Pulpo Encebollado Tacos med blekksprut og løk
Lær hvordan du lager deilige Pulpo Encebollado Tacos med mør blekksprut og karamellisert løk. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Foto av JESUS ADRIÁN SAAVEDRA på Pexels
Ingredienser
- 1 kg blekksprut, renset
- 1 hvit løk, delt i to
- 1 laurbærblad
- 3 ss usaltet smør
- 1 rød løk, tykt skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 tørkede chiles de arbol, skåret i ringer
- Salt og nykvernet pepper
- Mais tortillas, varmet opp, til servering
- Fersk koriander og hakket hvit løk, til topping
- Limebåter, til servering
Ingredienser
- 1 kg blekksprut, renset
- 1 hvit løk, delt i to
- 1 laurbærblad
- 3 ss usaltet smør
- 1 rød løk, tykt skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 tørkede chiles de arbol, skåret i ringer
- Salt og nykvernet pepper
- Mais tortillas, varmet opp, til servering
- Fersk koriander og hakket hvit løk, til topping
- Limebåter, til servering
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med vann; tilsett blekkspruten, den halve hvite løken og laurbærbladet. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels.
- La det småkoke til blekkspruten er veldig mør, omtrent 2 timer. Sil av vannet, og kast løk og laurbærblad.
- La blekkspruten avkjøle, og skjær den i små biter.
- Smelt smøret i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Tilsett den røde løken og la den koke, rør rundt til den er myk og aromatisk, ca. 6 minutter.
- Tilsett hvitløk og chili, og la det koke under omrøring til det er mørt, ytterligere 3 minutter.
- Ha i blekkspruten og stek den lett brun, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Server i tortillalefser, og topp med koriander og finhakket hvit løk.
- Server med limebåter.
Om denne retten
Disse tacoene er en spennende meksikansk tolkning av den klassiske spanske retten pulpo a la gallega. Blekkspruten er langsomt kokt for å utvikle en mør og smakfull konsistens. Den serveres så i sprø mais tortillas, sammen med en deilig løk-chili-saus som balanserer de søtlige, havfriske smakene perfekt.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å koke blekkspruten veldig mørt, gjerne i 2 timer, for å oppnå den rette myke teksturen.
- 2- Prøv gjerne å erstatte chiles de arbol med chipotle eller annen røkt chili for en dypere, røkt smak.
- 3- Bland litt rømme eller yoghurt inn i løk-chili-sausen for å dempe heten og oppnå en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse tacoene passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et fat med friske, syltede grønnsaker. En dæsj tabasco eller annen varm saus kan også være et flott tilskudd for de som liker det ekstra pikant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulpo Encebollado Tacos med blekksprut og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulpo Encebollado Tacos med blekksprut og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulpo Encebollado Tacos med blekksprut og løk?▼
Total tilberedningstid for Pulpo Encebollado Tacos med blekksprut og løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulpo Encebollado Tacos med blekksprut og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulpo Encebollado Tacos med blekksprut og løk?▼
En porsjon av Pulpo Encebollado Tacos med blekksprut og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
