Qatayef med valnøtter og ost
Lær hvordan du lager deilige qatayef, en populær midtøstens søt dessert fylt med nøtter eller ost. Perfekt for spesielle anledninger og høytider.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 1 ts sukker
- 0.5 ts tørrgjær
- 3 dl varmt vann
- 6 dl sammalt hvetemel
- 1.2 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- Vegetabilsk olje til steking
- 2.5 dl hakkede valnøtter
- 2.5 dl geitost
- 2 ss honning
- 1 ss appelsinblomstvann
- 2.5 dl sukker
- 0.5 dl vann
- 2 dl lys maissirup
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss appelsinblomstvann
Ingredienser
- 1 ts sukker
- 0.5 ts tørrgjær
- 3 dl varmt vann
- 6 dl sammalt hvetemel
- 1.2 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- Vegetabilsk olje til steking
- 2.5 dl hakkede valnøtter
- 2.5 dl geitost
- 2 ss honning
- 1 ss appelsinblomstvann
- 2.5 dl sukker
- 0.5 dl vann
- 2 dl lys maissirup
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss appelsinblomstvann
Slik gjør du:
- For å lage deigen:
- Rør inn sukker og gjær i det varme vannet. La det stå i 10 minutter, til det blir skummende.
- Bland sammalt hvetemel, hvetemel og salt. Tilsett gjærblandingen, rør godt, og la det heve på et lunt sted i 30 minutter.
- For å lage fyllet:
- Bland valnøtter, geitost, honning og appelsinblomstvann.
- For å lage sirupen:
- Bland sukker og vann i en kjele over middels varme, og varm opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Tilsett maissirup og kanel, og kok videre under omrøring til det tykner, i 7 til 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn appelsinblomstvannet.
- For å steke Qatayef:
- Smør en stor takke eller stekepanne, og sett den på lav varme.
- Hell røren på den smurte takken i runde kaker på 10–13 cm.
- Når det dannes bobler på toppen av kakene, flytt kakene over på en tallerken (ikke snu dem).
- Smør 1.5 ss valnøtt-ostefyll på hver kake, på den ukokte siden.
- Brett kaken i to og press kantene sammen for å forsegle.
- Fyll en stekepanne med ca. 2.5 cm vegetabilsk olje, og sett den på middels varme.
- Slipp en liten brødbit i oljen; når den blir brun, er oljen klar for steking.
- Slipp kakene forsiktig i den varme oljen i stekepannen.
- Stek kakene i 15–20 sekunder, eller til de er gylne på den ene siden, snu dem og kok til den andre siden er gyllen.
- La dem renne av på papirhåndklær.
- For å servere:
- Overfør kakene til serveringsfat, og server med sirupen.
- Variasjon: Palestinsk kokos-Qatayef:
- Bytt ut geitosten med usøtet revet kokos og appelsinblomstvannet med sitronjuice.
Om denne retten
Qatayef er en fascinerende dessert med sine arabiske røtter og unike smakskombinasjoner. Disse små pannekakeliknende kakene fylles med en nøttekremaktig blanding av friske valnøtter og den myke, fete geitosten, for så å dyppes i en krydret, honningfarget sirup. Resultatet er en virkelig spesiell opplevelse for både øyne og gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ubleket sammalt hvete for å få en fyldigere, nøtteaktig smak i selve deigen.
- 2Friskt appelsinblomstvann er nøkkelen til å oppnå den karakteristiske, parfymerte aromaen i både fyllet og sirupen.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur når du steker kakene – for lav varme vil gjøre dem kjedelige og tørre, mens for høy varme brenner utsiden før innsiden blir gjennomstekt.
Serveringsforslag
De små Qatayef-kakene er perfekte å servere som avslutning på et festmåltid, kanskje sammen med en krydret, aromatisk te eller en svak, nøttefarget jordnøttlikør. Den søte sirupen og de sprø, lette pannekakene danner en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Qatayef med valnøtter og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Qatayef med valnøtter og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Qatayef med valnøtter og ost?▼
Total tilberedningstid for Qatayef med valnøtter og ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Qatayef med valnøtter og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Qatayef med valnøtter og ost?▼
En porsjon av Qatayef med valnøtter og ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
