Queso Fundido med grillet poblanopepper og tilbehør
Lær hvordan du lager en kremet queso fundido med grillede poblanos, perfekt som forrett eller snacks. En smakfull og enkel oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Queso Fundido er en tradisjonell mexicansk rett som blir elsket over hele verden for sin uimotståelige kombinasjon av smeltet ost, røkte paprikaer og deilige smakstilsetninger. Denne versjonen med grillet poblano-pepper, kremet fingerling-poteter og søt tørket salami tar den klassiske retten til et nytt nivå av kompleksitet og smak.
Ingredienser
- 1. 2 poblano-chili
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1/2 spansk løk, tynne skiver
- 4. Kosher-salt
- 5. 340 gram fingerling-poteter
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. Olivenolje, til å dryppe over
- 8. 6 kvister fersk timian
- 9. 2 kvister fersk rosmarin
- 10. 1 hvitløkshode, fedd knust og skrellet
- 11. 450 gram drue-tomater
- 12. 1 spiseskje sukker
- 13. Balsamicoeddik, til å dryppe over
- 14. 2 teskjeer smør
- 15. 1 spiseskje hvetemel
- 16. 2,5 dl melk
- 17. 225 gram Monterey Jack-ost, revet
- 18. 225 gram provolone, revet
- 19. 115 gram høykvalitets lagret ku-melkeost, som Beecher's Flagship, revet
- 20. 115 gram processed cheese, som Velveeta
- 21. Søte sylteagurker, til servering
- 22. Baguette, skivet, til servering
- 23. Søt tørket sopressata, skivet, til servering
Ingredienser
- 1. 2 poblano-chili
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1/2 spansk løk, tynne skiver
- 4. Kosher-salt
- 5. 340 gram fingerling-poteter
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. Olivenolje, til å dryppe over
- 8. 6 kvister fersk timian
- 9. 2 kvister fersk rosmarin
- 10. 1 hvitløkshode, fedd knust og skrellet
- 11. 450 gram drue-tomater
- 12. 1 spiseskje sukker
- 13. Balsamicoeddik, til å dryppe over
- 14. 2 teskjeer smør
- 15. 1 spiseskje hvetemel
- 16. 2,5 dl melk
- 17. 225 gram Monterey Jack-ost, revet
- 18. 225 gram provolone, revet
- 19. 115 gram høykvalitets lagret ku-melkeost, som Beecher's Flagship, revet
- 20. 115 gram processed cheese, som Velveeta
- 21. Søte sylteagurker, til servering
- 22. Baguette, skivet, til servering
- 23. Søt tørket sopressata, skivet, til servering
Fremgangsmåte
- 1For de forkullede poblanos og tilbehør: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg poblanos direkte på toppen av gassblussens brenner på høy varme, og vend dem med tang til de er helt forkullede og svarte, omtrent 5 minutter. Legg dem i en bolle og dekk med et kjøkkenhåndkle i 10 minutter. Gni av skinnet med hendene eller et tørkepapir, fjern frøene og skjær i strimler. Sett til side. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk, dryss med salt og stek til de er karamelliserte, rør ofte, i 25 til 30 minutter. Sett til side. I mellomtiden, del fingerling-potetene i to og vend dem i en bolle med olivenolje, halvparten av timianen, rosmarinen og halvparten av hvitløken, og krydre med salt og pepper. Stek på et bakepapirkledd stekebrett til de er gylne og sprø, ca. 25–30 minutter. Vend drue-tomatene med olivenolje, salt, sukker, resten av timianen og halvparten av hvitløken, og drypp med balsamicoeddik. Stek på et bakepapirkledd stekebrett til de er myke og begynner å forkulle, 15–20 minutter.
- 2For queso fundido: Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius. Smelt smøret i en sausekjele på middels varme, og rør inn melet og kok i 2 minutter. Tilsett melken og kok opp under omrøring til det tykner, ca. 8 minutter. Slå av varmen, tilsett ostene og bland godt. Røren vil ha en deigaktig konsistens; den blir ikke seig før den er i ovnen. Hell røren i en 25 cm støpejernspanne eller en liten ildfast form, og jevn ut overflaten. Stek i 6 minutter, rør om og stek i ytterligere 6 minutter, og rør igjen. Sett under grillen til osten er gyllenbrun i flekker. Server umiddelbart med tilbehør av de forkullede poblanos, karamelliserte løk, stekte fingerlings, tomater, sylteagurker, baguetteskiver og tørket pølse. Kok's notat: Hvis du ikke har gassbluss, kan du også forkulle poblanosene under grillen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ulike typer oster for optimal smeltet konsistens og smaksfylde
- 2- Forvarm poblano-pepperene godt for å få en deilig røyksmak
- 3- Steik fingerling-potetene til de blir sprø for en herlig tekstur
Serveringsforslag
Server queso fundido-retten umiddelbart, ledsaget av sprø baguetteskiver, søte sylteagurker og tynne skiver av den søte tørrede salami. Denne kombinasjonen av smeltet ost, grønnsaksteksturer og salte, søte smakskomponenter skaper en uimotståelig appetittvekkende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Queso Fundido med grillet poblanopepper og tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Queso Fundido med grillet poblanopepper og tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Queso Fundido med grillet poblanopepper og tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Queso Fundido med grillet poblanopepper og tilbehør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Queso Fundido med grillet poblanopepper og tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Queso Fundido med grillet poblanopepper og tilbehør?▼
En porsjon av Queso Fundido med grillet poblanopepper og tilbehør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
