypp over resten av oljen (1 ss).
- Rør inn vårløk, aprikoser, tranebær, persille og mynte.
- Riv i sitronskall og press over sitronsaft etter smak.
- Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Quinoafyll med squash og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer laurbærblader, quinoa, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoafyll med squash og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoafyll med squash og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoafyll med squash og urter?▼
Total tilberedningstid for Quinoafyll med squash og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoafyll med squash og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoafyll med squash og urter?▼
En porsjon av Quinoafyll med squash og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
