Oppskrift på Queensland-and med ananas og ingefær

Ingredienser

4porsjoner

1 ss salt

1 (1,4 kg) moskusand, med skinn, delt i 4 jevne stykker

1.2 dl peanøttolje

1 (850 g) boks ananasbiter, drenert (saften settes til side)

2 grønne paprika, i terninger av samme størrelse som ananasen

2 ss revet fersk ingefærrot

2.4 dl ananasjuice

2 ss soyasaus

1 ts nykvernet svart pepper

2 ss arrowroot

Ingredienser

4porsjoner

1 ss salt

1 (1,4 kg) moskusand, med skinn, delt i 4 jevne stykker

1.2 dl peanøttolje

1 (850 g) boks ananasbiter, drenert (saften settes til side)

2 grønne paprika, i terninger av samme størrelse som ananasen

2 ss revet fersk ingefærrot

2.4 dl ananasjuice

2 ss soyasaus

1 ts nykvernet svart pepper

2 ss arrowroot

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med 3 liter saltet vann. Tilsett anden, reduser varmen og dekk til. La det småkoke i 2 til 2 ½ timer til anden er mør.

Ta ut anden og skrell kjøttet av skroget. Tørk kjøttet med en klut. Sil kokevæsken og la den avkjøle. Når den er avkjølt, fjern fettet og sett til side.

Varm opp olje i en stekepanne og tilsett andestykkene. Stek i 15 minutter til de er sprø og brune på alle sider.

Sett anden tilbake i den store kjelen. Tilsett 4.2 dl kokevæske, ananasbiter, grønn paprika og ingefær. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Ta ut anden og la den hvile på et oppvarmet serveringsfat for å holde den varm.

Skum av eventuelt fett fra overflaten av kokevæsken og kok opp.

Bland sammen ananasjuice, soyasaus, pepper og arrowroot separat, og rør godt.

Tilsett blandingen i kokevæsken og rør til sausen tykner og blir klar.

Hell sausen over anden og server umiddelbart.

Denne Queensland-anden er en skatt fra den solrike regionen nord i Australia. Mør, saftig and kombinert med søt ananas og krydret ingefær gir en uimotståelig blanding av smaker og teksturer. En rett som garantert vil imponere gjestene dine og sette smaksløkene på prøve.

Tips og Varianter

1Sørg for å la andestykkene småkoke lenge nok til at kjøttet blir mørt og lett å skille fra benet.

2Ikke hopp over dreneringen av ananassaften – den tilfører en viktig sødme som balanserer syrlighetene i retten.

3Prøv å steke andestykkene på høy varme for å få et sprøtt, gyllent skinn.

Serveringsforslag

Denne Queensland-anden passer perfekt sammen med dampet ris eller nudler for å suge opp all den deilige sausen. En frisk salat med mangosalsa eller sitrongressdressing vil også løfte retten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Queensland-and med ananas og ingefær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Queensland-and med ananas og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Queensland-and med ananas og ingefær?▼

Total tilberedningstid for Queensland-and med ananas og ingefær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Queensland-and med ananas og ingefær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Queensland-and med ananas og ingefær?▼

En porsjon av Queensland-and med ananas og ingefær inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.