Purreløk- og kastanjesuppe
Oppskrift på en deilig leke- og kastanjesuppe, perfekt for høsten. Enkel å lage, sunn og varmende for hele familien.
Om denne retten
Denne kremet og nøtteaktige purreløk- og kastanjesuppen er en sann vinterglede. Inspirert av den tradisjonelle britiske «vichyssoise», gir de søtlige kastanjene og den milde purren denne suppen en unik, varm og jordnær smak som perfekt passer en kald høstkveld. En rett som kombinerer smakene av høstens skatter på en måte du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1. 1/2 lb. ferske kastanjer
- 2. 3 ss smør
- 3. 1 lb. purre, skivet
- 4. 1 lb. poteter, skrellet og skivet
- 5. 2,4 dl øl
- 6. Storfe-buljong
- 7. 3 dl kremfløte
- 8. 2 store eggeplommer
- 9. Skiver av brød
Ingredienser
- 1. 1/2 lb. ferske kastanjer
- 2. 3 ss smør
- 3. 1 lb. purre, skivet
- 4. 1 lb. poteter, skrellet og skivet
- 5. 2,4 dl øl
- 6. Storfe-buljong
- 7. 3 dl kremfløte
- 8. 2 store eggeplommer
- 9. Skiver av brød
Fremgangsmåte
- 11. Rens og skrell kastanjene. Smelt smøret i en kjele og sautér kastanjene, purre og poteter. Hell i ølet, la det fordampe, tilsett kraft slik at det dekker med omtrent en tomme, og la det småkoke. Sil blandingen gjennom en kjøttkvern eller sikt den, varm opp igjen og visp inn fløte og eggeplommer. Varm opp under omrøring til det tykner, men la det ikke koke. Server med brød.
- 22. Rens og skrell kastanjene. Smelt smøret i en kjele og sautér kastanjene, purre og poteter.
- 33. Hell i ølet, la det fordampe, tilsett kraft slik at det dekker med omtrent en tomme, og la det småkoke.
- 44. Sil blandingen gjennom en kjøttkvern eller sikt den, varm opp igjen og visp inn fløte og eggeplommer. Varm opp under omrøring til det tykner, men la det ikke koke. Server med brød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kastanjene godt før du tilsetter resten av ingrediensene - dette gir dem en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Om du ikke finner ferske kastanjer, kan du bruke hermetiske eller frosne som fungerer like godt.
- 3Denne suppen får en ekstra kremet og lun konsistens av å vispe inn eggeplommer i slutten av tilberedningen.
Serveringsforslag
Servér den varme suppen garnert med sprø smørristede brødskiver for en deilig kontrast i tekstur. Et glass krydret eplemost eller et glass tørr, nøtteaktig sherry passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Purreløk- og kastanjesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Purreløk- og kastanjesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Purreløk- og kastanjesuppe?▼
Total tilberedningstid for Purreløk- og kastanjesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Purreløk- og kastanjesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Purreløk- og kastanjesuppe?▼
En porsjon av Purreløk- og kastanjesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
