Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med pepperrotyoghurtsaus
Oppdag deilige quinoa- og baconfritters med blåmuggost servert med en krydret pepperrotyoghurtsaus. Perfekt som forrett eller lunsj.
Foto av Su La Pyae på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl rød quinoa, eller en blanding av rød og hvit, skylt
- 1.6 dl vann
- 2.4 dl quinoamel
- 0.5 ts kosher-salt
- 1.5 ts bakepulver
- 1 stort egg
- 1.8 dl helmelk
- 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 1.2 dl smuldret blåmuggost (85 g)
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 0.5 til 2.4 dl rapsolje, etter behov for steking
- 1.2 dl naturell lett yoghurt
- 1 ss ferdiglaget pepperrot
- 1 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- 0.8 dl rød quinoa, eller en blanding av rød og hvit, skylt
- 1.6 dl vann
- 2.4 dl quinoamel
- 0.5 ts kosher-salt
- 1.5 ts bakepulver
- 1 stort egg
- 1.8 dl helmelk
- 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 1.2 dl smuldret blåmuggost (85 g)
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 0.5 til 2.4 dl rapsolje, etter behov for steking
- 1.2 dl naturell lett yoghurt
- 1 ss ferdiglaget pepperrot
- 1 ss finhakket gressløk
Slik gjør du:
- I en liten kjele over høy varme, kok opp quinoa og vann. Reduser varmen til lav, dekk til, og kok til vannet er absorbert og quinoaen er mør, ca. 18 til 20 minutter.
- Slå av varmen og la quinoaen hvile i 5 minutter. Fluff med en gaffel.
- Forvarm ovnen til 95°C.
- I en liten bolle, rør sammen quinoamel, salt og bakepulver.
- I en annen liten bolle, visp egget. Tilsett deretter melken og visp for å blande.
- Hell eggeblandingen i quinoamelblandingen og visp til det er godt blandet.
- Vend inn bacon, quinoa, blåmuggost og persille.
- Kle et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- Hell nok olje i en stor non-stick panne til å dekke bunnen med ca. 0.6 cm. Varm opp oljen over middels varme til den glitrer.
- Test oljetemperaturen ved å slippe i en liten bit av røren; hvis den syder, er oljen varm nok.
- Bruk en teskje til å legge røre i pannen, med rikelig mengde på hver. Ikke overfyll.
- Stek til de er gylne, ca. 3 minutter på første side og 2 minutter på andre side.
- Overfør til det forberedte stekebrettet og gjenta med resten av røren og mer olje etter behov.
- Hold de ferdigstekte fritterne varme i ovnen på 95°C.
- Rør sammen yoghurt, pepperrot og gressløk i en liten bolle.
- Server med fritterne til dipp. Fritterne bør serveres varme, så snart som mulig etter steking.
Om denne retten
Disse frityrstekte fritterne er en lekker kombinasjon av den næringsrike og fiberrike quinoaen, den salte og sprø baconen og den kremete blåmuggosten. Retten har røtter i den skandinaviske tradisjonen med frityrsteking, men er gitt et moderne og smakfullt preg med spenstige smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra luftighet, separer eggehviten fra plommen og pisk eggehviten til stive topper før du folder den inn i røren.
- 2- Bytt ut baconen med stekt chorizo for en litt sterkere versjon.
- 3- Stek fritterne i omganger for å beholde oljetemperaturen og få dem sprø og gylne.
Serveringsforslag
Servér de sprø og varme fritterne med den kremete, syrlige yoghurtsausen med pepperrot som en frisk og velbalansert dipp. En kjølig og frisk salat med sitrus, ruccola og avokado vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med pepperrotyoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med pepperrotyoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med pepperrotyoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med pepperrotyoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med pepperrotyoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med pepperrotyoghurtsaus?▼
En porsjon av Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med pepperrotyoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
