Pulled Pork Barbecue
Lær hvordan du lager saftig pulled svinekjøtt barbecue hjemme. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Den deilige Pulled Pork Barbecue er en klassisk sydstatrett som gir deg den ultimate smaksopplevelsen. Mørt og saftig svinekjøtt, krydret med en balansert, krydret barbecuesaus, er en perfekt kombinasjon av søtt, salt og syrlig. Dette er en rett som bringer folk sammen rundt bordet for å nyte den skikkelige sørstatsmaten.
Ingredienser
- 3 ss paprika
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss tørket sennep
- 3 ss grovt havsalt
- 1 (2,3 til 3,2 kg) svinefilet, helst av skulder- eller Boston-butt
- 1 ½ dl eplesidereddik
- 1 dl gul eller brun sennep
- ½ dl ketchup
- ⅓ dl pakket brunt sukker
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts cayennepepper
- ½ ts nykvernet svart pepper
- Svi fra svinekjøttet
- 12 hamburgerbrød
- 1 oppskrift Cole Slaw, se oppskrift nedenfor
- Sylteagur, til servering
Ingredienser
- 3 ss paprika
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss tørket sennep
- 3 ss grovt havsalt
- 1 (2,3 til 3,2 kg) svinefilet, helst av skulder- eller Boston-butt
- 1 ½ dl eplesidereddik
- 1 dl gul eller brun sennep
- ½ dl ketchup
- ⅓ dl pakket brunt sukker
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts cayennepepper
- ½ ts nykvernet svart pepper
- Svi fra svinekjøttet
- 12 hamburgerbrød
- 1 oppskrift Cole Slaw, se oppskrift nedenfor
- Sylteagur, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland paprika, hvitløkspulver, brunt sukker, tørket sennep og salt i en liten bolle. Gni krydderblandingen godt inn i svinekjøttet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natten.
- 3Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Legg svinekjøttet i en stekeplate og stek det i omtrent 6 timer. En steketermometer som er stukket inn i den tykkeste delen av kjøttet bør vise 77°C (170°F), men i hovedsak vil du steke det til det faller fra hverandre.
- 4Mens svinekjøttet steker, lager du barbecuesausen. Bland eddik, sennep, ketchup, brunt sukker, hvitløk, salt, cayennepepper og svart pepper i en kjele over middels varme. La det småkoke forsiktig under omrøring i 10 minutter til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la den stå til du skal bruke den.
- 5Når svinekjøttet er ferdig, tar du det ut av ovnen og legger det på et stort fat. La kjøttet hvile i ca. 10 minutter. Mens det hviler, deglaserer du pannen med ¾ kopp vann over middels varme, og skraper opp alle de brune bitene med en tresleiv. La det koke inn til omtrent halvparten. Hell dette over sausen i kjelen og la det koke i 5 minutter.
- 6Mens kjøttet fortsatt er varmt, skal du "dra" det i stykker: Ta to gafler. Bruk den ene til å holde kjøttet, og den andre til å dra i stykker kjøttet og lage strimler. Legg det revne kjøttet i en bolle og hell halvparten av sausen over. Rør godt slik at kjøttet blir dekket av sausen.
- 7For å servere, legg den revne svinekjøttet på den nederste halvdelen av hver hamburgerbrød, og topp med litt coleslaw. Server med sylteagurk og resten av sausen på siden.
- 81 hode grønnkål, revet
- 92 gulrøtter, raspet
- 101 rød løk, tynne skiver
- 112 grønne løk (hvite og grønne deler), hakket
- 121 fersk rød chili, skivet
- 131 ½ kopp majones
- 14¼ kopp Dijon-sennep
- 151 ss eplesidereddik
- 161 sitron, saften
- 17En klype sukker
- 18½ ts sellerifrø
- 19Noen dråper hot sauce
- 20Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 21Bland kål, gulrøtter, rød løk, grønne løk og chili i en stor bolle. I en annen bolle blander du majones, sennep, eddik, sitronsaft og sukker. Hell dressingen over coleslawen og vend forsiktig slik at alt blir godt blandet. Krydre med sellerifrø, hot sauce, salt og pepper. La den stå i kjøleskapet i 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en steketermometer for å få perfekt stekt svinekjøtt hver gang.
- 2La kjøttet hvile før du river det i strimler - dette bevarer saftigheten.
- 3Juster krydderblandingen etter egen smak - prøv å tilsette litt røkt paprika for en enda dypere smak.
Serveringsforslag
Servér den deilige Pulled Pork Barbecue på sprø, ferske hamburgerbrød med en deilig coleslaw og sylteagurker. En kald, frosset øl er det perfekte ledsagersdrikkealternativet til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulled Pork Barbecue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulled Pork Barbecue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulled Pork Barbecue?▼
Total tilberedningstid for Pulled Pork Barbecue er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulled Pork Barbecue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulled Pork Barbecue?▼
En porsjon av Pulled Pork Barbecue inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
