Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette
Oppskrift på leeks med sjalottløk og kapersvinaigrette. En forfriskende og smakfull forrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje finhakket sjalottløk, teskje Dijon-sennep, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 4 små til middels store purre (ca. 450 gram utrimmet)
- 2. 1 1/2 teskje sherryeddik* eller hvitvinseddik, eller etter smak
- 3. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 5. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 teskje kapers, finhakket og drenert
- 7. 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 8. *Sherryeddik fås kjøpt i spesialbutikker og mange supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 1. 4 små til middels store purre (ca. 450 gram utrimmet)
- 2. 1 1/2 teskje sherryeddik* eller hvitvinseddik, eller etter smak
- 3. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 5. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 teskje kapers, finhakket og drenert
- 7. 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 8. *Sherryeddik fås kjøpt i spesialbutikker og mange supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Trim purreløk til omtrent 13 centimeter og fjern rotendene, men la dem være intakte. Del hver purreløk i to på langs og vask godt, og kast eventuelle seige ytterblad. I en stekepanne som er akkurat stor nok til å romme purreløkene i ett lag, legg purreløkhalvdelene med skjæresiden ned, og tilsett nok vann til å nå halvveis opp på sidene av purreløkene. La purreløkene småkoke under lokk til de er møre, ca. 5 til 10 minutter, og dypp dem umiddelbart i en bolle med isvann og kaldt vann. I en liten bolle visp sammen eddik, sjalottløk, sennep, salt og pepper etter smak, og tilsett olje i en tynn stråle under visping. Visp dressingen til den er emulsifisert, og rør inn kapers og persille. Overfør purreløkene til tørkepapir. Klapp dem forsiktig og klem lett for å fjerne overflødig vann, og del dem mellom to tallerkener. Skje dressingen over hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette?▼
En porsjon av Purreløk med sjalottløk- og kapersvinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
