Pulled pork-slidere med senneps-BBQ-saus og sylteagurk-løk
Oppskrift på saftige pulled svinekjøtt sliders med smakfull senneps BBQ-saus og syltede løk, perfekt for en smakfull middag eller selskap
Om denne retten
Disse pulled pork-sliderne er noe helt utenom det vanlige! Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske BBQ-tradisjonen, men med en norsk vri. Sausen er laget med rik sennep og søt appelsinmarmelade, som gir en fantastisk balanse av sødme, syre og krydder. Serveres i nydelige mini-hamburgerdei og toppet med hjemmelaget syltet rødløk - dette er rett og slett smaker som er laget for hverandre!
Ingredienser
- 1. 1 middels tynnskåret rød løk
- 1/2 teskje hvitløk
- 1 jalapeño, uten kjerne og frø, juliennet
- 0,6 dl sukker
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,6 dl gul sennep
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0,6 dl eplecidereddik (merkevare)
- 2,4 dl barbecuesaus
- 7,1 dl braisert, strimlet svinekjøtt fra skulder, for eksempel Slow Koked Orange Pork Roast Tacos
- 12 mini hamburgerbrød eller middagsruller delt i to
- 1 middels løk, hakket
- 1 (4,5 kg) benfri svinekjøttskulder, picnic-kutt
- 2 ss soyasaus
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl appelsinmarmelade
- 20 mais tortillas
- Kål- og kålsalat, oppskrift følger
- 1 hode rødkål, strimlet
- 4 mellomstore gulrøtter, grovt revet
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 middels tynnskåret rød løk
- 1/2 teskje hvitløk
- 1 jalapeño, uten kjerne og frø, juliennet
- 0,6 dl sukker
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,6 dl gul sennep
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0,6 dl eplecidereddik (merkevare)
- 2,4 dl barbecuesaus
- 7,1 dl braisert, strimlet svinekjøtt fra skulder, for eksempel Slow Koked Orange Pork Roast Tacos
- 12 mini hamburgerbrød eller middagsruller delt i to
- 1 middels løk, hakket
- 1 (4,5 kg) benfri svinekjøttskulder, picnic-kutt
- 2 ss soyasaus
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl appelsinmarmelade
- 20 mais tortillas
- Kål- og kålsalat, oppskrift følger
- 1 hode rødkål, strimlet
- 4 mellomstore gulrøtter, grovt revet
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1FOR THE ONION:
- 2I en middels stor gryte, bland alle ingrediensene unntatt løk med 3/4 kopp vann. Kok opp, tilsett løk, og fjern fra varmen. La det stå til det er avkjølt, ca. 1 time. Server med sliders.
- 3FOR DEN SENNEP-BARBEQUESAUSEN:
- 4I en liten kjele over middels varme, visp sammen alle ingrediensene. Kok i 5 minutter og fjern fra varmen.
- 5FOR SLIDERS:
- 6Legg en stor teskje av den moste svinekjøttet på undersiden av brødskivene. Drypp over barbecue-sausen, topp med noe av den sylte rødløken, og legg de resterende brødskivene på toppen.
- 7Plasser løken i bunnen av en 5-liters slow cooker. Legg svineknoken i slow cookeren med fett- og skinnsiden opp. I en middels stor bolle, rør sammen soyasaus, hvitløk, salt, pepper og appelsinmarmelade. Hell blandingen over svinekjøttet. Dekk til og kok på lav varme i 8 timer.
- 8Ta ut svineknoken og legg den på et serveringsfat, la den hvile i 5 minutter. Riv noe av kjøttet med en gaffel og legg det på fatet. La resten av kjøttet være på benet for å holde det varmt og saftig, slik at gjestene kan dra av det etter behov.
- 9Pakk tortillalefser inn i fuktige håndklær, 10 stk. per håndkle, og varm dem i mikrobølgeovnen på høy i 30 sekunder. Sett fram svinekjøttet og tortillalefsene sammen med kål- og gulrotsalat, og la gjestene lage sine egne tacos.
- 10Bland strimlet kål og revne gulrøtter i en stor bolle. Tilsett eddik, salt og pepper, og vend godt. Dekk med et fuktig håndkle og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 8 timer. Bruk som topping til pulled pork-tacos.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best mulig resultat, bruk en feit og smakfull svinekjøttskulder - dette gir mør og saftig pulled pork.
- 2Tips 2: Lag sylteløken i god tid, gjerne dagen før, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å være raus med barbecue-sausen - den tilfører deilig sødme og aroma til det møre svinekjøttet.
Serveringsforslag
Disse pulled pork-sliderne passer perfekt som hovedrett til en hyggelig middag med venner og familie. Servér dem med en frisk kål- og gulrotsalat for en deilig balanse av smaker og teksturer. En kjølig øl eller cider er også et perfekt ledsagerdrikk!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulled pork-slidere med senneps-BBQ-saus og sylteagurk-løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulled pork-slidere med senneps-BBQ-saus og sylteagurk-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulled pork-slidere med senneps-BBQ-saus og sylteagurk-løk?▼
Total tilberedningstid for Pulled pork-slidere med senneps-BBQ-saus og sylteagurk-løk er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulled pork-slidere med senneps-BBQ-saus og sylteagurk-løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulled pork-slidere med senneps-BBQ-saus og sylteagurk-løk?▼
En porsjon av Pulled pork-slidere med senneps-BBQ-saus og sylteagurk-løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
