Purreløk med Dijon-vinaigrette
Oppskrift på leeks med dijon vinaigrette, perfekt som forrett eller som tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Purreløk med Dijon-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer hvitvinseddik, spiseskje Dijon-sennep, spiseskje vann. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore purre, mørkegrønne topper trimmet
- 2. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. 3/4 teskje kosher-salt, pluss ekstra til å salte vannet
- 6. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 9. 1 til 2 teskjeer hakkede ferske estragonblader, valgfritt
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore purre, mørkegrønne topper trimmet
- 2. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4. 1 spiseskje vann
- 5. 3/4 teskje kosher-salt, pluss ekstra til å salte vannet
- 6. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 9. 1 til 2 teskjeer hakkede ferske estragonblader, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Spillplan: Lag vinaigretten mens purreløkene koker.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann over høy varme, og salt det rikelig.
- 3Trim roten av purreløkene, men la det være nok igjen til å holde bladene sammen, og del dem på langs.
- 4Skyll grundig under rennende vann for å fjerne eventuelt smuss som har satt seg mellom bladene.
- 5Legg purreløkene i det kokende vannet og kok til de er møre, ca. 7 til 10 minutter.
- 6Overfør purreløkene til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- 7Tørk dem forsiktig og legg dem på et serveringsfat.
- 83. I mellomtiden, visp sammen eddik, sennep, vann og 3/4 teskje salt i en liten bolle.
- 9Rør inn olivenoljen gradvis, start med noen dråper og hell deretter resten i en jevn strøm for å lage en glatt, litt tykk dressing.
- 10Hell vinaigretten jevnt over purreløkene, vend dem forsiktig slik at de blir dekket, og strø over persille og eventuelt estragon.
- 11Server umiddelbart eller innen to timer, romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Purreløk med Dijon-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Purreløk med Dijon-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Purreløk med Dijon-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Purreløk med Dijon-vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Purreløk med Dijon-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Purreløk med Dijon-vinaigrette?▼
En porsjon av Purreløk med Dijon-vinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
