Puff pastry-tart fylt med mandelkrems.
Oppskrift på puff pastry tart fylt med kremet mandelkräm, perfekt som dessert eller kake. Lett å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne delikate mandelkremfyllte galetten er en tidløs klassiker fra Sørfrankrikes baktradisjoner. Den luftige butterdeigskallet omfavner en rik, glatt mandelkrem, krydret med vanilje og mandeluttrekk. Enkle ingredienser forenes i et utrolig delikat bakverk som garantert vil imponere gjestene dine uansett anledning.
Ingredienser
- 0,6 dl ren mandelmasse (55 gram)
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 1/4 teskje vanilje
- 1/4 teskje mandelessens
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 (490 gram) pakke frosne butterdeigplater, tint
- 1 tørket bønne, for eksempel en lima-bønne (valgfritt)
- 1/2 spiseskje melis
Ingredienser
- 0,6 dl ren mandelmasse (55 gram)
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 1/4 teskje vanilje
- 1/4 teskje mandelessens
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 (490 gram) pakke frosne butterdeigplater, tint
- 1 tørket bønne, for eksempel en lima-bønne (valgfritt)
- 1/2 spiseskje melis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Puréér mandelmasse, sukker, smør og en klype salt i en food processor til det er glatt. Tilsett ett egg, vanilje og mandeluttrekk, og puréér til det er godt blandet. Tilsett mel og pulser til det er innarbeidet. Rull ut ett ark med butterdeig til en kvadrat på ca. 30 cm på en lett melet overflate med en melet kjevle, og børst av overflødig mel på begge sider. Kutt ut en sirkel på 28 cm ved å følge en snudd tallerken med spissen av en liten kniv. Overfør sirkelen til et smurt stekebrett (ikke mørkt metall, ellers kan bakverket bli for brunt), kast av eventuelle rester, og la det avkjøle seg i kjøleskapet. Gjenta prosedyren med det andre arket, og la sirkelen ligge igjen på den melete overflaten. Visp det resterende egget med en gaffel og pensle litt over toppen av den andre sirkelen. Skjær sirkelen dekorativt over hele med spissen av kniven, og lag deretter flere små snitt gjennom bakverket, ca. 5 cm fra hverandre, for å lage dampventiler. Pensle en 2,5 cm bred kant med litt av egget rundt kanten av den avkjølte bakverket. Mound mandelkremsen i midten av sirkelen, og spre den litt ut. Bury bønnen i kremen. Dekk umiddelbart med den dekorerte sirkelen og trykk lett rundt kantene for å forsegle. Hold en liten skje med siden i en vinkel, og trykk forsiktig rundt kanten for å forsegle galetten dekorativt. Stek galetten i den nederste tredjedelen av ovnen til den er puffet opp og lys gylden, ca. 13–15 minutter. Dryss galetten med melis og stek i den øverste tredjedelen av ovnen til kanten er dyp gyldenbrun og blank, ytterligere 12–15 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle litt, 5–10 minutter. Server varm.
- 2Forvarm ovnen til 230°C.
- 3Puréér mandelmasse, sukker, smør og en klype salt i en food processor til det er glatt. Tilsett ett egg, vanilje og mandeluttrekk, og puréér til det er godt blandet. Tilsett mel og pulser til det er innarbeidet.
- 4Rull ut ett ark med butterdeig til en kvadrat på ca. 30 cm på en lett melet overflate med en melet kjevle, og børst av overflødig mel på begge sider. Kutt ut en sirkel på 28 cm ved å følge en snudd tallerken med spissen av en liten kniv. Overfør sirkelen til et smurt stekebrett (ikke mørkt metall, ellers kan bakverket bli for brunt), kast av eventuelle rester, og la det avkjøle seg i kjøleskapet. Gjenta prosedyren med det andre arket, og la sirkelen ligge igjen på den melete overflaten.
- 5Visp det resterende egget med en gaffel og pensle litt over toppen av den andre sirkelen. Skjær sirkelen dekorativt over hele med spissen av kniven, og lag deretter flere små snitt gjennom bakverket, ca. 5 cm fra hverandre, for å lage dampventiler.
- 6Pensle en 2,5 cm bred kant med litt av egget rundt kanten av den avkjølte bakverket. Mound mandelkremsen i midten av sirkelen, og spre den litt ut. Bury bønnen i kremen. Dekk umiddelbart med den dekorerte sirkelen og trykk lett rundt kantene for å forsegle. Hold en liten skje med siden i en vinkel, og trykk forsiktig rundt kanten for å forsegle galetten dekorativt.
- 7Stek galetten i den nederste tredjedelen av ovnen til den er puffet opp og lys gylden, ca. 13–15 minutter. Dryss galetten med melis og stek i den øverste tredjedelen av ovnen til kanten er dyp gyldenbrun og blank, ytterligere 12–15 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle litt, 5–10 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at butterdeigen er godt avkjølt før du legger på mandelkremen - dette forhindrer at deigen blir for myk og vanskelig å håndtere.
- 2Tips 2: Bruk rene, ferske mandler for å oppnå den beste smaken. Mandelessensen tilfører en fin, nøttete aroma.
- 3Tips 3: Tørk en bønne eller en liten mandel og begrav den i midten av kremdolken - dette vil hjelpe til å sentralisere fyllingen og forhindre at den flyter utover under steking.
Serveringsforslag
Serveres varm med et dryss av melis på toppen. Denne galetten er et perfekt avslutningspoeng til en fin middag, og passer ypperlig til å nyte sammen med et glass sødmefullt, aromatisk dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puff pastry-tart fylt med mandelkrems.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puff pastry-tart fylt med mandelkrems.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puff pastry-tart fylt med mandelkrems.?▼
Total tilberedningstid for Puff pastry-tart fylt med mandelkrems. er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puff pastry-tart fylt med mandelkrems. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puff pastry-tart fylt med mandelkrems.?▼
En porsjon av Puff pastry-tart fylt med mandelkrems. inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
