Queso Fundido med sopp og chipotle-chili (Mozzarella-grateng med sopp og røykfylt chipotle-chili)
Lær hvordan du lager en smakfull queso fundido med sopp og røykfylt chipotle chili. En perfekt forrett for osteglade gjester.
Om denne retten
Dette queso fundido-skilpaddeeventyret er en sann smakseksplosjon! De rike, erdige soppene, den deilige røyksmaken fra chipotlechiliene og den smeltet mozzarellaosten skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av den autentiske meksikanske gratenggrytedisken, men vi har gitt den en liten vri med nordiske skogssopp - perfekt for en koselig vinterkveld!
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje olivenolje, helst ekstra jomfru
- 1 stor rødløk, skivet
- 170–225 gram fullsmakende sopp, som shiitake, østerssopp eller praktisk talt hvilken som helst vill sopp, uten stilker (kast de trevlete stilkene eller finhakk dem) og skivet (du får omtrent 2 rause kopper)
- 2–3 hermetiske chipotle-chili, tatt ut av konserveringssausen, fjernet frø og tynne skiver
- Salt
- 12 mais tortillas, jo ferskere desto bedre (butikker er OK, men hjemmelagde vil virkelig skinne her)
- 225 gram mozzarella, helst helmelk (men ikke "fersk" mozzarella som ikke smelter) eller meksikansk quesillo-ost, revet
- En raus halv teskje hakket fersk timian eller en stor teskje hakket fersk epazote
- Litt nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje olivenolje, helst ekstra jomfru
- 1 stor rødløk, skivet
- 170–225 gram fullsmakende sopp, som shiitake, østerssopp eller praktisk talt hvilken som helst vill sopp, uten stilker (kast de trevlete stilkene eller finhakk dem) og skivet (du får omtrent 2 rause kopper)
- 2–3 hermetiske chipotle-chili, tatt ut av konserveringssausen, fjernet frø og tynne skiver
- Salt
- 12 mais tortillas, jo ferskere desto bedre (butikker er OK, men hjemmelagde vil virkelig skinne her)
- 225 gram mozzarella, helst helmelk (men ikke "fersk" mozzarella som ikke smelter) eller meksikansk quesillo-ost, revet
- En raus halv teskje hakket fersk timian eller en stor teskje hakket fersk epazote
- Litt nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader. I en stor stekepanne (helst non-stick), varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett den skivede løken og kok, rør jevnlig, til den blir myk og begynner å bli brun, omtrent 5 minutter. Tilsett sopp og rør nesten kontinuerlig til de har blitt myke og all væske de slipper ut har fordampet, omtrent 5 minutter til. Rør inn den skivede chilien, smak til med salt, vanligvis omtrent 1/4 teskje. Overfør blandingen til en 23- eller 25-centimeters dyp ildfast form, en mexicansk cazuela eller en paiform. Fukt en ren kjøkkenhåndkle lett. Sjekk tortillalomene for å forsikre deg om at ingen henger sammen. Pakk dem inn i håndkleet, deretter i aluminiumsfolie, og forsegle kantene godt. Sett dem i ovnen og still inn timeren på 7 minutter. Når timeren går, rør inn den revne osten i den varme soppsblandingen. Sett formen i ovnen sammen med tortillalomene og stek til osten akkurat har smeltet, omtrent 5 minutter til. Strø over timian eller epazote og svart pepper, og server umiddelbart, sammen med de varme tortillalomene.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppene i skiver for jevn steking og fordampning av væske\nBruk en god kvalitet mozzarella eller quesillo-ost som smelter jevnt\nLa chipotlechilien stå litt i oljen før du tilsetter for å dra ut den fulle røyksmaken
Serveringsforslag
Server den deilige gratengblandingen i midten av bordet med nystekte mais tortillas til å dyppe og spise med. En frisk salsa eller guacamole vil perfekt balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Queso Fundido med sopp og chipotle-chili (Mozzarella-grateng med sopp og røykfylt chipotle-chili)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Queso Fundido med sopp og chipotle-chili (Mozzarella-grateng med sopp og røykfylt chipotle-chili). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Queso Fundido med sopp og chipotle-chili (Mozzarella-grateng med sopp og røykfylt chipotle-chili)?▼
Total tilberedningstid for Queso Fundido med sopp og chipotle-chili (Mozzarella-grateng med sopp og røykfylt chipotle-chili) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Queso Fundido med sopp og chipotle-chili (Mozzarella-grateng med sopp og røykfylt chipotle-chili) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Queso Fundido med sopp og chipotle-chili (Mozzarella-grateng med sopp og røykfylt chipotle-chili)?▼
En porsjon av Queso Fundido med sopp og chipotle-chili (Mozzarella-grateng med sopp og røykfylt chipotle-chili) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
