Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus
Oppdag deilige quinoa- og baconfritters med blåmuggost servert med en krydret horseradish-yoghurtsaus. Perfekt for forrett eller lunsj.
Om denne retten
Disse frittyrstekte fritterne er en lekker kombinasjon av den næringsrike og fiberrike quinoaen, den salte og sprø baconen og den kremet blåmuggosten. Retten har røtter i den skandinaviske tradisjonen med frityrsteking, men er gitt et moderne og smakfullt oppdrag med spenstige smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl rød quinoa, eller en blanding av rød og hvit, skylt
- 2. 1,6 dl vann
- 3. 2,4 dl quinoa-mel
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1 1/2 teskje bakepulver
- 6. 1 stort egg
- 7. 1,8 dl helmelk
- 8. 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 9. 1,2 dl smuldret blåmuggost (85 gram)
- 10. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 11. 1/2 til 2,4 dl rapsolje, etter behov for steking
- 12. 1,2 dl naturell lett yoghurt
- 13. 1 spiseskje ferdiglaget horseradish
- 14. 1 spiseskje finhakket gressløk
Ingredienser
- 1. 0,8 dl rød quinoa, eller en blanding av rød og hvit, skylt
- 2. 1,6 dl vann
- 3. 2,4 dl quinoa-mel
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1 1/2 teskje bakepulver
- 6. 1 stort egg
- 7. 1,8 dl helmelk
- 8. 4 skiver kokt bacon, smuldret
- 9. 1,2 dl smuldret blåmuggost (85 gram)
- 10. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 11. 1/2 til 2,4 dl rapsolje, etter behov for steking
- 12. 1,2 dl naturell lett yoghurt
- 13. 1 spiseskje ferdiglaget horseradish
- 14. 1 spiseskje finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 11.
- 2I en liten kjele over høy varme, kok opp quinoa og vann. Reduser varmen til lav, dekk til, og kok til vannet er absorbert og quinoaen er mør, ca. 18 til 20 minutter. Slå av varmen og la quinoaen hvile i 5 minutter. Fluff med en gaffel.
- 32.
- 4Forvarm ovnen til 200°F. I en liten bolle, rør sammen quinoa-mel, salt og bakepulver. I en annen liten bolle, visp egget, tilsett deretter melken og visp for å blande. Hell eggeblandingen i quinoa-melblandingen og visp til det er godt blandet. Vend inn bacon, quinoa, blåmuggost og persille.
- 53.
- 6Kle et stekebrett med høye kanter med bakepapir. Hell nok olje i en stor non-stick panne til å dekke bunnen med ca. 1/4 tomme. Varm opp oljen over middels varme til den glitrer. Test oljetemperaturen ved å slippe i en liten bit av røren; hvis den syder, er oljen varm nok. Bruk en teskje til å legge røre i pannen, med rikelig mengde på hver. Ikke overfyll. Stek til de er gylne, ca. 3 minutter på første side og 2 minutter på andre side. Overfør til det forberedte stekebrettet og gjenta med resten av røren og mer olje etter behov. Hold de ferdigstekte fritterne varme i ovn på 200°F.
- 74.
- 8Rør sammen yoghurt, horseradish og gressløk i en liten bolle, og server med fritterne til dipp. Fritterne bør serveres varme, så snart som mulig etter steking.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra luftighet, separer eggehviten fra plommen og pisk eggehviten til stive topper før du folder den inn i røren.
- 2- Bytt ut baconen med stekt chorizo for en litt spicier versjon.
- 3- Stek fritterne i batches for å beholde oljetemperaturen og få dem sprø og gylne.
Serveringsforslag
Servér de sprø og varme fritterne med den kremet, tangy yoghurtsausen med pepperroten som en frisk og velbalansert dipp. En kjølig og frisk salat med sitrus, arugula og avokado vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Quinoa-, bacon- og blåmuggostfritters med horseradish-yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
