Kremet squashsuppe med mascarpone-virvel
Lag en kremet squashsuppe med en deilig mascarpone-virvel. Perfekt for høsten, enkel å lage og full av smak. Oppskrift for 4 porsjoner.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 gul løk, hakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 smørgresskar (butternut squash), skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 1 stor pastinakk, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 1 sprøtt eple, for eksempel Gala eller Fuji, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 1 liter vann pluss 1 grønnsaksbuljongterning, eller 1 liter kyllingkraft
- 0,6 dl mascarpone, tynnet ut med litt melk eller kraft
Ingredienser
- 1 gul løk, hakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 smørgresskar (butternut squash), skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 1 stor pastinakk, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 1 sprøtt eple, for eksempel Gala eller Fuji, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 1 liter vann pluss 1 grønnsaksbuljongterning, eller 1 liter kyllingkraft
- 0,6 dl mascarpone, tynnet ut med litt melk eller kraft
Slik gjør du:
- I en 2-liters kjele eller suppegryte, sautér løk i olje i 5 minutter til den er myk.
- Tilsett grønnsaker og eple, og rør om til alt er dekket.
- Hell i vann og buljongterning (eller kraft), kok opp, skru ned varmen, dekk til, og la småkoke i 35 minutter eller til grønnsakene er veldig møre når de presses med baksiden av en skje.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i porsjoner i en vanlig blender.
- Bland mascarpone med melk eller kraft til den er tynn nok til å helle, og hell over i en sprøyteflaske.
- Fordel suppen i kopper eller boller, og sprøyt mascarpone på toppen av hver porsjon.
Om denne retten
Denne pureerte squashsuppen er ikke bare en nydelig høstrett, men også en hyllest til årstidenes lokale skatter. Smaker av søt pastinakk og sprøtt eple balanserer den milde squashens nøtteaktige toner, og mascarpone-virvelen tilføyer en kremet og litt søtlig avslutning. Resultatet er en varm, komfortabel og deilig forrett som vil pynte på ethvert høstbord.
Tips og Varianter
- 1Velg et nøtteaktig og saftig gresskar som Hokkaido for den beste konsistensen.
- 2La suppen småkoke i minst 35 minutter for å få grønnsakene perfekt møre.
- 3Sprøyt mascarpone-virvelen rett før servering for et elegant og delikat preg.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett til et høstmåltid, for eksempel etterfulgt av en saftig stek eller en varm rett av rotgrønnsaker. Server den med nybakt brød for å nyte hver eneste dråpe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet squashsuppe med mascarpone-virvel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet squashsuppe med mascarpone-virvel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet squashsuppe med mascarpone-virvel?▼
Total tilberedningstid for Kremet squashsuppe med mascarpone-virvel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet squashsuppe med mascarpone-virvel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet squashsuppe med mascarpone-virvel?▼
En porsjon av Kremet squashsuppe med mascarpone-virvel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
