Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod
Oppskrift på pull-apart sjokoladekrans med krysantemumbrød, perfekt for kos og fest. Enkel å lage, smakfull og dekorativ.
Om denne retten
Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær, store egg pluss 3 store eggeplommer, teskjeer kosher salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær
- 2. 0,6 dl pluss 1 teskje honning eller lys agavesirup
- 3. 2 store egg pluss 3 store eggeplommer
- 4. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 5. 2 teskjeer kosher salt
- 6. 4 til 10,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok’s Note)
- 7. 170 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 8. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formen
- 9. 0,6 dl finhakkede pekannøtter
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1/4 teskje kosher salt
- 13. 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 1. 1 pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær
- 2. 0,6 dl pluss 1 teskje honning eller lys agavesirup
- 3. 2 store egg pluss 3 store eggeplommer
- 4. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 5. 2 teskjeer kosher salt
- 6. 4 til 10,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok’s Note)
- 7. 170 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 8. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formen
- 9. 0,6 dl finhakkede pekannøtter
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1/4 teskje kosher salt
- 13. 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en 3 ½ tommers rund kutter
- 22. Til deigen: rør ut gjæren og 1 teskje honning i 1 kopp varmt vann (ca. 38–43°C). La det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. I en mikser utstyrt med flatpisker, bland egg og eggeplommer, olivenolje, salt, resten av honningen (¼ kopp) og gjærblandingen. Bland på lav hastighet til det er godt blandet. Tilsett 4 kopper mel, litt etter litt, på lav hastighet, og bland til en jevn, fuktig deig. Skift til eltekrok og elt på medium-høy hastighet, tilsett opp til ½ kopp mer mel om nødvendig, for å få en litt klissete deig som former seg til en ball rundt eltekroken, ca. 4–5 minutter. Form deigen til en ball, legg den i en stor bolle og pensle lett med olivenolje. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse, ca. 1 ½ time.
- 33. Til fyllet: I mellomtiden, rør sammen sjokolade, smør, pekannøtter, sukker, kanel og salt i en middels stor bolle for å lage en grovkornet pasta.
- 44. Smør en rund kakeform på 25 cm (10 tommer) og sett til side. Når deigen har hevet, slå den ned og kjevle ut med en lett melet kjevle på en godt melet arbeidsflate til en 61 x 41 cm stor rektangel (ca. ¼ tomme tykk). Bruk en rund kutter på 3 ½ tommer (ca. 9 cm) for å kutte ut så mange sirkler som mulig fra deigen. Fyll hver sirkel til kanten med omtrent 1 spiseskje fylle, brett den i to, og deretter i enda en halvdel, slik at den ser ut som en kvart sirkel. Klem spissen av deigen slik at den runde kanten åpner seg litt. Plasser bitene med den klemte siden ned i en sirkel rundt kanten av formen, med litt mellomrom mellom bitene og sjokoladefyllet som vises øverst. Plasser to flere sirkler i formen, og avslutt med én i midten. Dekk med plastfolie og la heve til nesten dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Pensle den hevede deigen med sammenvispet egg og stek til den er gyllen, og kjernen av brødet måler ca. 82°C (180°F) på et øyeblikks-termometer (unngå å berøre formen), ca. 30–35 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter, fjern deretter og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod?▼
Total tilberedningstid for Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod?▼
En porsjon av Pull-Apart sjokoladekrysantemumbrod inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
