Pureé av røde kidneybønner og ovnsbakt hvitløk
Lær hvordan du lager en kremet puré av røde kidneybønner med smakfull ovnsbakt hvitløk. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne pureéen av røde kidneybønner med ovnsbakt hvitløk er en autentisk, tradisjonell norsk forrett som strekker seg helt tilbake til vikingetiden. Med sin dype, jordnære smak og kremet, silkemyk tekstur, er dette en rett som virkelig feirer de nordiske ingrediensene. Den passer perfekt som en appetittvekkende forrett før et større måltid, eller som en nærende, mettende vegetarrett.
Ingredienser
- 3,6 dl tørkede røde kidneybønner, bløtlagt over natten i kaldt vann med god dekning
- 1 løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje pepper
- 4 store hvitløksfedd
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 3,6 dl tørkede røde kidneybønner, bløtlagt over natten i kaldt vann med god dekning
- 1 løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje pepper
- 4 store hvitløksfedd
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader. Tøm og skyll bønnene. Plasser dem i en middels stor kjele sammen med løk, laurbærblad og nok vann til å dekke bønnene med 2 tommer. Kok opp, reduser varmen til så vidt det småkoker, dekk til og kok veldig forsiktig i 30 minutter. Tilsett 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og litt mer vann hvis vannet i kjelen ikke dekker bønnene. Dekk til igjen og fortsett kokingen i 30–50 minutter, til bønnene er veldig myke. Sil av bønnene, og spar kokevannet. Kast løkhallene og laurbærbladet.
- 2I mellomtiden, kutt av 2,5 cm (1 tomme) fra den spisse enden av hvert hvitløkshode. Plasser hvitløkshodene, med snittflaten opp, midt på et stort stykke aluminiumsfolie. Drypp over 1 teskje olivenolje og strø over 1/2 teskje salt. Brett inn endene av folien og fold den over for å lukke. Rist i ovnen i én time til hvitløken er myk og gyllen. Fjern folien og la hvitløken avkjøle. Når den er avkjølt, hold hvert hode over en blender og klem forsiktig for å presse ut den myke massen. Kast skinnet. Tilsett 1/2 kopp av kokevannet fra bønnene og kjør til en glatt puré. Tilsett de avkjølte bønnene og kjør igjen, skrap ned sidene i beholderen ofte og tilsett mer kokevann om nødvendig, til blandingen er glatt, men fortsatt ganske tykk. Hell i olivenolje mens maskinen går, og kjør til det er silkeaktig. Smak til og juster krydderet. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bønnene er ordentlig bløtlagte før koking for best mulig konsistens.
- 2Det er viktig å koke hvitløken forsiktig og sakte i ovnen for å få fram den deilige, søtlige smaken.
- 3Bruk litt av kokevannet fra bønnene for å få den helt rette, kremet teksturen på pureén.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørkede kjærlingsøster, et godt utvalg av sprø grønnsakssnacks, eller et par skiver mørt surdeigsbrød for å nyte den fulle smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pureé av røde kidneybønner og ovnsbakt hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pureé av røde kidneybønner og ovnsbakt hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pureé av røde kidneybønner og ovnsbakt hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Pureé av røde kidneybønner og ovnsbakt hvitløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pureé av røde kidneybønner og ovnsbakt hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pureé av røde kidneybønner og ovnsbakt hvitløk?▼
En porsjon av Pureé av røde kidneybønner og ovnsbakt hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
