Pulled Pork Burritos med krydret ris
Lær hvordan du lager deilige pulled pork burritos med saftig svinekjøtt, krydret ris og friske grønnsaker. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 900 g svinebog (Boston butt), uten bein
- 2 ss havsalt
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 5-14 dl blandede gulrøtter, selleri og rødløk, grovhakket
- 9.5 dl kyllingkraft (til svinekjøttet)
- 7.7 dl kyllingkraft (til risen)
- 1 ss annatto-frø
- 4.7 dl ris
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 2 jalapeños, uten frø og i terninger
- 2.4 dl ferske korianderblader, finhakket
- 1 ss havsalt
- 1.5 ts malt hvit pepper
- 1 sitron, delt i to
- 10-12 maistortillas
- 4.7 dl svarte bønner, kokte
- 4.7 dl revet queso fresco eller jack-ost
- 2 ss smør, romtemperert
Ingredienser
- 900 g svinebog (Boston butt), uten bein
- 2 ss havsalt
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ts malt spisskummen
- 5-14 dl blandede gulrøtter, selleri og rødløk, grovhakket
- 9.5 dl kyllingkraft (til svinekjøttet)
- 7.7 dl kyllingkraft (til risen)
- 1 ss annatto-frø
- 4.7 dl ris
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 2 jalapeños, uten frø og i terninger
- 2.4 dl ferske korianderblader, finhakket
- 1 ss havsalt
- 1.5 ts malt hvit pepper
- 1 sitron, delt i to
- 10-12 maistortillas
- 4.7 dl svarte bønner, kokte
- 4.7 dl revet queso fresco eller jack-ost
- 2 ss smør, romtemperert
Slik gjør du:
- For svinekjøttet:
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- Del svinebogen i to like store deler, ca. 450 gram hver.
- Bland salt, cayennepepper, svart pepper og spisskummen godt sammen i en liten bolle.
- Tørk svinekjøttet med papir og gni det inn med krydderblandingen på utsiden.
- Plasser kjøttet i en dyp stekepanne. Tilsett de oppkuttede grønnsakene og hell over kyllingkraften.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen i 2 til 2 ½ time, eller til kjøttet er mørt.
- Ta kjøttet ut av ovnen, legg det på et stekebrett og la det avkjøle.
- Skum av eventuelt fett fra kraften og sett kraften til side.
- Når kjøttet er avkjølt, riv det opp til burritos.
- Hell kraften i en kjele og varm opp på middels høy varme. Kjør deretter kraften med en stavmikser til en jevn saus.
- Smak til sausen og juster krydder etter behov. Ta kjelen av varmen og hell sausen i en beholder for avkjøling.
- For risen:
- Hell 7.7 dl kyllingkraft i en kjele og varm opp på høy varme.
- Når den er varm, tilsett annatto-frøene og rør til de er oppløst.
- Ta kjelen av varmen og hell over den rå risen i en bakeform med 5 cm dybde.
- Tilsett koriander og jalapeño. Dekk med aluminiumsfolie og sett i ovnen til risen er kokt, ca. 30 minutter.
- All væske skal være absorbert for at risen skal være ferdigkokt.
- For burritos:
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett det revne svinekjøttet og 2.4 dl (1 kopp) av den reserverte sausen, og rør mens det varmes opp i 4 til 5 minutter.
- Tilsett deretter finhakket koriander, salt, pepper og sitronsaft, og varm opp igjen.
- Senk varmen til lav og hold kjøttet varmt.
- Legg en tortilla flatt på benken. I midten av den legger du 2.4 dl (1 kopp) varmt svinekjøtt, 0.6 dl (1/4 kopp) ris, 2 ss bønner og 1 ss ost.
- Brett bunnen av tortillaen opp slik at den møter midten, og trekk deretter sidene over hverandre slik at de dekker hverandre.
- I en separat panne eller på en takke, varm opp 1 ts av det reserverte svinefettet (eller smør) på middels varme.
- Når fettet er varmt, legger du burritoen i pannen og steker den på første side til den er sprø, ca. 2–3 minutter.
- Venn den deretter og stek på den andre siden til den er gyllenbrun.
- Gjenta prosessen med resten av tortillaene og fyllet.
Om denne retten
De deilige Pulled Pork Burritos er en matskatt som blander det beste av meksikanske og amerikanske smaker. Det saktestekte svinekjøttet, som er mørt og saftig, møter de sprø tortillaene og den friske salsaen for å skape en munnfull av himmel. Denne retten stammer fra den sørvestre regionen i USA, hvor smakene er en kulinarisk dans mellom Latin-Amerika og det vide Vesten.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk svinebog (Boston butt) for å få den riktige mørheten og smaken i det saktestekte svinekjøttet.
- 2Tips 2: Krydderblandingen med cayennepepper, svart pepper og spisskummen gir den perfekte balansen av varme og dybde.
- 3Tips 3: Ikke glem å skumme av fettet fra kjøttsaften før den røres inn i risen - dette gir en deilig, smakfull ris uten å bli for fet.
Serveringsforslag
Servér de sprø burritos med en frisk salat av blandet grønt, avokado og en syrlig sitrusdressing. En kald, fruktig øl eller et glass fruktig vin vil perfekt avrunde denne meksikansk-inspirerte måltidsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulled Pork Burritos med krydret ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulled Pork Burritos med krydret ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulled Pork Burritos med krydret ris?▼
Total tilberedningstid for Pulled Pork Burritos med krydret ris er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulled Pork Burritos med krydret ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulled Pork Burritos med krydret ris?▼
En porsjon av Pulled Pork Burritos med krydret ris inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
