Butterdeigsgalette med mandelkrem
Oppskrift på butterdeigsgalette fylt med kremet mandelkrem, perfekt som dessert eller kake. Lett å lage og smakfull.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ren mandelmasse (55 g)
- 0.6 dl sukker
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts mandelessens
- 2 ss hvetemel
- 1 (490 g) pakke frosne butterdeigplater, tint
- 1 tørket bønne, for eksempel en limabønne (valgfritt)
- 0.5 ss melis
Ingredienser
- 0.6 dl ren mandelmasse (55 g)
- 0.6 dl sukker
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts mandelessens
- 2 ss hvetemel
- 1 (490 g) pakke frosne butterdeigplater, tint
- 1 tørket bønne, for eksempel en limabønne (valgfritt)
- 0.5 ss melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Puréer mandelmasse, sukker, smør og en klype salt i en foodprosessor til det er glatt.
- Tilsett ett egg, vaniljeekstrakt og mandelessens, og puréer til det er godt blandet.
- Tilsett mel og pulsér til det er innarbeidet.
- Rull ut ett ark med butterdeig til en kvadrat på ca. 30 cm på en lett melet overflate med en melet kjevle, og børst av overflødig mel på begge sider.
- Kutt ut en sirkel på 28 cm ved å følge en snudd tallerken med spissen av en liten kniv.
- Overfør sirkelen til et smurt stekebrett (ikke mørkt metall, ellers kan bakverket bli for brunt), kast av eventuelle rester, og la det avkjøle seg i kjøleskapet.
- Gjenta prosedyren med det andre arket, og la sirkelen ligge igjen på den melete overflaten.
- Visp det resterende egget med en gaffel og pensle litt over toppen av den andre sirkelen.
- Skjær sirkelen dekorativt over hele med spissen av kniven, og lag deretter flere små snitt gjennom bakverket, ca. 5 cm fra hverandre, for å lage dampventiler.
- Pensle en 2.5 cm bred kant med litt av egget rundt kanten av den avkjølte butterdeigen.
- Legg mandelkremen i midten av sirkelen, og spre den litt ut.
- Begrav bønnen i kremen.
- Dekk umiddelbart med den dekorerte sirkelen og trykk lett rundt kantene for å forsegle.
- Hold en liten skje med siden i en vinkel, og trykk forsiktig rundt kanten for å forsegle galetten dekorativt.
- Stek galetten i den nederste tredjedelen av ovnen til den er puffet opp og lys gyllen, ca. 13–15 minutter.
- Dryss galetten med melis og stek i den øverste tredjedelen av ovnen til kanten er dyp gyllenbrun og blank, ytterligere 12–15 minutter.
- Overfør til en rist for å avkjøle litt, 5–10 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Denne delikate mandelkremfylte galetten er en tidløs klassiker fra Sør-Frankrikes baketradisjoner. Den luftige butterdeigskallet omfavner en rik, glatt mandelkrem, krydret med vanilje og mandelessens. Enkle ingredienser forenes i et utrolig delikat bakverk som garantert vil imponere gjestene dine uansett anledning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at butterdeigen er godt avkjølt før du legger på mandelkremen – dette forhindrer at deigen blir for myk og vanskelig å håndtere.
- 2Tips 2: Bruk rene, ferske mandler for å oppnå den beste smaken. Mandelessensen tilfører en fin, nøtteaktig aroma.
- 3Tips 3: Tørk en bønne eller en liten mandel og begrav den i midten av kremen – dette vil hjelpe til å sentralisere fyllingen og forhindre at den flyter utover under steking.
Serveringsforslag
Serveres varm med et dryss av melis på toppen. Denne galetten er et perfekt avslutningspunkt til en fin middag, og passer ypperlig til å nyte sammen med et glass sødmefull, aromatisk dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butterdeigsgalette med mandelkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butterdeigsgalette med mandelkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butterdeigsgalette med mandelkrem?▼
Total tilberedningstid for Butterdeigsgalette med mandelkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butterdeigsgalette med mandelkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butterdeigsgalette med mandelkrem?▼
En porsjon av Butterdeigsgalette med mandelkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
