Pulvermælkeskjeks
Lær hvordan du lager deilige powdermilk biscuits med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffekosen eller som smågodt. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Pulvermælkeskjeks er et klassisk norsk småkake-ikon med røtter tilbake til 1800-tallet. Disse smørknaprende, luftige kjeksene er laget med den unike ingrediensen kulturmelk, som gir dem en deilig, kremete konsistens og en rik, syrlig-søt smak. De passer perfekt som en hjemmelaget dessert eller kaffekos, og er et must-bake for enhver som elsker den tradisjonelle norske bakstekulturen.
Ingredienser
- Usaltet smør, til pannen
- 4,1 dl brødmel
- 4,1 dl kake-mel, pluss mer til utstøting
- 2 1/2 spiseskjeer bakepulver
- 0,6 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk fett (smørfett)
- 2 store egg, pluss 1 sammenpisket egg til pensling
- 2,4 dl kulturmelk eller melk
Ingredienser
- Usaltet smør, til pannen
- 4,1 dl brødmel
- 4,1 dl kake-mel, pluss mer til utstøting
- 2 1/2 spiseskjeer bakepulver
- 0,6 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk fett (smørfett)
- 2 store egg, pluss 1 sammenpisket egg til pensling
- 2,4 dl kulturmelk eller melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør et bakepapirkledd stekebrett.
- 2Visp sammen hvetemel, kakesmør, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Arbeid inn smøret med fingrene til blandingen er jevn. Pisk eggene og kulturmelken, og rør det inn i melblandingen med en gaffel for å lage en klissete deig.
- 3Hell deigen ut på et lett melet underlag og kjevle den ut til ca. 0,5 cm tykk. Stikk ut rundstykker med en 6 cm stor utstikker eller et glass, og elt sammen eventuelle rester før du stikker ut flere. Legg dem på det forberedte stekebrettet. Pensle med det sammenpiskede egget.
- 4Stek til de er gylne og puffete, ca. 18–20 minutter. Overfør til en rist og la dem avkjøle litt. Server varme.
- 5Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk kald kulturmelk for best resultat - dette gir kjeksene den perfekte luftige, myke teksturen.
- 2Ikke elt deigen for mye, da det kan gjøre den tung. Sørg for at den bare er samlet og lett.
- 3La kjeksene få litt tid på ristenen etter steking, dette lar dem bli enda sprøere.
Serveringsforslag
Server pulvermælkeskjeksene varme, gjerne med et glass is-kaldt melk eller et glass karsk eller juleøl på siden. De er også utmerket som en del av et tradisjonelt norsk kaffebord, sammen med andre småkaker og kringle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulvermælkeskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulvermælkeskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulvermælkeskjeks?▼
Total tilberedningstid for Pulvermælkeskjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulvermælkeskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulvermælkeskjeks?▼
En porsjon av Pulvermælkeskjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
