Quinoa-chili
Lær hvordan du lager en deilig quinoa chili med enkle ingredienser. Perfekt for en sunn og mettende middag. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Quinoa-chilien er en kraftfull og næringsfull rett som kombinerer de nærende egenskapene til quinoa og de dype, komplekse smakene til en tradisjonell meksikansk chili. Retten stammer fra Andesfjellene, der quinoa har vært et sentralt element i kostholdet i flere tusen år. Denne moderne fortolkningen er perfekt for en varm og tilfredsstillende middag en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 2,4 dl ukokt quinoa, skyllet
- 4,7 dl vann
- 450 gram ekstra magert kjøttdeig av storfe
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 boks (795 gram) knuste tomater
- 2 bokser (540 gram) svarte bønner, skyllet og drenert
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 zucchini, hakket (valgfritt)
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket persille
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2,4 dl frosne maiskorn, tint
- 0,6 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 2,4 dl ukokt quinoa, skyllet
- 4,7 dl vann
- 450 gram ekstra magert kjøttdeig av storfe
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 boks (795 gram) knuste tomater
- 2 bokser (540 gram) svarte bønner, skyllet og drenert
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 zucchini, hakket (valgfritt)
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket persille
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2,4 dl frosne maiskorn, tint
- 0,6 dl hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Kok quinoa og vann opp i en kjele på høy varme. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til quinoaen er mør, og vannet er absorbert, ca. 15 til 20 minutter.
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels-høy varme og stek det finhakkede storfe. Kok og rør til storfe er smuldrete, jevnt brunt, og ikke lenger rosa. Sil av og kast overflødig fett; sett storfe til side.
- 3Varm opp olivenolje i en stor gryte på middels varme. Rør inn løk, hvitløk og jalapeño; kok og rør til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Krydre med chilipulver og spisskummen; kok i 1 minutt til for å frigjøre krydrenes smak. Rør inn tomater, svarte bønner, grønn paprika, rød paprika, squash, oregano og persille. Krydre med salt og pepper etter smak. La det småkoke til paprikaen er mør, ca. 20 minutter.
- 4Når de røde og grønne paprikaene er møre, rør inn quinoa, storfe og maiskorn. La det småkoke igjen, og kok i 5 minutter for å varme opp. Rør inn koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før du koker den for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 2Bruk en blanding av rød og grønn paprika for å få litt ulike teksturer og farger i chilien.
- 3La chilien småkoke i 20 minutter for at paprikaen får tid til å bli mør og smakene kan utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Quinoa-chilien er en måltidsrett i seg selv, men den blir enda bedre med noen enkle tilbehør. Server den med en klatt krema agria, fersk koriander og noen skiver avokado for en fresh og kremet kontrast til de dype, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa-chili?▼
Total tilberedningstid for Quinoa-chili er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa-chili?▼
En porsjon av Quinoa-chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
