Queensland andekylling
Oppskrift på queensland duckling, en smakfull og enkel rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag. Lær hvordan du lager denne delikate retten steg for steg.
Om denne retten
Denne Queensland andekyllingen er en skatt fra den solrike regionen nord i Australia. Mørk, saftig and kombinert med søt ananas og krydret ingefær gir en uimotståelig blanding av smaker og teksturer. En rett som garantert vil imponere gjestene dine og sette smakelukten på prøve.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje salt
- 2. 1 (1,4 kg) Muscovy-and, med skinn, delt i 4 jevne stykker
- 3. 1,2 dl peanøttolje
- 4. 1 (850 g) hermetikkboks med ananasbiter, drenert og saften satt til side
- 5. 2 grønne paprika, i terninger av samme størrelse som ananasen
- 6. 2 spiseskjeer revet fersk ingefærrot
- 7. 2,4 dl ananasjuice
- 8. 2 spiseskjeer soyasaus
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer arrowroot
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje salt
- 2. 1 (1,4 kg) Muscovy-and, med skinn, delt i 4 jevne stykker
- 3. 1,2 dl peanøttolje
- 4. 1 (850 g) hermetikkboks med ananasbiter, drenert og saften satt til side
- 5. 2 grønne paprika, i terninger av samme størrelse som ananasen
- 6. 2 spiseskjeer revet fersk ingefærrot
- 7. 2,4 dl ananasjuice
- 8. 2 spiseskjeer soyasaus
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 2 spiseskjeer arrowroot
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med 3 liter saltet vann. Tilsett and, reduser varmen og dekk til, og la det småkoke i 2 til 2 ½ timer til det er mørt. Ta ut anden og skrell kjøttet av skroget, tørk det med en klut. Sil kokevæsken og la den avkjøle. Når den er avkjølt, fjern fettet og sett til side.
- 22. Varm opp olje i en stekepanne og tilsett andestykker. Stek i 15 minutter til de er sprø og brune på alle sider. Sett anden tilbake i den store kjelen, tilsett 1 ¾ kopper kokevæske, ananasbiter, grønn paprika og ingefær. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Ta ut anden og la den hvile på et oppvarmet serveringsfat for å holde den varm.
- 33. Skum av eventuelt fett fra overflaten av kokevæsken og kok opp. Bland sammen ananasjuice, soyasaus, pepper og arrowroot separat, og rør godt. Tilsett dette i kokevæsken og rør til sausen tykner og blir klar. Hell sausen over anden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la andestykker småkoke lenge nok til at kjøttet blir mørt og lett å skille fra benet.\nFors ikke å hoppe over dreneringen av ananassaften - den tilfører en viktig sødme som balanserer syrlighetene i retten.\nProver å steke andestykker på høy varme for å få et sprøtt, gyllent skinn.
Serveringsforslag
Denne Queensland andekyllingen passer perfekt sammen med dampet ris eller nudler for å suge opp all den deilige sausen. En frisk salat med mangosalsa eller sitrongressdressing vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Queensland andekylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Queensland andekylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Queensland andekylling?▼
Total tilberedningstid for Queensland andekylling er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Queensland andekylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Queensland andekylling?▼
En porsjon av Queensland andekylling inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
