Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig Queso Fundido med smakfull ovnsbakt poblano-vinaigrette. Perfekt som forrett eller til meksikanske middager.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 2 poblano-chilipepper
- 1 ss rødvinseddik
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 1 ts honning
- 0.6 dl rapsolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl helmelk
- 340 g monterey jack-ost, revet (ca. 7.1 dl)
- Salt og nykvernet pepper
- 8 g geitost, skåret i 8 skiver
- 2 ss hakket fersk koriander
- Fargede tortillachips, til servering
Ingredienser
- 2 poblano-chilipepper
- 1 ss rødvinseddik
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 1 ts honning
- 0.6 dl rapsolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl helmelk
- 340 g monterey jack-ost, revet (ca. 7.1 dl)
- Salt og nykvernet pepper
- 8 g geitost, skåret i 8 skiver
- 2 ss hakket fersk koriander
- Fargede tortillachips, til servering
Slik gjør du:
- Lag vinaigretten: Forvarm ovnen til 220 °C. Legg poblanopaprikaene på et stekebrett og bak dem, vend dem underveis, til de er brune, ca. 15 minutter.
- Overfør dem til en bolle, dekk til og la dem hvile i 5 minutter.
- Skrell poblanopaprikaene med fingrene, del dem i to, fjern frøene og hakk dem grovt.
- Bland de bakte poblanopaprikaene, eddik, hvitløk, honning, rapsolje og 2 ss vann i en blender; kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
- Lag queso fundido: Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme; tilsett mel og kok, vispende, i 1 minutt.
- Visp inn melken og kok, vispende, til det tykner litt, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn monterey jack-osten. Tilsett 1/4 ts salt, og pepper etter smak.
- Sett ovnen på grillfunksjon.
- Skrap osteblandingen over i en 20 cm støpejernspanne og legg geitostskivene på toppen.
- Grill til osten er gyllenbrun enkelte steder. Drypp med vinaigretten og strø over koriander. Server med tortillachips.
Om denne retten
Queso Fundido er en klassisk meksikansk rett som nå har funnet sin plass på nordiske tapasmenyer. Denne versjonen er laget med den karakteristiske bakte poblano-chilien, som gir en deilig rund røyksmak. Sammen med den smeltede, kremete osten og den friske korianderen blir dette en uimotståelig forrett som virkelig tar smaksløkene på en reise til Sør-Amerika.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en perfekt jevn konsistens på ostekremen, er det viktig å smelte smøret og melet sammen før du tilsetter melken.
- 2Tips 2: Velg en monterey jack-ost som har gode smelteegenskaper, for å sikre at osten smøres jevnt utover pannen.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke litt ekstra av den deilige poblano-vinaigretten – den tilfører en fantastisk friskhet som balanserer den rike ostekremen.
Serveringsforslag
Queso Fundido er best når den serveres rett fra ovnen, sammen med sprø, fargede tortillachips. For å runde av den meksikanske opplevelsen anbefales det å servere retten med en iskald Corona eller et glass frisk margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vinaigrette?▼
En porsjon av Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
