Pulled Pork med to chiles Tamale Pot Pie
Lær hvordan du lager en smakfull pulled svinekjøtt med to chiles tamale pot pai. En spennende rett perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne Pulled Pork Tamale Pot Pie er en fantastisk fusjon av meksikansk og amerikansk mat. Smaker av røkt chipotle, chilier og koriander omfavner den møre og saftige pulled pork, som er innkapslet i en kremet og fyldig maisskorpe. En sann juvel for dem som elsker dype, komplekse smaker og teksturer i en og samme rett.
Ingredienser
- 8 tørkede guajillo-chili
- 1 liter kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt
- 1 boks chipotle i adobosaus
- 1 ss fersk eller 1 ts tørket oregano
- 1 ½ ts malt koriander (en halv håndfull)
- ½ ts malt kanel
- En 1,4 kg benfri svinebog (skulder), trimmet vekt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ekstra virgin olivenolje (EVOO)
- 1 stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ kopp hel melk
- 1 ½ kopp fin til middels malt maisgryn
- 1 ts fennikelpulver eller malt fennikel
- 3 ss smør
- 1 ½ kopp revet skarp Cheddar eller hot pepper Cheddar
Ingredienser
- 8 tørkede guajillo-chili
- 1 liter kyllingkraft, hjemmelaget eller kjøpt
- 1 boks chipotle i adobosaus
- 1 ss fersk eller 1 ts tørket oregano
- 1 ½ ts malt koriander (en halv håndfull)
- ½ ts malt kanel
- En 1,4 kg benfri svinebog (skulder), trimmet vekt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Ekstra virgin olivenolje (EVOO)
- 1 stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ kopp hel melk
- 1 ½ kopp fin til middels malt maisgryn
- 1 ts fennikelpulver eller malt fennikel
- 3 ss smør
- 1 ½ kopp revet skarp Cheddar eller hot pepper Cheddar
Fremgangsmåte
- 1Varm de tørkede peppersene i en kjele. Tilsett 2 kopper kyllingkraft og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter. Fjern frøene fra peppersene.
- 2Kjør chipotlen i adobosaus i en food processor til en jevn puré. Fjern alt unntatt omtrent 2 spiseskjeer og legg det i en plastpose, og frys det til senere bruk. Tilsett de myke tørkede peppersene og deres kraft i food processoren sammen med oregano, koriander og kanel. Kjør til en glatt puré.
- 3I mellomtiden, krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp 2 ss extra virgin olivenolje (EVOO) i en nederlandsk ovn på middels høy varme, tilsett svinekjøttet, brun det, og fjern det deretter. Tilsett en ny sje av olje, løk og hvitløk, og rør for å myke opp. Legg svinekjøttet tilbake i pannen, tilsett peppersausen, den resterende kraften og omtrent 1 liter vann for å fylle opp til midten av kjøttet. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk på middels lav varme i 2 til 2 ½ time, til kjøttet er veldig mørt.
- 4Ta ut svinekjøttet, la det avkjøle litt, riv det opp, og legg det tilbake i sausen. La det småkoke igjen og la det tykne i ca. 15 minutter. For å lage retten i forkant, fjern den fra varmen, avkjøl og dekk til, og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen på middels varme, og rør jevnlig.
- 5For servering, mens svinekjøttet varmes opp, plasser risten midt i ovnen og skru på grillen på høy varme eller sett ovnen til 500 grader Fahrenheit (ca. 260 grader Celsius).
- 6Hell melken i en kjele og varm opp til småkoking på middels varme, mens du koker opp 3 kopper vann i en tekanne eller en annen kjele. Tilsett maismelet i melken og visp inn det kokende vannet, fennikelpulver og ca. 1 ½ teskje kosher salt. Visp kontinuerlig i 15 minutter. Ta av varmen og rør inn smøret.
- 7Legg svinekjøttet i en ildfast form eller individuelle ovnsikre former. Topp med maismiks, ca. 1 tomme tykt, og dryss over osten. Sett i ovnen under grillen eller i ovnen for å sette og brune toppen, noen minutter for individuelle former, 10 til 15 minutter for en stor form.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket guajillo-chili for en dyp, jordlig chilismak.
- 2Sørg for at svinekjøttet er mørt og saftig ved å la det småkoke i minst 2 timer.
- 3Riv kjøttet for hånd for den perfekte trådige strukturen.
Serveringsforslag
Servér Pulled Pork Tamale Pot Pie med en frisk salat av blandet grønn salat, avokado, rødløk og en sprø tomatvinaigrette for å balansere de rike og dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulled Pork med to chiles Tamale Pot Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulled Pork med to chiles Tamale Pot Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulled Pork med to chiles Tamale Pot Pie?▼
Total tilberedningstid for Pulled Pork med to chiles Tamale Pot Pie er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulled Pork med to chiles Tamale Pot Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulled Pork med to chiles Tamale Pot Pie?▼
En porsjon av Pulled Pork med to chiles Tamale Pot Pie inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
