Pulled pork med svart pepper-eddik
Lær hvordan du lager saftig pulled svinekjøtt med en spennende smak av svart pepper og eddik. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Pulled pork med svart pepper-eddik er en saftig og smaksrik rett som bringer sammen den klassiske smaker fra det amerikanske Sørvesten. Svinekjøttet kokes mørt i en deilig bbq-saus med røde chili og aromatisk hvitløk, før det rives og serveres på myke burgerbrød. Den kremete svart pepper-vinaigretten tilfører en velbalansert syre og varme som kontrasterer fantastisk mot det smakfulle kjøttet.
Ingredienser
- 1. 1 svinebog, trimmet for overflødig fett
- 7,1 dl kyllingkraft
- 2,4 dl riseddik
- 2,4 dl Chipotle-Molasses BBQ-saus, oppskrift følger
- 2 jalapeño, hakket
- 1 stor rød løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, hakket
- Salt og pepper
- 8 myke burgerbrød, til servering
- Svart pepper-vinaigrette, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 stor spansk løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 1 spiseskje pasilla-chili pulver
- 1 spiseskje New Mexican chili pulver
- 7,1 dl hermetiske plommetomater med juice, pureert
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl sirup
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 chipotle-chili i adobo, pureert
- 1,2 dl jevnt peanøttsmør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl riseddik
- 1 stor skje Dijon-sennep
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 teskjeer honning
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 svinebog, trimmet for overflødig fett
- 7,1 dl kyllingkraft
- 2,4 dl riseddik
- 2,4 dl Chipotle-Molasses BBQ-saus, oppskrift følger
- 2 jalapeño, hakket
- 1 stor rød løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, hakket
- Salt og pepper
- 8 myke burgerbrød, til servering
- Svart pepper-vinaigrette, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 stor spansk løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 1 spiseskje pasilla-chili pulver
- 1 spiseskje New Mexican chili pulver
- 7,1 dl hermetiske plommetomater med juice, pureert
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl sirup
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 chipotle-chili i adobo, pureert
- 1,2 dl jevnt peanøttsmør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl riseddik
- 1 stor skje Dijon-sennep
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 teskjeer honning
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen eller ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Legg svinekjøttet i en middels stor stekepanne. Rør sammen kraft, eddik, BBQ-saus, jalapeños, løk og hvitløk i en bolle. Hell blandingen over kjøttet og krydre med salt og pepper. Dekk pannen med aluminiumsfolie og kok i ovnen eller på grillen i 3 ½ til 4 timer, eller til kjøttet er mørt nok til å deles med en gaffel. La kjøttet avkjøle i kokevæsken, sil av væsken, og riv kjøttet i små biter. Server på brød, med et dryss av Black Pepper Vinaigrette.
- 3Varm opp oljen på middels varme i en tykkbunnet middels stor kjele. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er gjennomsiktige, ca. 3–4 minutter. Tilsett chilipulver og kok i 1 minutt. Ha i tomater og vann, og kok opp. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt peanøttsmør, og la det småkoke i ytterligere 20–30 minutter, eller til sausen har tyknet litt, av og til under omrøring. Overfør blandingen til en food processor sammen med peanøttsmøret og kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell over i en bolle og la det avkjøle til romtemperatur.
- 4Visp sammen eddik, sennep, salt, pepper og honning til det er godt blandet. Rør sakte inn oljen i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert. Sett til side til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk en svinebog med litt marmorering for å oppnå den perfekte mørheten og smaken.
- 2For en enda dypere røyksmak, kan du prøve å grille eller riste kjøttet en liten stund før du setter det i ovnen.
- 3Er du ikke fan av sterk mat, kan du redusere eller utelate mengden chili-krydder i bbq-sausen.
Serveringsforslag
Servér pulled pork-burgerne med en frisk salat eller coleslaw, og et glass iskald øl for den ultimate Tex-Mex-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulled pork med svart pepper-eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulled pork med svart pepper-eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulled pork med svart pepper-eddik?▼
Total tilberedningstid for Pulled pork med svart pepper-eddik er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulled pork med svart pepper-eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulled pork med svart pepper-eddik?▼
En porsjon av Pulled pork med svart pepper-eddik inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
