Pulled pork-sandwich med BBQ-saus og coleslaw
Lær hvordan du lager en smakfull pulled svinekjøtt smørbrød med hjemmelaget bbq-saus og coleslaw. Perfekt for en sommergrill eller helgekos!
Om denne retten
Den ultimate pulled pork-sandwichen er en smakseksplosjon av syrlige, søte og krydrete toner. Oppskriften stammer fra det dype sør i USA, hvor sakte-stekte, møre svineknokler har vært en stolthet i generasjoner. Perfekt til en uformell sammenkomst med venner og familie, eller som et festmåltid som vil imponere selv de mest kresne matentusiaster.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ketchup
- 2. 1,2 dl gul sennep
- 3. 1,2 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 4. 3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 5. 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 6. 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 7. 2 spiseskjeer Cajun-krydder
- 8. 1 gul løk, tynne skiver
- 9. 4 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 10. 4,7 dl kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 11. 3 spiseskjeer Cajun-krydder
- 12. 1 spiseskje mørkbrunt sukker, pakket
- 13. En 4 1/2 til 2270 gram stor, benfri eller med ben, svineknoke (også kjent som svinebog), uten hyssing eller netting
- 14. 1/2 hode grønnkål, finstrimlet
- 15. 1/2 hode rødkål, finstrimlet
- 16. 2 store gulrøtter, finstrimlet
- 17. 1/2 rød løk, finhakket
- 18. 1,8 dl majones
- 19. 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 20. 2 spiseskjeer sukker
- 21. Salt og nykvernet svart pepper
- 22. 15 myke hamburgerbrød
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ketchup
- 2. 1,2 dl gul sennep
- 3. 1,2 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 4. 3 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 5. 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 6. 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 7. 2 spiseskjeer Cajun-krydder
- 8. 1 gul løk, tynne skiver
- 9. 4 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 10. 4,7 dl kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 11. 3 spiseskjeer Cajun-krydder
- 12. 1 spiseskje mørkbrunt sukker, pakket
- 13. En 4 1/2 til 2270 gram stor, benfri eller med ben, svineknoke (også kjent som svinebog), uten hyssing eller netting
- 14. 1/2 hode grønnkål, finstrimlet
- 15. 1/2 hode rødkål, finstrimlet
- 16. 2 store gulrøtter, finstrimlet
- 17. 1/2 rød løk, finhakket
- 18. 1,8 dl majones
- 19. 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 20. 2 spiseskjeer sukker
- 21. Salt og nykvernet svart pepper
- 22. 15 myke hamburgerbrød
Fremgangsmåte
- 11. For BBQ-sausen: Bland ketchup, sennep, brunt sukker, hvitløk, eplecidereddik, Worcestershire-saus, Cajun-krydder og 1/2 kopp vann i en liten kjele over middels varme. Kok opp under omrøring til alle ingrediensene er godt blandet. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig til smakene har utviklet seg og sausen har tyknet nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 30 til 40 minutter.
- 22. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøle til romtemperatur. Hvis den ikke skal brukes med en gang, dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- 33. For den pulled pork: Forvarm ovnen til 135°C (275°F).
- 44. Fordel løk og hvitløk i et jevnt lag i en stekepanne og hell over kyllingkraften. Bland Cajun-krydder og brunt sukker i en liten bolle. Tørk svineknoken godt med kjøkkenpapir og gni den inn med krydderblandingen. Legg svineknoken oppå løken og hvitløken, og dekk stekepannen med aluminiumsfolie. Sett den i ovnen og kok til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 6 til 8 timer.
- 55. Ta kjøttet ut av ovnen og la det avkjøle på en skjærefjøl. Sil kokevæsken gjennom en finmasket sil og sett til side.
- 66. Hvis svineknoken har bein, fjern og kast det. Bruk to gafler til å rive kjøttet i biter på størrelse med en munnfull, og kast eventuelle store fettbiter. Legg det revne kjøttet tilbake i stekepannen. Tilsett 2 kopper BBQ-saus og litt av den reserverte kokevæsken hvis det virker tørt.
- 77. For coleslaw: Bland rødkål, grønnkål, gulrøtter og rødløk i en stor bolle. Visp sammen majones, eplecidereddik, sukker, litt salt og pepper i en middels bolle, og vend det inn i kålblandingen. Bland godt. Smak til med krydder; juster med mer salt, pepper eller sukker etter behov.
- 88. Server den pulled porken i hamburgerbrød toppet med coleslaw.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tung, støpt jerngryte eller stekepanne for å oppnå den perfekte, møre strukturen på kjøttet.
- 2- Bytt ut Cajun-krydderet med en blanding av paprika, chilipulver, hvitløkspulver og tørket oregano for en litt mildere smak.
- 3- La kjøttet hvile i 15-20 minutter etter stekingen for at all den deilige saften skal trekke seg inn igjen.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne pulled pork-sandwichen er en kremet, frisk coleslaw med en balansert blanding av sur, søt og knasende tekstur. Server gjerne et glass iskald øl eller sitronvann for å rense ganen mellom hvert bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulled pork-sandwich med BBQ-saus og coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulled pork-sandwich med BBQ-saus og coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulled pork-sandwich med BBQ-saus og coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Pulled pork-sandwich med BBQ-saus og coleslaw er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulled pork-sandwich med BBQ-saus og coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulled pork-sandwich med BBQ-saus og coleslaw?▼
En porsjon av Pulled pork-sandwich med BBQ-saus og coleslaw inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
