Kremet purreløk- og kastanjesuppe
Oppskrift på en deilig kremet purreløk- og kastanjesuppe, perfekt for høsten. Enkel å lage, sunn og varmende for hele familien.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 225 g ferske kastanjer
- 3 ss smør
- 450 g purre, skivet
- 450 g poteter, skrellet og skivet
- 2.5 dl øl
- Storfe- eller grønnsaksbuljong
- 3 dl kremfløte
- 2 store eggeplommer
- Skiver av brød
Ingredienser
- 225 g ferske kastanjer
- 3 ss smør
- 450 g purre, skivet
- 450 g poteter, skrellet og skivet
- 2.5 dl øl
- Storfe- eller grønnsaksbuljong
- 3 dl kremfløte
- 2 store eggeplommer
- Skiver av brød
Slik gjør du:
- Rens og skrell kastanjene. Smelt smøret i en kjele og sauter kastanjene, purren og potetene.
- Hell i ølet og la det fordampe. Tilsett deretter buljong slik at det dekker grønnsakene med omtrent 2.5 cm, og la det småkoke til grønnsakene er møre.
- Sil blandingen gjennom en kjøttkvern eller en fin sikt for å få en jevn suppe. Varm opp suppen igjen.
- Visp inn fløte og eggeplommer. Varm opp under omrøring til suppen tykner, men la den ikke koke.
- Server suppen varm med brødskiver.
Om denne retten
Denne kremete og nøtteaktige purreløk- og kastanjesuppen er en sann vinterglede. Inspirert av den tradisjonelle franske «vichyssoise», gir de søtlige kastanjene og den milde purren denne suppen en unik, varm og jordnær smak som passer perfekt en kald høstkveld. En rett som kombinerer smakene av høstens skatter på en måte du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kastanjene godt før du tilsetter resten av ingrediensene – dette gir dem en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Hvis du ikke finner ferske kastanjer, kan du bruke hermetiske eller frosne som fungerer like godt.
- 3Denne suppen får en ekstra kremet og lun konsistens av å vispe inn eggeplommer i slutten av tilberedningen. Pass på at suppen ikke koker etter at eggeplommene er tilsatt, da kan den skille seg.
Serveringsforslag
Server den varme suppen garnert med sprø smørristede brødskiver for en deilig kontrast i tekstur. Et glass krydret eplemost eller et glass tørr, nøtteaktig sherry passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet purreløk- og kastanjesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet purreløk- og kastanjesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet purreløk- og kastanjesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet purreløk- og kastanjesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet purreløk- og kastanjesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet purreløk- og kastanjesuppe?▼
En porsjon av Kremet purreløk- og kastanjesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
