Pureert squashsuppe med mascarpone-sirup
Lag en kremet squashsuppe med en deilig mascarpone swirl. Perfekt for høsten, enkel å lage og full av smak. Oppskrift for 4 porsjoner.
Om denne retten
Denne pureerte squashsuppen er ikke bare en nydelig høstrett, men også en hyldest til årstidenes lokale skatter. Smaker av søt pastinakk og sprø eple balanserer den milde squashens nøtteaktige toner, og mascarpone-sirupen tilføyer en cremet og litt søtlig avslutning. Resultatet er en varm, komfortabel og deilig forrett som vil pynte på ethvert høstbord.
Ingredienser
- 1 gul løk, hakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 smørnut squash, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stor pastinakk, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 sprø eple, for eksempel Gala eller Fuji, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 liter vann pluss 1 grønnsaksbuljongterning, eller 1 liter kyllingkraft
- 0,6 dl mascarpone, tynnet ut med litt melk eller kraft
Ingredienser
- 1 gul løk, hakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 smørnut squash, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stor pastinakk, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 sprø eple, for eksempel Gala eller Fuji, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 liter vann pluss 1 grønnsaksbuljongterning, eller 1 liter kyllingkraft
- 0,6 dl mascarpone, tynnet ut med litt melk eller kraft
Fremgangsmåte
- 1I en 2-liters kjele eller suppegryte, sautér løk i olje i 5 minutter til den er myk. Tilsett grønnsaker og eple, og rør om til alt er dekket. Hell i vann og buljongterning (eller kraft), kok opp, skru ned varmen, dekk til, og la småkoke i 35 minutter eller til grønnsakene er veldig møre når de presses med baksiden av en skje. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i porsjoner i en vanlig blender. Bland mascarpone med melk eller kraft til den er tynn nok til å helle, og hell over i en sprøyteflaske. Fordel suppen i kopper eller boller, og sprøyt mascarpone på toppen av hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Velg en nøtteaktig og saftig squash som Hokkaido for den beste konsistensen.
- 2La suppen småkoke i minst 35 minutter for å få grønnsakene perfekt møre.
- 3Sprøyt mascarpone-sirupen rett før servering for et elegant og delikat preg.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett til et høstmåltid, for eksempel etterfulgt av en saftig stek eller en varm rett av rotgrønnsaker. Server den med nybakt brød for å nyte hvert eneste dråpe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pureert squashsuppe med mascarpone-sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pureert squashsuppe med mascarpone-sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pureert squashsuppe med mascarpone-sirup?▼
Total tilberedningstid for Pureert squashsuppe med mascarpone-sirup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pureert squashsuppe med mascarpone-sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pureert squashsuppe med mascarpone-sirup?▼
En porsjon av Pureert squashsuppe med mascarpone-sirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
