Puffles (fylte vaffelaktige puff-pastry)
Oppskrift på deilige puffles, fylt med søtt eller salt fyll, perfekt som dessert eller til brunch. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Puffles, de lekre og luftige vaffelaktige puffene, er en klassisk fransk dessert med en lang og innholdsrik historie. Disse delikate bakverk kombinerer sprø butterdeig med et utvalg av lekre fyllinger som smaker både søtt og salt. Perfekt for enhver festlig anledning, fra en elegant kaffestund til en avslappende sommerbuffet.
Ingredienser
- Allsidig mel til utbaking
- Én eske på 400–500 gram med butterdeig (helst smørbasert butterdeig), tint etter pakkeanvisning
- 4 ss mandelsmør
- 6 ss fruktgelé eller syltetøy
- Smør, til servering
- Lønnesirup, til servering
- 115 gram finhakket bittersøt sjokolade eller sjokoladeknapper (ca. 1,6 dl), delt, pluss mer til pynt
- 2,4 dl mini-marshmallows
- Lett søtet pisket krem, til servering
- 225 gram Gruyère- eller sveitserost, revet (ca. 3,2 dl)
- 8 skiver skinke (ca. 170 gram)
- 3 ss grovkornet Dijon-sennep
- Smør, til servering
- Melis, til servering
- En elektrisk vaffeljaker (helst en kvadratisk belgisk vaffeljaker)
Ingredienser
- Allsidig mel til utbaking
- Én eske på 400–500 gram med butterdeig (helst smørbasert butterdeig), tint etter pakkeanvisning
- 4 ss mandelsmør
- 6 ss fruktgelé eller syltetøy
- Smør, til servering
- Lønnesirup, til servering
- 115 gram finhakket bittersøt sjokolade eller sjokoladeknapper (ca. 1,6 dl), delt, pluss mer til pynt
- 2,4 dl mini-marshmallows
- Lett søtet pisket krem, til servering
- 225 gram Gruyère- eller sveitserost, revet (ca. 3,2 dl)
- 8 skiver skinke (ca. 170 gram)
- 3 ss grovkornet Dijon-sennep
- Smør, til servering
- Melis, til servering
- En elektrisk vaffeljaker (helst en kvadratisk belgisk vaffeljaker)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vaffeljernet til middels høy varme og ha lett mel på arbeidsflaten. Rull ut deigen og del den i to på tvers. Mål opp kokeflaten på vaffeljernet ditt. Rull hver del av deigen til samme bredde, men dobbelt så lang som vaffeljernet. For eksempel, hvis vaffeljernet ditt er 8 tommer kvadrat, rull hver del til et 8x16-tommers rektangel. Fordel fyllegodset jevnt på den ene halvdelen av hver deigbit, og la det være en 1/2-tommers kant. Pensle lett med vann langs kanten. Brett den andre halvdelen av hver deigbit over som en bok, og klem kantene for å forsegle fyllet. (Hvis vaffeljernet er rundt, klipp kantene av deigen slik at den passer, og fyll deretter og forsegle.) Plasser én fylt vaffel i vaffeljernet og kok til den er gyllenbrun og puffet, omtrent 5 til 6 minutter hver, avhengig av utstyret ditt. Gjenta med den andre vaffelen. Skjær hver vaffel i fire stykker og server med foreslåtte garnityr.
- 2Varm opp vaffeljernet til middels høy varme og ha lett mel på arbeidsflaten. Rull ut deigen og del den i to på tvers. Mål opp kokeflaten på vaffeljernet ditt. Rull hver del av deigen til samme bredde, men dobbelt så lang som vaffeljernet.
- 3Fordel fyllegodset jevnt på den ene halvdelen av hver deigbit, og la det være en 1/2-tommers kant. Pensle lett med vann langs kanten. Brett den andre halvdelen av hver deigbit over som en bok, og klem kantene for å forsegle fyllet. (Hvis vaffeljernet er rundt, klipp kantene av deigen slik at den passer, og fyll deretter og forsegle.)
- 4Plasser én fylt vaffel i vaffeljernet og kok til den er gyllenbrun og puffet, omtrent 5 til 6 minutter hver, avhengig av utstyret ditt. Gjenta med den andre vaffelen. Skjær hver vaffel i fire stykker og server med foreslåtte garnityr.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den rette puffig teksturen er det viktig å jobbe raskt og ikke over-arbeide deigen. Vær forsiktig når du legger fyllet i, slik at du ikke mister luften.
- 2Tips 2: Prøv ulike fyllinger som smelter sammen med den sprø butterdeigen, som bittersøt sjokolade, nøttebaserte smør eller fruktsyltetøy.
- 3Tips 3: For en ekstra lekker servering, pensle pufflene med litt smør og dryss over melis rett etter at de er tatt ut av vaffeljernet.
Serveringsforslag
Disse pufflene er fantastiske å servere sammen med en kremet, lett pisket krem og en dæsj av lønnesirup. For en saltere variant, prøv å inkludere revne Gruyère-ost og tynne skiver av sprøstekt skinke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puffles (fylte vaffelaktige puff-pastry)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puffles (fylte vaffelaktige puff-pastry). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puffles (fylte vaffelaktige puff-pastry)?▼
Total tilberedningstid for Puffles (fylte vaffelaktige puff-pastry) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puffles (fylte vaffelaktige puff-pastry) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puffles (fylte vaffelaktige puff-pastry)?▼
En porsjon av Puffles (fylte vaffelaktige puff-pastry) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
