Pulpo Encebollado Tacos
Lær hvordan du lager deilige pulpo encebollado tacos med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Disse tacoene er en spennende latinamerikansk tolkning av den klassiske spanske pulpo a la gallega. Blekkspruten er langsomtstuet i hvit vin og krydder for å utvikle den karakteristiske mørbrunte overflaten og den møre, smakfulle konsistensen. De serveres så i sprø mais tortillas, sammen med en deilig løk-chili-saus som balanserer de søtlige, havfriske smakene perfekt.
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/2-punds blekkspruter, renset
- 2. 1 hvit løk, delt i to
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 rød løk, tykt skivet
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 2 tørkede chiles de arbol, skåret i runder
- 8. Salt og nykvernet pepper
- 9. Mais tortillas, varmet opp, til servering
- 10. Fersk koriander og hakket hvit løk, til topping
- 11. Limebåter, til servering
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/2-punds blekkspruter, renset
- 2. 1 hvit løk, delt i to
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 rød løk, tykt skivet
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 2 tørkede chiles de arbol, skåret i runder
- 8. Salt og nykvernet pepper
- 9. Mais tortillas, varmet opp, til servering
- 10. Fersk koriander og hakket hvit løk, til topping
- 11. Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med vann; tilsett blekksprøene, hvite løkhalvmer og laurbærblad. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels. La det småkoke til blekksprøene er veldig møre, omtrent 2 timer. Sil av vannet, og kast løk og laurbærblad. La blekksprøene avkjøle, og skjær dem i små biter.
- 22. Smelt smøret i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett den røde løken og la den koke, og rør rundt til den er myk og aromatisk, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og chili, og la det koke under omrøring til det er mørt, ytterligere 3 minutter. Ha i blekksprøene og stek dem lett brune, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Server i tortillalefser, og topp med koriander og finhakket hvit løk. Server med limebåter.
- 33. Fotograf: Dave Lauridsen
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å koke blekkspruten veldig mørt, gjerne i 2 timer, for å oppnå den rette myke teksturen.
- 2- Prøv gjerne å erstatte chiles de arbol med chipotle eller annen røket chili for en dypere, røket smak.
- 3- Bland litt rømme eller yoghurt inn i løk-chili-sausen for å dempe heten og oppnå en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse tacoene passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et fat med friske, syltede grønnsaker. En dæsj tabasco eller annen varm saus kan også være et flott tilskudd for de som liker det ekstra pikant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulpo Encebollado Tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulpo Encebollado Tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulpo Encebollado Tacos?▼
Total tilberedningstid for Pulpo Encebollado Tacos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulpo Encebollado Tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulpo Encebollado Tacos?▼
En porsjon av Pulpo Encebollado Tacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
