Puerto Ricansk Pastelón (Shepherd's Pie)
Lær å lage Pastelón, en autentisk Puerto Ricansk shepherd's pie med lag av søte plantains, krydret kjøttdeig og grønne bønner. En smakfull karibisk hovedrett.
Foto av Lucas Andrade på Pexels
Ingredienser
- 1 løk, kuttet i biter
- 1 grønn paprika, kuttet i biter
- 1 bunt fersk persille
- 1 bunt fersk koriander
- 1 bunt recao (culantro)
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss vann, eller etter behov
- 450 g karbonadedeig
- 1 pakke sazon-krydder (ca. 40 g)
- malt svart pepper etter smak
- en klype adobo-krydder, eller etter smak
- olivenolje
- 8 modne plantains, skrelt og skåret på skrå
- 4 egg, pisket
- 2 bokser grønne bønner à 425 g, drenert
Ingredienser
- 1 løk, kuttet i biter
- 1 grønn paprika, kuttet i biter
- 1 bunt fersk persille
- 1 bunt fersk koriander
- 1 bunt recao (culantro)
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss vann, eller etter behov
- 450 g karbonadedeig
- 1 pakke sazon-krydder (ca. 40 g)
- malt svart pepper etter smak
- en klype adobo-krydder, eller etter smak
- olivenolje
- 8 modne plantains, skrelt og skåret på skrå
- 4 egg, pisket
- 2 bokser grønne bønner à 425 g, drenert
Slik gjør du:
- For å lage sofrito: Plasser løk, paprika, persille, koriander, recao, hvitløk og vann i en blender. Kjør til det er glatt. Hell blandingen i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og ha i karbonadedeigen. Stek og rør til kjøttet er smuldret opp, jevnt brunt og ikke lenger rosa. Rør inn 2 ss sofrito i kjøttet, og krydre med sazon, pepper og adobo. Sil av og kast overflødig fett; sett til side.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp en stekepanne på middels varme. Legg plantainene i pannen og stek til de er gylne og myke, ca. 3 til 5 minutter. Ta av varmen.
- Legg halvparten av plantainene i en dyp ildfast form, og sørg for å dekke hele bunnen. Hell over de 4 sammenpiskede eggene, og fordel kjøttet oppå.
- Legg grønne bønner over kjøttet, og deretter resten av plantainene på toppen. Hell de resterende 4 eggene jevnt over plantainene. Strø over adobokrydder.
- Stek i den forvarmede ovnen til eggene er faste, ca. 30 til 45 minutter.
Om denne retten
Denne Puerto Ricanske varianten av shepherd's pie, kalt pastelón, er en smakfull og autentisk rett som tar oss med på en kulinarisk reise til Karibia. De søte plantainene, den krydrede kjøttdeigen og de sprø, grønne bønnene skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer som gjør denne retten til en sann delikatesse.
Tips og Varianter
- 1Velg godt modne plantains for best resultat – de skal være gyllenbrune og myke når du skjærer dem. Ikke nøl med å bruke rikelig med sofrito, den aromatiske basen, for å gi kjøttdeigen den karakteristiske Puerto Ricanske smaken. Når du legger de sammenpiskede eggene over, pass på at de fordeles jevnt for et jevnt stekt topplag.
Serveringsforslag
Servér pastelón varm, garnert med friske urter som koriander eller persille. En kjølig, frisk salat med tropiske frukter eller grønnsaker vil komplementere rettens krydrede og mettende smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puerto Ricansk Pastelón (Shepherd's Pie)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puerto Ricansk Pastelón (Shepherd's Pie). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puerto Ricansk Pastelón (Shepherd's Pie)?▼
Total tilberedningstid for Puerto Ricansk Pastelón (Shepherd's Pie) er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puerto Ricansk Pastelón (Shepherd's Pie) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puerto Ricansk Pastelón (Shepherd's Pie)?▼
En porsjon av Puerto Ricansk Pastelón (Shepherd's Pie) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
